أضواء كاشفة: مطعم Lumberjacks يركز على أجزاء كبيرة

إذا كنت ترغب في وجبة خفيفة أو صحية ، هناك الكثير من خيارات المطاعم هناك. ولكن إذا كنت تريد أجزاء كبيرة ودسمة ، فهناك مطعم Lumberjacks.

نمت الشركة في منتصف الركود ، ولكن لا تزال قادرة على تقديم وجبات كبيرة لروادها في مواقع مختلفة بفضل برنامج الامتياز الخاص بها. اقرأ المزيد عن النشاط التجاري أدناه في Spot Small Spotlight لهذا الأسبوع.

ماذا يفعل العمل

تقدم أجزاء كبيرة من عناصر القائمة الرئيسية في مطعم عارضة ، المقصورة تحت عنوان المقصورة.

$config[code] not found

وقد صرح المؤسس جيف جاريت لمؤسسة Small Business Trends قائلاً: "نحن معروفون باسم" Where Big Boys Eat "مع وجباتنا على الطراز العائلي ، والتي يتم تقديمها في أجزاء كبيرة بأسعار معقولة".

الأعمال التجارية المتخصصة

أجزاء كبيرة وبيئة فريدة من نوعها.

يقول غاريت ، "نحن نقدم قائمة واسعة من الأطباق الكلاسيكية في أجزاء دسمة. على سبيل المثال ، لدينا شريحة لحم دجاج مقلي نصف ما يقرب من نصف باوند من شرائح اللحم البقري المخضرم والمتبل بعناية ، والبني الذهبي المقلي وخدم مع المرق بلدنا. يحتوي The Ultimate Hungry Jack Combo على بيضتين ، وأربعة شرائح من لحم الخنزير المقدد ، وأربعة روابط من النقانق ، ونصف باوند من لحم الخنزير ، وقطعتين من الخبز المحمص الفرنسي ، واختيار البطاطس القطرية ، أو براونز هاش أو الفواكه الموسمية الطازجة. هناك شيء للجميع. بالإضافة إلى أجزاء حجم الحطاب ، يمكن للعائلات الاستمتاع بوجباتها في بيئة كابينة خشبية لا يمكنهم الحصول عليها في أي مكان آخر. "

كيف بدأت الأعمال التجارية

للاستفادة من موقع رائع.

يقول غاريت: "في عام 2004 ، اشتريت مطعمًا في ليون في ردينغ ، كاليفورنيا. كانت سلسلة ليون تكافح في ذلك الوقت ، بعد أن قدمت طلبًا للإفلاس مرتين وعانت فقط. كان الموقع جيدًا ، لكن المفهوم كان باهتًا ، الأمر الذي دفعني إلى الإبداع ، والتفكير في طرق للاستفادة من الموقع. ربما كان تاريخ تسجيل Redding موجودًا بشكل دائم في اللاوعي الخاص بي ، ولكن يومًا ما فكرت ، "Lumberjacks!" استلهمت أنا وزوجتي سوزان وأنا فكرة إنشاء مطعم على طراز المقصورة مع وجبات الطعام المطبوخة في المنزل ، والتي يمكن للجميع تحملها. بعد وضع خطة عملنا بوقت قصير ، توصلنا إلى اسم Lumberjacks ، وبشرط مناسب جدًا ، "Where the Big Boys Eat!"

أكبر فوز

النمو من خلال برنامج الامتياز.

يشرح غاريت: "عندما قررت منح امتياز مفهوم Lumberjacks ، أدركت توظيف المديرين التنفيذيين المناسبين والموظفين لتنمية المفهوم ودعم أصحاب حقوق الامتياز كان مفتاح نجاح المنظمة. الفريق في نفس الصفحة ، ويعمل على تحقيق نفس الأهداف والوعظ بنفس الرسالة في جميع أنحاء المؤسسة. يمتلك الفريق رؤية مماثلة ومرونة في طرق الوصول إلى أهدافنا. في مجال الأعمال التجارية ، الناس هم أهم أصولنا. لقد أنشأنا ثقافة الشمولية والتعاون بين مقار الشركات وأصحاب الامتياز لدينا. تفخر Lumberjacks بمعاملة أصحاب الامتياز الخاصين بها كشركاء. ويرحب بأفكارهم من أجل التغيير في الشركة ، والقائمة ، والمطاعم ، وما إلى ذلك ، ويقوم بتقييم جميع الأفكار بعناية. وقد ساعد هذا في نمو العلامة التجارية إلى حالتها الحالية والصحية المؤلفة من تسعة مواقع في ولاية كاليفورنيا ونيفادا وفتح الموقع العاشر في بداية عام 2017. "

أكبر المخاطر

التوسع خلال الركود.

يقول غاريت: "اتخذنا مخاطرة بفتح ستة متاجر خلال فترة الركود. ولكننا خرجنا من القمة بالاستفادة من المواقع الملائمة والتفاوض على عقود الإيجار المعقولة. في حين أن المطاعم الأخرى كانت تخرج عن العمل ، كنا ننمو ونبني المفهوم. كانت جميع المؤشرات الاقتصادية تقول لنا بعدم المخاطرة وتجنب نمو النشاط التجاري في بداية الركود الاقتصادي ، لكننا نتطلع إلى الأمام ونستمر في فتح المزيد من المطاعم ".

كيف أنفقوا 100،000 دولار إضافي

إعادة عرض المطاعم عند الحاجة.

عنصر فريد

تمثال حطاب يبلغ طوله 12 قدمًا أمام كل مطعم.

يقول غاريت: "إنه بالتأكيد منظار مثير للاهتمام ، ويؤدي إلى دخول المارة إلى المطعم. يخلق فرصة فريدة لالتقاط الصور للزوار. عندما تتم مشاركة هذه الصور على شبكات التواصل الاجتماعي ، فإنها تقدم المزيد من العروض للمطاعم ".