كيف تبدأ الأعمال التجارية باعتبارها Chocolatier

"أحد الأشياء المفضلة لدي هو الحصول على تحيات سعيدة من زبائني ، ورؤية الفرحة التي نحضرها مع الشوكولاتة. فرحة كبيرة أخرى بالنسبة لي هي السفر إلى المزارع التي تنمو الكاكو التي تصنعها الشوكولاتة التي نستخدمها ونشكر المزارعين شخصيًا على كل عملهم الشاق ".

في الواقع ، أجرت أمبروسيوس هذه المقابلة عبر البريد الإلكتروني مع Small Business Trends من كوستاريكا ، حيث كانت تزور المزارع وتتعرف على الزراعة وراء منتجاتها.

يتطلب هذا النوع من الالتزام شغفاً حقيقياً بالشيكولاته ، وليس مجرد ولع عادي له. بالنسبة إلى أمبروسيوس ، كانت رحلة في رحلة إلى باريس عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها والتي حولت ولعها بالشيكولاتة إلى شيء أكثر. لاحظت وجوه العملاء لأنها تتمتع بالشوكولاتة في الحلويات المحلية. حاولت بعض الشيكولاتة الداكنة الحقيقية ثم بدأت تحلم بإمتلاك متجر شوكولاته خاص بها.

هذا لن يحدث لسنوات عديدة بالرغم من ذلك. لم تكن قفزة "أمبروزيوس" في تجارة الشوكولاتة هي الطريقة المعتادة.

أطلقت لأول مرة Gail Ambrosius Chocolatier في عام 2004 عن عمر يناهز 44 عاما. وقد تم تسريحها مؤخرا من عملها في ولاية ويسكونسن حيث عملت لأكثر من 10 سنوات.

لذا قررت أن تبدأ في النهاية نشاط الشوكولاته التي كانت تحلم به في رحلتها إلى باريس قبل ذلك بسنوات. أخذت فصل دراسي مع Ecole Chocolat ، التي تقدم دورات تدريبية على الإنترنت في صناعة الشوكولاتة ، ثم عادت إلى فرنسا حيث تعلمت من شوكولاتة محلية.

منذ إطلاقها رسميًا في عام 2004 ، نمت Ambrosius من عملية صغيرة لشخص واحد إلى متجر أكبر مع عشرة موظفين. انها تخلق باستمرار النكهات والمنتجات الجديدة ، التي تصنع في الغالب من الشوكولاته الداكنة.

قد لا يكون هناك مسار واحد واضح للعمل في الشوكولاتة. لكن حب الشوكولا وبعض الأفكار التجارية هي الأشياء الوحيدة المطلوبة حقاً لتصبح شوكولا عظيماً. شرح امبروسيوس: