أنت بالفعل أحد عملاء هذا النوع من الأنشطة التجارية. هذا يعني أنك تعرف ذلك … من وجهة نظر العميل. من المحتمل أيضًا أنك سمعت أنه "عمل شاق". وأنك على حق.
انها دائما تفوز في مسابقة الشعبية
ما يقرب من 50 ٪ من الناس الذين اتصلوا بي يهتمون بشراء واحدة. من المؤكد أن هذا هو القطاع الأكثر شعبية في مجال عملي. إنه أيضًا مرئي جدًا.
$config[code] not foundإذا كنت تفكر في أنني أشير إلى خدمة الطعام … معظمها من مطاعم QSR (مطعم الخدمة السريعة) ، فأنت على حق.
قبل أن أتطرق إلى سبب صعوبة نشاط الخدمات الغذائية ، أريد أن أشارك بعض بيانات واتجاهات الصناعة:
- وقد تصدرت مطاعم الوجبات السريعة ، التي صنفتها مكاتب الإحصاء بمطاعم محدودة (التي أجرت مسحًا اقتصاديًا لصناعة الامتياز في عام 2007) ، قائمة جميع عمليات الامتياز مع 125،898 مؤسسة.
- إذا كنت تفكر في فتح امتياز الطعام ، فإن الموقع الذي تختاره مهم جدًا … حتى المدينة التي تنشئ فيها متجرًا. إليك بعض الأماكن الرائعة لبدء نشاط تجاري.
- مستهلكو اليوم على جميع أنواع الجداول. من النادر رؤية عائلة بأكملها تجلس لتناول وجبة في نفس الوقت بعد الآن. هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من الامتيازات الغذائية تقوم بتطوير وجبات طعام صغير الحجم للأشخاص أثناء التنقل. إنه بالفعل اتجاه متنامي ، ولن يختفي في أي وقت قريب.
- هل تعلم أن هناك 20 دولة تشكل البحر المتوسط؟ وفقًا لماري تشابمان ، مديرة ابتكار المنتجات في شركة تكنوميك ، فإن أطعمة البحر الأبيض المتوسط هي نوع من أنواع الأطعمة في المرحلة التالية. لهذا السبب تكتسب الامتيازات مثل Zoës Kitchen و Roti Mediterranean Grill اهتمامًا كبيرًا.
- كانت مطاعم الوجبات السريعة تضيف مواد أكثر صحة إلى قوائم الطعام لسنوات. ولكن ، لا يزال المستهلكون يأمرون بكمية كبيرة من الطعام الأقل صحة وفقًا لمقالة نيويورك تايمز هذه.
امتلاك امتياز الغذاء
إذا كنت تفكر جديًا في أن تصبح صاحب امتياز للوجبات السريعة ، فعليك التأكد من أنك تعرف بالضبط ما هو دورك كمالك الامتياز.
على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في امتلاك امتياز ماكدونالدز في منطقتك ، فلن تحتاج فقط إلى امتلاك جيوب عميقة. يجب أن تكون مستعدًا أيضًا لتكون مالكًا للمشغل. بعبارة أخرى ، إذا كان لديك رؤى حول فتح مطعم ماكدونالدز وإدارته من بعيد ، كان من الأفضل ضبط العدسات.
ذلك لأن McDonald's تتوقع أن تكون هناك. لديهم أيضًا برنامجًا جادًا (ومستمرًا) للتدريب ، وهو ليس واحدًا من تلك البرامج التي تدوم أسبوعين.
شيء آخر يستحق أن تسأل (نفسك) هو نوع نمط الحياة الذي تريد أن تمتلكه كمالك.
على سبيل المثال ، هل تبحث عن فرصة امتياز تسمح لك بالحصول على الكثير من المرونة عندما يتعلق الأمر بالساعات التي ستعمل فيها؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد لا يكون نشاط الخدمات الغذائية مناسبًا لك. في معظم الحالات ، ستحتاج إلى العمل في النشاط التجاري. بعبارة أخرى ، ستكون هناك كثيرًا.
