مشرف الطباخ هو متخصص في إعداد الطعام ويشرف على موظفي المطبخ وغيرهم من الموظفين في مطعم أو مؤسسة خدمات الطعام. يضمن هؤلاء المهنيين جودة وإعداد وإعداد الطعام تلبية لمعايير صاحب العمل على أساس يومي. يمكن العثور على مشرف المشرفين في مجموعة متنوعة من إعدادات الخدمات الغذائية مثل المطاعم الراقية ، والكافيتريات ، وأماكن تناول الطعام غير الرسمي ، ومؤسسات الوجبات السريعة.
$config[code] not foundالتعليم
معظم أرباب العمل يحتاجون إلى أقل من شهادة الثانوية العامة أو GED لهذا الاحتلال. على الرغم من أن معظم أرباب العمل على استعداد لتوظيف المشرفين على الطهي الذين لديهم عدة سنوات من الخبرة ، فإن فرص التوظيف والترقية قد تزداد لأولئك الذين حصلوا على درجة زميلة على الأقل في فنون الطهي أو خدمات الضيافة أو أي مجال ذي صلة.
طعام
في معظم المؤسسات الغذائية ، يتم تسليم المنتجات الغذائية وإعداد الطعام الطازج على أساس يومي. يمكن للمشرفين على الطهي اختيار وطلب الطعام من أجل مؤسسة خدمات الطعام وتلقي عمليات التسليم. وهذا ينطوي على ضمان جودة الأغذية المتلقاة ، وتخزين السلع القابلة للتلف وغير القابلة للتلف ، وكذلك الحفاظ على مستويات المخزون على أساس يومي.
إدارة
يقوم مشرفو الطهي بتوظيف وتدريب والإشراف على موظفي إعداد وإعداد الطعام وإعداد الموازنات المتعلقة بخدمات الطعام وجدولة الموظفين والتأكد من أن المؤسسة تعمل بكفاءة وربحية. المشرفون أيضا ضمان اتباع معايير تنظيمية للسلامة العامة والسلامة والامتثال للوائح المحلية. تشمل معايير الصرف الصحي والسلامة إعداد الطعام السليم ونظافة مناطق الطعام والموظفين ، بالإضافة إلى ضمان سلامة العملاء من أي مرض أو عدوى محتملة تتعلق بإعداد الطعام والخدمة.
بيئة العمل
يقضي المشرفون على الطبخ معظم وقتهم في مطبخ مؤسسة خدمات الطعام. قد تكون الظروف ساخنة أو باردة اعتمادًا على نوع الطعام الذي تم إعداده ، ويتم القيام بالكثير من أعماله أثناء الوقوف أو المشي. بعض المخاطر ترافق هذا النوع من المهن مثل العمل بالمعدات والآلات الحادة ، والأسطح الساخنة والأرضيات الرطبة. يمكن أن تكون ساعات العمل صباح مبكر ، وأمسيات متأخرة ، وكذلك عطلة وعطلات نهاية الأسبوع.
راتب
توقع مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل نموًا بنسبة 6٪ لهذا الاحتلال بين عامي 2008 و 2018 ، وهو أبطأ من متوسط معدل نمو العمالة في جميع المهن. سيوفر تزايد عدد السكان ومجموعة متنوعة متنامية من المؤسسات الغذائية فرص عمل جديدة. في مايو 2008 ، كان متوسط الراتب الوطني 28،970 دولار في السنة لهذا المهنة.
