يعمل مدير طعام ومشروبات مساعد مع مدير الطعام والشراب في مطعم أو غرفة طعام بالفندق. الشخص مسؤول عن القيام بواجبات مختلفة لضمان حصول العملاء على خدمة ممتازة من خلال توفير أفضل المأكولات والمشروبات. المساعد مسؤول عن الحفاظ على الأرباح من مبيعات الأغذية والمشروبات ، ولديه مهارات ممتازة في الاتصال وخدمة العملاء ، والحفاظ على بيئة نظيفة واتخاذ قرارات فعالة عند الحاجة.
$config[code] not foundالحفاظ على العمليات
في غياب مدير الطعام والمشروبات ، يشرف المساعد على العمليات بأكملها في مطعم أو في منطقة لتناول الطعام في الفندق. ويشمل ذلك معرفة الوظائف المختلفة المرتبطة بالأطعمة والمشروبات ، والإشراف على الموظفين والتخطيط لمختلف الوظائف داخل المطعم.
عقد اجتماعات
يعقد مديرو الأغذية والمشروبات المساعدين اجتماعات مهمة مع العملاء لتحديد أفضل الترتيبات لعقد اجتماع أو مؤتمر أو مأدبة. وتشمل واجبات التخطيط لوظيفة ما تحديد أفضل قوائم المقاعد والطعام والشراب.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةعمليات الخدمات الغذائية
يجب أن يساعد مساعد مدير الأغذية والمشروبات في عمليات خدمات الطعام ، بما في ذلك التوظيف ، وجدولة وتنسيق الخدمات للفطور والغداء والعشاء. إذا كان المساعد يعمل في فندق ، فسيتعين على الفرد العمل مع خدمات الغرف لتنظيم جدول زمني فعال وتفاصيل التوظيف للمساعدة في تشغيل الروتين اليومي بسلاسة.
واجب المطبخ
لضمان طهي الطعام الذي يتم إعداده في مطبخ غرفة الطعام تمامًا وتلبية إرضاء العملاء ، يعمل مدير الطعام والشراب المساعد بشكل وثيق مع موظفي المطبخ لضمان أن جودة الطعام والكمية والعرض التقديمي والخدمة تصل إلى المعايير وسيبقي الزبائن المهتمين في العودة.
حلال مشاكل
لتوفير أفضل خدمة عملاء ، يجب على مدير الطعام والشراب المساعد اتخاذ قرارات من شأنها أن تخلق بيئة إيجابية للموظفين لأداء فعال وللمتعاملين قضاء وقت ممتع في إعداد الطعام الرائع. وهذا يشمل الاحتفاظ بنظرة إيجابية بشأن القرارات التي يقترحها الموظفون والإدارة ، وفتح خطوط الاتصال للموظفين والقدرة على حل النزاعات بين الموظفين.
