كيف تصبح شيف

الطهاة حرفيون لديهم شغف لخلق وصنع الأطعمة اللذيذة للعملاء. لا توجد طريقة واحدة لتصبح طاهًا ، ويمكن أن تكون الخبرة أثناء العمل ذات قيمة مثل التدريب الرسمي. ومع ذلك ، فإن أخذ دروس في الكليات المجتمعية أو المدارس التجارية هو وسيلة للحصول على ميزة في مجال يمكن أن يكون تنافسيًا للغاية.

التعليم النظامي

غالبًا ما يبدأ مسار الشيف عامين من تعليم الطهي. تقدم كليات المجتمع والمدارس التجارية ومدارس فنون الطهي وبرامج الضيافة مثل هذا التدريب. للحصول على تعليم أكثر اتساعًا ودورًا ، أكمل درجة البكالوريوس لمدة أربع سنوات في مجال الضيافة أو فنون الطهي. تركز الكثير من الدورات الدراسية على مكونات التعلم ، وإعداد الوصفات ، والخبز ، والطهي ، وتخطيط القائمة ، وإدارة المخزون ، والصرف الصحي. طلاب الطهي أيضا تأخذ دروس ذات الصلة بالأعمال التجارية في مجالات مثل ريادة الأعمال والبيع. في بعض المدارس ، يمكنك القيام بدور عملي عن طريق إعداد الطعام أو أخذ الأوامر في مطعم في الحرم الجامعي.

$config[code] not found

التدريب المهني الرسمي

التدريب المهني الرسمي هو بديل تعليمي عملي يمزج بين خبرة العمل والتعلم في الفصل الدراسي. ويشير مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل إلى أن اتحاد الطهي الأمريكي قد اعتمد 200 برنامج للتلمذة الصناعية ، اعتبارًا من عام 2014. وتقوم العديد من الجمعيات الصناعية والاتحادات المهنية بتيسير العديد من التلمذة الصناعية. المدة النموذجية هي سنتان ، وتنفق ما لا يقل عن 1000 ساعة بين الدروس والتدريب أثناء العمل. كما هو الحال مع برنامج الكلية ، تتعلم جميع جوانب إعداد الطعام والصحة والسلامة. يتم الانتهاء من التدريب المهني الرسمي مع طاه محترف مخضرم.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

الخبرة العملية

مسار آخر ليصبح طاهيا هو ببساطة العمل في مطبخ المطعم واكتساب الخبرة العملية. قد تبدأ الطهاة الطموحين في غسالة الصحون أو دور التنظيف. في كثير من الأحيان ، مع ذلك ، يبدأ الطهاة في دور طبخ المبتدئين. يساعد الطباخون الطهاة من خلال إعداد وتنظيف المعدات ، وخلط المكونات وتنفيذ مهام أخرى في عملية إعداد الطعام. بعد أن تثبت قدرتك على الطهي الأساسية واحترافك في المطبخ ، قد تواجه فرصًا للانتقال إلى مهمة طباخ أو رئيس الطباخ.

شهادة وتنمية المهارات

يمكن للطهاة تأسيس مصداقية في مهنتهم من خلال الحصول على شهادات من اتحاد الطهي الأمريكي. هذه هي موافقات اختيارية يمكنك كسبها بعد العمل طاهيا من ستة أشهر إلى خمس سنوات. خلال تجربة التعليم والعمل الخاصة بك ، تطوير العديد من المهارات المهنية الرئيسية. تعتبر الخبرة الغذائية والإبداع أمران ضروريان لفصل نفسك عن الحشد كشيف عالي الجودة. هذه المهارات تساعدك على الابتكار مع وصفات جديدة. كما يقوم الطهاة بالإشراف على طاقم المطبخ ، لذلك تحتاج إلى قدرات ممتازة في القيادة والاتصال. تعتبر إدارة الوقت والفطنة مهمة أيضًا إذا كنت ترغب في تشغيل مطعمك الخاص.