يقوم طاهي المطاعم بإعداد الطعام للمناسبات الخاصة والاحتفالات. يتم اختيار عناصر القائمة التي تصنعها مسبقًا من قبل العميل الذي يقوم بتعيينها. وتوجه موظفاً من المطبخ وتنتظر الموظفين في تقديم الطعام أو حضور محطات الطعام أو إعداد طاولات البوفيه.
متطلبات المهارة
مهارات الطبخ ، والخبز وطعام العرض ممتازة ضرورية لتكون الطباخ التموين. يجب أن يكون منظمًا بشكل جيد في تخطيط القائمة ، وتعيين الواجبات للموظفين وإعداد الطعام. مطلوب فطنة الرياضيات لضمان بقاء تكلفة الطعام ضمن المبادئ التوجيهية المقررة في الميزانية. مطلوب قدرات التواصل الجيد لمساعدة العميل على اتخاذ الخيارات القائمة ، والتفاوض على شروط عقد تقديم الطعام والموظفين مباشرة وتحفيز.
$config[code] not foundواجبات العمل
إعداد الطعام الجيد وتقديمه بطريقة جذابة هي الأهداف الرئيسية للطباخ. مطلوب منها اتباع إرشادات تخزين الأغذية الآمنة والتعامل معها ومراقبة موظفيها للتأكد من امتثالهم أيضًا. يجب أن تكون الوصفات التي تنشئها موحدة ودقيقة لضمان التوافق لكل عميل. ومن المتوقع أن تكون حكيمة ومبدعة للتعامل بفعالية مع المشاكل المتعلقة بنقص الغذاء وأخطاء إعداد الطعام والضيوف الإضافيين.
ظروف العمل
أماكن للطهاة طهاة تختلف. بعض العمل للفنادق أو المطاعم واستخدام نفس المطبخ لكل حدث. آخرون يسافرون إلى المنازل أو قاعات الاجتماعات العامة أو مواقع الاستقبال ويتعين عليهم استخدام معدات وأدوات المطبخ المتاحة لهم. يجب أن يكون لدى الطاهي في المطاعم القدرة على التحمل وأن يكون في حالة بدنية جيدة حيث تقضي ساعات طويلة على قدميه. تتطلب الوظيفة رفع الأثقال والثني والتمدد ، لذا يجب أن يكون قوياً ومرناً. ساعات طويلة غالباً ما تتضمن المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات. ومن المتوقع أن يرتدي رئيس الطباخين الملابس المناسبة لطاهي ، بما في ذلك قبعة وقفازات يمكن التخلص منها.
المتطلبات التعليمية
لا يتطلب أي تعليم رسمي لهذا المنصب. يتم تدريب عدد من الطهاة رسمياً في مدارس الطبخ أو الطهي لكن العديد منهم يتعلمون التجارة من خلال التدريب أثناء العمل المكتسب من خلال المناصب كطباخين محترفين وطهاة سو. ويقوم بعض الطهاة بالتقديم الذاتي من خلال كتب الطهي والموارد عبر الإنترنت.
الراتب وفرص التقدم
في مؤسسات الضيافة أو الخدمات الغذائية الكبيرة ، قد يطمح رئيس الطهاة إلى منصب رئيس الطهاة أو مدير الطعام والشراب. عادة ما تقدم الشركات الصغيرة فرصًا قليلة للتقدم. يمكن للطهاة الذين يعملون لحسابهم الخاص زيادة دخلهم من خلال زيادة قواعد عملائهم. ووفقًا لموقع JobMonkey.com لمعلومات الوظائف والرواتب ، كان نطاق الراتب السنوي لعام 2010 لطباخ في الولايات المتحدة يتراوح بين 35،000 دولار و 75،000 دولار اعتمادًا على التجربة والتركيبة السكانية.
