يقوم مقدمي الطعام بإعداد وتقديم المواد الغذائية للعملاء الذين يستضيفون الحفلات والاجتماعات والمناسبات. في بعض الحالات ، يقوم العملاء باسترداد المواد الغذائية المطلوبة لخدمة الضيوف أنفسهم ، وفي حالات أخرى ، يطلب من مقدمي الطعام نقل الوجبات إلى موقع الحدث خارج الموقع. في أي من السيناريوهين ، يكون لدى المتعهدين واجبات ومسؤوليات عديدة للقيام بها.
خلق القوائم
يجب على المطاعم إعداد قائمة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الشعبية المختلفة. قد تشمل العناصر المقبلات والمقبلات والسلطات والسندويشات والحلويات أو غيرها من الأطعمة التي تلبي احتياجات العميل. مع الأخذ في الاعتبار أنك قد تخدم مجموعات كبيرة من الناس ، وبعضهم قد يكونون نباتيين ، أو نباتيين ، أو أطفال ، أو حساسين لبعض الأطعمة ، فستحتاج إلى مجموعة متنوعة من الخيارات.
$config[code] not foundتنسيق الحدث
في العديد من الحالات ، يتم تقديم الطعام للأحزاب أو المنظمات التي لديها سلسلة من الأحداث المجدولة. في هذه المواقف ، يطلب من المتعاونين العمل بشكل وثيق مع منسق الحدث أو المضيف للتأكد من أن دورات الوجبة تقدم في الأوقات المناسبة دون إزعاج الضيوف أو تعترضهم من أي إجراءات ذات صلة. حفلات الزفاف هي مثال ساطع على مثل هذه الحالة. قد يقوم موظفو تقديم الطعام بتقديم المقبلات في حين يتم استقبال الضيوف ، ولكن ، بينما يتم صنع الخبز المحمص وإعلانات حفلات الزفاف ، قد يطلب من الخوادم مغادرة منطقة تناول الطعام حتى يحين الوقت لبدء خدمة الطاولة.
تحضير الطعام
قد يكون إعداد الطعام من أهم مسؤوليات متعهد تقديم الطعام. بالإضافة إلى أهمية تقديم أطعمة ذات جودة عالية ، فإن الحفاظ على المعايير الصحية والصحية هو ضرورة مطلقة لأسباب قانونية وأخلاقية. كما يجب أن يكون متعهد الخدمة مدركًا تمامًا لسيطرة جزء منه لتجنب خسارة الربح ، أو الهدر غير الضروري أو عدم توفير الخدمات للنزلاء.
نقل المواد الغذائية
القدرة على نقل الأغذية بكفاءة أمر ضروري لإكمال مهمة تقديم الطعام في الموقع بنجاح. يجب أن تبقى بعض العناصر مثل الباستا واللحوم ساخنة ، في حين يجب أن تظل السلطة أو اللحوم الباردة مبردة. قد يتم تحضير عناصر أخرى مسبقًا ، بينما يجب إعداد بعضها في موقع الحدث ، وما زالت هناك عناصر يتم إعدادها في وقت مبكر ولكن يتم تجميعها في الحدث ، مثل شطائر اللحم البقري. مطلوب معرفة تقنيات التعبئة المناسبة وإمدادات الطعام ، مثل الرفوف ، ستيرنوس والمبردات والحقائب الحرارية.
اعداد
في كثير من الحالات ، سيطلب من موظفي المطاعم إعداد جميع الطاولات والكراسي والبياضات وإعدادات الأماكن حيث سيتم جلوس الضيوف. حتى إذا كان موقع الحدث يحتوي على منطقة طعام محددة مسبقًا عندما يصل متعهد الطعام ، سيُطلب من موظفي الخدمات الغذائية إعداد منطقة تقديم الطعام أو إنشاء إعداد بوفيه مفتوح للضيوف ليخدموا أنفسهم.
خدمة الطعام
بعد إعداد جميع الطاولات وإعدادات الأماكن ومناطق العرض والمواد الغذائية وسيكون الضيوف على استعداد لتناول الطعام ، قد يطلب من طاقم تقديم الطعام تقديم الطعام. في معظم المناسبات الرسمية ، يتم تقديم خدمة الطاولات ، وسوف تقوم شركة waitstaff بتقديم الوجبات مباشرة إلى الطاولات طبعا في الدورة بينما تقوم بتنظيف الأطباق المهملة بين الدورات. في المناسبات الأكثر عرضًا مع وجبات الطعام على طراز البوفيه ، قد يُطلب من waitstaff تقديم عناصر معينة للضيوف الذين يصطفون في محطة خدمة الطعام.
تنظيف
الخطوة الأخيرة في تقديم الطعام خارج الموقع تنظف وتمزيق منطقة الطعام. يجب إزالة جميع الأطباق والأطباق والفضيات والنظارات والبياضات التي يتم جمعها والطاولات والكراسي وإزالة القمامة. عادة ما تكون تعبئة أي من المواد الغذائية المتبقية ، ومعدات الخدمة ، والحاويات والحقائب الحرارية للعودة إلى موقع المنزل هي المسؤولية الأخيرة المطلوبة لمقدم الطعام الذي يكمل وظيفة.
