يعد توظيف الأفراد المؤهلين لشغل مناصب إدارة الخدمات الغذائية جزءًا هامًا من الحفاظ على مطبخ ناجح. غالباً ما تصادف المطاعم وغيرها من عمليات خدمات الطعام مشاكل ناتجة عن موظفي المطبخ الذين لا يقومون بعملهم بشكل صحيح. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج الشركات إلى مدراء أقوياء وقادرين لضمان سير الأمور بسلاسة. إحدى الطرق لضمان حصولك على أفضل شخص للعمل هو طرح الأسئلة الصحيحة أثناء مقابلة العمل.
$config[code] not foundالخبرة الإدارية
مباشرة من الخفافيش ، يجب أن تحفر في تجربة إدارة المرشح الوظيفي ومدى ملاءمته للموقف المفتوح. اسأل المرشح إذا كان لديه تدريب أو خبرة في طلب الإمدادات ، مع الاحتفاظ بسجلات المخزون والحفاظ على الميزانيات. معرفة ما إذا كان على دراية بأي أنظمة لتخطيط القائمة ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي تلك. كيف يضمن أن الطعام من أعلى مستويات الجودة ، وما الأساليب التي يستخدمها لتحسين القائمة وتقديم أطباق جديدة؟ ما هي الاستراتيجيات التي سيستخدمها لتحديد جداول العمل واحتياجات الموظفين ، وما هي الأدوات التي سيستخدمها لتحديد ما إذا كانت تلك المستويات مناسبة؟
الصفات القيادية
حتى إذا كانت الخبرة السابقة لمرشح الوظيفة ذات صلة بالعمل ، فينبغي أن تكون قادرة على إظهار قدراتها القيادية أثناء المقابلة. اطلب منها تقديم شرح قصير لما تعنيه خدمة المطعم الرائعة بالنسبة لها. تأكد من أنها تقدم أمثلة محددة بدلاً من الملاحظات العامة. لأن المديرين مسؤولون عادة عن تدريب الموظفين الجدد ، اطلبوا من التطبيق كيف ستخطط وتشرع في تطوير أو برامج تدريب لموظفيها. أيضا ، اسأل أسلوبها لتعزيز سلوك معين انها تود تكرارها.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةعلاقات العمل المشترك
عندما يأتي مدير من خارج الشركة ، قد يميل إلى تبني علاقة ودية مفرطة مع زملاء العمل لكسب دعمهم. بينما تريد شخصًا يتعاون مع موظفيه ، فأنت أيضًا تريد التأكد من أنه مستعد لتطبيق سياسات الشركة عند الضرورة. اسأل كيف سيخلق علاقة عمل مثالية مع الموظفين الحاليين في المطبخ ، إذا تم اختياره. احصل على مشاعره فيما يتعلق بالصداقات مع الموظفين على المستوى الشخصي ، وكيف سيكون قادراً على رسم خط بين العلاقات الشخصية والمهنية. اكتشف استراتيجيته في التعامل مع جميع الموظفين بطريقة عادلة ومنصفة.
حل النزاعات
في حين أن المديرين لا يمكن أن يكونوا متساهلين أكثر من اللازم ، لا ينبغي لهم أن يكونوا أكثر صرامة. اكتشف كيف يخطط مقدم الطلب لضمان سلامة الأغذية ومطابقة المطاعم في جميع الأوقات. كيف ستطبق القواعد واللوائح؟ ما الذي ستفعله عندما تواجه موظفًا ينتهك قواعد معينة ، مثل عدم طهي اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة أو عدم تخزين الطعام بشكل صحيح؟ ما التقنيات التي تستخدمها لحل النزاعات بين الموظفين؟ كيف ترد على عامل يجب إخباره بنفس الشيء عدة مرات؟ استفسر عما إذا كان رد فعلها مختلفًا إذا كان الموظف موظفًا جديدًا في التدريب مقابل موظف كان يعمل بالشركة لمدة عامين.
