ماذا يفعل مطعم؟

منذ بداية الحضارة ، كان الناس في جميع أنحاء العالم يقدرون دائما وجبة مرضية. لكن ليس كل شخص لديه الوقت أو الموهبة أو الذوق أو المهارات التنظيمية لمعرفة كيفية التفاوض بنجاح حول المطبخ. حتى أن المزيد منهم سيهددهم احتمال وجود حشد جائع خارج أسرهم المباشرة أو جمع كل عناصر الطهي والزهور والموسيقى والجمالية في حفل زفاف أو مأدبة شركة. هذا هو عندما يأتي مقدمي الطعام إلى الإنقاذ ويجعلون الأمر كله يبدو مثل السحر.

$config[code] not found

وظيفة

إن مهمة متعهد تقديم الطعام هي الترتيب لإعداد وتقديم وتقديم الطعام الذي لا يملك العميل الوقت أو مستوى المهارة لوضع نفسه. في حين أن متعهد الطعام ليس بالضرورة أن يكون طباخًا بارعًا ، إلا أنه يحتاج إلى معرفة واسعة بالمكونات وتوافر المنتجات الموسمية ، والتعرف على مجموعة واسعة من المأكولات العرقية ، والقدرة على تنسيق قائمة ، ومعرفة التغذية و الحساسية لأوقات الإعدادية. كما أنهم بحاجة إلى الوصول إلى البائعين والمتخصصين في مجال الطهي والانتظار. كما يجب على مقدمي الخدمات توفير مهارات اتصال ومهارات ممتازة ، ومسؤولية مالية ورغبة في تكريس الكثير من الاهتمام للتفاصيل حتى يتمكن عميلها من الاستمتاع بحدث خالٍ من الإجهاد.

أنواع

هناك ثلاثة أنواع من وظائف المطاعم. يتم تشغيل النوع الأول من سيارة متنقلة أو عربة حيث يقوم المالك أو الموظف بإعداد متجر في زاوية شارع أو في موقع بناء أو في مركز تجاري أو في بهو فندق أو شركة. وباستثناء المشروبات والمواد الغذائية التي يجب تسخينها (مثل البن والبوريتو والكلاب الساخنة) ، فإن المخزون عادة ما يتكون من المخبوزات الجاهزة والسندويشات والفاكهة والسلطات. كما يقوم العديد من مقدمي خدمات الهاتف المحمول بتحضير وجبات الانطلاق للعملاء من الشركات الذين هم مشغولون للغاية عن الذهاب لتناول طعام الغداء. أما النوع الثاني من مهام تقديم الطعام فهو في مطعم أو منتجع أو مركز مؤتمرات مع مطبخ خاص به ومكان لتناول الطعام. إن متعهد تقديم الطعام هو موظف ضيافة في الشركة ، وهو مسؤول الاتصال بين العملاء وفريق الطهي في تخطيط قوائم المناسبات والمآدب ، وترتيب إعداد الطاولات ، والإشراف على تسليم الزينة والزهور وضمان أن موظفي الخدمة المناسبين سيكونون المتاحة في التاريخ المقرر. النوع الثالث هو متعهد المطاعم الذي يمتلك أعماله الخاصة ويتعاقد مع البائعين على أساس ما هو مطلوب لحفلات الزفاف وحفلات أعياد الميلاد / الذكرى السنوية / حفلات التقاعد وعشاء حفل توزيع الجوائز وغيرها من المناسبات. فهي ليست مسؤولة فقط عن تصميم القوائم التي تناسب ميزانية كل عميل والتفضيلات الغذائية ولكن أيضا الترتيب لاستئجار الأطباق والأواني والمناديل والأواني الزجاجية ، وتنسيق الموظفين الانتظار وتوظيف طاقم التنظيف.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

إطار زمني

وكلما كبر الحدث ، يحتاج المتسوقون إلى مزيد من الوقت والطاقة ليقوموا بتخطيط كل التفاصيل الأخيرة. يمكن أن يستغرق استقبال الزواج الفاخر من 3 إلى 6 أشهر (أحيانًا أطول) بسبب كمية أخذ العينات والمناقشات حول الموضوع العام والخروج بطرق مبتكرة لمعالجة أي قيود غذائية يجب مراعاتها. وعلى النقيض من ذلك ، يناقش مقدم الطعام الذي يعد وجبات مخصصة لعدد محدود من العملاء بشكل عام القوائم المقترحة في الأسبوع السابق ويقدمها جميعها في وقت واحد وفقًا لجدول زمني تم تحديده مسبقًا من قبل كل عميل. في حين أن جدول بائع الجوال يدور حول استراحات القهوة والاستراحة الصباحية ، يمكن لمقدم خدمة الطعام الذي يتعاقد معه لتنظيم حفلات الاستقبال والأحزاب وأحداث الشركات الكبرى أن يكون على اتصال من الساعة 6 صباحاً حتى منتصف الليل (بما في ذلك أيام العطل وعطلات نهاية الأسبوع) ، خاصة إذا حدث خطأ ما.

بحجم

عادة ما تكون مؤسسة تموين الطعام المتنقلة - سواء أكانت تاكو أو كوب قهوة على عجلات - مزودة بشخص واحد فقط مع مساعد احتياطي عرضي. موظف الضيافة لديه الحق في الوصول إلى وموارد المطعم أو الفندق بأكمله الذي تعمل فيه. تعمل شركة التموين المستقلة إما بمفردها وتتعاقد مع الموردين المختلفين الذين تحتاجهم ، إذا كان تركيزها الأساسي على إعداد المقبلات والحلويات بدلاً من الوجبات متعددة الأطباق. قد يكون لديها أيضا الموظفين الإداريين وسائقي التوصيل والطهاة في الموقع.

تحذير

التأييد الشفهي أمر بالغ الأهمية في هذا المجال وسيعمل متعهد الطعام الجيد بشكل استثنائي لحماية سمعته. وبالنظر إلى المبلغ المالي الذي قد تخطط لإنفاقه على حفلة لا تشوبها شائبة مع طعام رائع ، فإنك ترغب في العمل مع متعهد محترف يحترم رؤيتك الفريدة ، ولديه سجل حافل وواضح لاحتياجاتك. انتبه جيدًا للغرامة في العقد للتأكد من أن الحدث لا يتجاوز الميزانية. لا تقم بتوظيف متعهد الذي يحاول الضغط عليك في العقد ، والذي يرفض السماح لك بإخراج العقد من بصره لمراجعته من قبل المحامي الذي لا يملك ترخيصًا رسميًا وتأمينًا للمسؤولية و / أو من أكثر اهتماما بدفع أجندتها الخاصة أكثر من الاستماع إلى ما تريده حقا.