عادة ما يتطلب بذل الجهد اللازم لتشغيل مطعم بنجاح النجاح المشترك للعديد من الموظفين ، لا سيما مديري المكاتب الأمامية والمطابخ. المسؤولون في الجزء الأمامي من المنزل هم المسؤولون عن المضيفين والنوادل والسقاة وأي عامل آخر يتعامل مع العملاء. تستلزم الوظيفة الإشراف على جزء من المطعم فقط ، ولكن مسؤوليات مدير مكتب الاستقبال مفصلة ومهمة ويبدو أنها لا نهاية لها.
$config[code] not foundمهارات مثالية
يبدأ العديد من مديري المطاعم العمل في مجال الطعام من خلال الافتتاح على مستوى الدخول ، مثل الطهي أو الخدمة ، حيث يجمعون الخبرة. بعض الحصول على شهادة مهنية "إدارة الخدمات الغذائية" من "رابطة المطاعم الوطنية" المؤسسة التعليمية ، على الرغم من أن هذا ليس شرطا. يتمتع المشرفون الناجحون في البيت بقدرة جيدة على التحمل ومهارات الاتصال والتنظيم والقيادة. ينبغي أن تكون موجهة نحو التفصيل وتعزيز خدمة العملاء الممتازة.
الواجبات الاولية
يتحمل مديرو المكاتب الأمامية مسؤولية توفير تجربة سلسة لتناول الطعام والشراب للعملاء. وهذا يشمل الجلوس في الوقت المناسب وتسليم الطعام ، فضلا عن الاهتمام المناسب من الخوادم. هدف المدير هو شغل المقاعد معظم الوقت ، الأمر الذي يتطلب منهم مراقبة فترات الوجبات ، وقلب جداول وإدارة قائمة الانتظار. أنها تعمل على الحد من خطر فقدان أو اتخاذ تحفظ بشكل غير صحيح بينما لا تزال توفر وسيلة حجز ملائمة للعملاء.
مهام ثانوية
لدى بعض المدراء في البيت يد لتسويق المؤسسة. في هذا الدور ، قد يشرفون على حملات البريد الإلكتروني والعروض الترويجية ، أو يبقون موقع المطعم محدثًا وغنيًا بالمعلومات. يقوم المديرون أيضًا بتدريب الموظفين على توقع وتلبية احتياجات العملاء.
بيانات الخلفية
على الرغم من أن التعليم الجامعي ليس مطلوبًا ، فإن عددًا متزايدًا من أصحاب العمل يختار المتقدمين الحاصلين على درجة البكالوريوس في المطاعم أو إدارة الضيافة. يضم مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل مدراء في البيت في إطار فئة الوظائف الأوسع لمديري الخدمات الغذائية. كان متوسط الراتب لمديري خدمات الطعام في المطاعم ومؤسسات الطعام الأخرى 56010 دولار في العام حتى مايو 2016. ولاية نيوجيرسي هي الدولة الأعلى أجرا لهذه المهن ، بمتوسط راتب سنوي قدره 75.880 دولار.
