وكافيتريا المدرسة ، على قيد الحياة مع كومة من الصواني ، ودن من المحادثة والجو المزدحم ، ينضح ظهور الفوضى التي تسيطر عليها. ومع ذلك ، من وراء الكواليس ، فإن الكافتيريا هي سفينة مدارة بإحكام. عندما تقع مسؤولية إطعام مئات الأطفال وعشرات الموظفين كل يوم على عاتقك ، فإن التخطيط والتنظيم هما مفتاح النجاح.
تأكد من أن كل عضو من موظفي الكافيتريا ، بما في ذلك الطهاة ، والصرافين ، والخوادم وغسالات الصحون ، يتم تدريبهم بشكل كامل. توزيع أوصاف وظيفة مكتوبة تفصّل مسؤوليات كل منصب ، وتوصيل تغييرات السياسات والإجراءات إلى عمال الكافيتريا ، شفهياً وكتابياً. عقد دورات تدريبية منتظمة تحافظ على مهارات المعنويات وشحذها.
$config[code] not foundتأكد من أن الخوادم تمارس التحكم المناسب في الجزء عن طريق قياس كل حصة بشكل صحيح. التكاليف دائما مصدر قلق في أي نظام مدرسي ، كما أن تناول أجزاء كبيرة الحجم يزيد من تكاليف الطعام بلا داع ويضيف سعرات حرارية غير ضرورية إلى وجبات الطلاب.
إنشاء قوائم متوازنة تفي بالإرشادات الفيدرالية والولائية والمحلية لوجبات الغداء المدرسية. توجد مبادئ توجيهية اتحادية لضمان حصول الطلاب على المستوى القومي على فوائد غذائية مثالية من وجبات الغداء المدرسية والسعرات الحرارية الفارغة - تلك التي لا تتمتع بقيمة غذائية. الحصول على نسخة من الإرشادات التي يجب أن تتبعها مدرستك من إدارة المقاطعة ، ومتابعتها مع الرسالة.
ممارسة طرق إعداد الطعام المناسبة للقضاء على استجابات الحساسية عند الأطفال الذين يعانون من مشاكل الحساسية الغذائية. مراقبة المكونات الغذائية عن طريق قراءة الملصقات وتجنب التلوث المتبادل - خلط المواد الغذائية الخالية من مسببات الحساسية مع المواد المسببة للحساسية مثل القمح ومنتجات الألبان والبقوليات - وذلك بتخصيص جزء خاص من المطبخ لإعداد الأطعمة. احتفظ بالأطعمة الخالية من مسببات الحساسية التي يتم تغطيتها وتخزينها في حاويات نظيفة لا تتلامس مع المواد المثيرة للحساسية ، وتقدمها بأدوات تلبي المعايير نفسها.
تجنب النفايات عن طريق شراء الكمية المناسبة من الطعام والمكونات. الغذاء الذي يفسد قبل استخدامه هو تكلفة أخرى لا داعي لها لا تحتاج إلى إصلاحها. تستخدم العديد من المناطق التعليمية الآن برامج الكمبيوتر التي تتبع المخزون ، وتحسب تكاليف الغذاء ، وتنبه مديري المقاهي بالحاجة إلى استبدال المواد المستنفدة.
تلميح
اقترب من مجلس مدرستك حول تنفيذ برنامج غداء مسبق الدفع إذا لم يكن لديك بالفعل برنامج في مكانه. وجبات الغداء المدفوعة مسبقاً تتجنب الوقائع المستهلكة للوقت في خط الغداء الذي يحدث عندما يتوقف الطالب عن البحث عن أموال الغداء المفقودة أو في غير محلها.
تحذير
أدرك أن تقديم الطعام المحظور يمكن أن يكون له عواقب مهددة للحياة وأن يعرض المنطقة التعليمية لدعوى محتملة.