وبينما أنت هناك … تعمل في امتياز خدمة الطعام الخاص بك ، سيكون عليك أن تكون جاك أو جيل من جميع الصفقات. يجب أن تكون مرنا. إذا لم يظهر الموظف للعمل ، فقد تضطر إلى إسقاط ما تفعله وتعبئته بنفسك. كنت في خدمة الطعام والموظفين عدم حضور شائعة جدا.
لماذا هو عمل صعب
باختصار ، إنه الافتقار المطلق للسيطرة الذي يجعل امتلاك QSR … أو أي منشأة لخدمة الطعام أمرًا صعبًا للغاية.
الآن ، لا أريدك أن تشعر أنني أحاول أن يردعك عن متابعة حلمك. إذا كنت "تريد دائمًا امتلاك مطعم" بكل الوسائل ، يمكنك التحقق من الفرص الموجودة اليوم. فقط اعلم هذا:
ستقضي الكثير من الوقت في توظيف الموظفين وتوظيفهم وإطلاقهم
يمكن أن تصل معدلات دوران الخدمة الغذائية إلى 50٪ سنوياً. لذا ، كن على استعداد للذهاب من خلال الكثير من الموظفين.
أنت ذاهب للحصول على مجموع عدم التحكم عندما يتعلق الأمر بتكاليف الغذاء
وهي تختلف بشكل هائل. يمكن أن تؤثر الكثير من الأشياء على تكاليف الطعام. يمكن لأشياء مثل أسعار الوقود (التي تؤثر على تكاليف التوصيل) ، والكوارث الطبيعية (التي يمكن أن تقضي على المحاصيل) وغيرها من الأمراض المتنوعة أن تؤثر على تكاليف الغذاء - ك تكاليف الغذاء.
الترجمة: يمكن أن تنخفض هوامش الربح بسرعة.
يمكن أن تذهب معدات مطعمك على فريتز
من واقع تجربتي ، فإن هذا يحدث في الأعمال التجارية الخاصة بك أكثر الأيام والأوقات ازدحاما.
على سبيل المثال ، إذا كنت تملك مطعمًا متكامل الخدمات وفواصل غسالة الأطباق ، فخطّط لتجربة واحدة من أكثر الوظائف التي يمكن تخيلها في خدمة الطعام ؛ غسل الصحون القذرة باليد. إذا لم تكن تتوفر لديك أطباق نظيفة ، فلا يمكنك تقديم طعامك.
يمكن لمواقع الويب مثل Yelp أن تقوم في بعض الأحيان بإحداث أشياء أو امتياز الأشياء الخاصة بها
من الناحية الإيجابية ، يمكن أن تساعدك سلسلة من التعليقات الرديئة على معرفة الخطأ بسرعة حتى تتمكن من معالجته. وإذا لم تتمكن من امتياز حقك في الامتياز. بالطبع الاستعراضات العظيمة ليست سوى ذلك ؛ عظيم.
ستعمل بجد أكثر مما لديك في حياتك
كان ذلك صحيحًا بالنسبة لي خلال السنوات العديدة التي كنت فيها في مجال الطعام. بالطبع لا يوجد شيء خطأ في العمل الشاق ، لكن الحديث عن العمل الجاد والقيام به 15 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع ، هما شيئان مختلفان إلى حد كبير.
إذا كنت تريد أن تصبح صاحب امتياز الطعام ، فابدأ البحث عن الشخص المناسب وعينيك مفتوحة على مصراعيها. هناك فرص كبيرة في خدمة الطعام في هذه الأيام. يجب أن تكون قادرًا على العثور على واحد يناسبك. فقط تحدث إلى الكثير من أصحاب الامتياز الحاليين قبل أن تصبح واحدًا بنفسك.
بهذه الطريقة ، ستعرف ما تتوقعه كمالك.
Fast Food Collage صورة عبر Shutterstock
11 تعليقات ▼
