عندما يتعلق الأمر بخدمة سوق متخصصة ، قد يأخذ Nach Waxman كعكة المثل. لأكثر من ثلاثة عقود ، امتلكت واكسمان وشغلت مكتبة ذا آرتس آرتس أند ليترز في مانهاتن. إنه متجر يبيع الكتب عن موضوع واحد فقط: الطعام.
جديد ومتجدد ، يتكدس المتجر بحصته العادلة من كتب الطبخ ، ولكنه لا يتوقف عند هذا الحد. هناك مجلدات حول صناعة الأغذية ، وعلوم الأغذية ، وأعمال المطاعم ، وتاريخ الطعام ، وأكثر من ذلك. في الأساس ، إذا كان الأمر يتعلق بالطعام والمطبوعة ، فمن المحتمل أن يكون في هذه المكتبة الصغيرة.
$config[code] not foundإن واكسمان ، وهو أيضًا مؤسس متجر الكتب ، لا يتفاعل تمامًا مع أحدث الاتجاهات. ويقول إنه عندما ترك نشاط النشر في عام 1982 ، كان يدور في ذهنه تماماً ما يريد أن يفعله. بدأ العمل في العام التالي ولم يعاود النظر. يخبر تشاو التلفزيون:
"لقد كانت دائما رغبتي ، نيتي لجعل هذا محل لبيع الكتب مخصص بالكامل لموضوع واحد. كان الطعام طبيعيا.
يجب أن تكون الأعمال الصغيرة المزدهرة لـ Waxman بمثابة مثال لأي رائد أعمال يفكر في متابعة حلم. ويظهر قيمة وجود شغف لمنتجاتك.
يشك مؤسس المتجر في أنه قد لا يكون هناك سوى 20 متجرًا مثله في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى الموقع الواقع على جادة Lexington ، يحتفظ Waxman أيضًا بموقع على الويب يتضمن متجرًا على الإنترنت ومخزنًا للمحلات. لكن هاجس واكسمان المطلق بالكتب عن الطعام ربما هو الذي يميز أعماله. شاهد مقابلة Chow TV الكاملة أدناه:
هناك أكثر من 12000 عنوان متاح حاليًا في Kitchen Arts & Letters ، وفقًا لموقع المتجر على الويب. يقول واكسمان إن الأعمال تلبي احتياجات العملاء. إنها تخدم الطهاة الذين يعملون مع بعض أكبر الطهاة في مانهاتن - بالإضافة إلى العديد من المهتمين بكتب الطعام بجميع أنواعها.
وتباع الكتب الغذائية الأكثر شعبية والأكثر شعبية في الطابق الرئيسي من المتجر. يحافظ واكسمان على نسخ نادرة وعتيقة من كتب الطبخ القديمة وما شابهها في سرداب سفلي مكدّس إلى السقف المنخفض بأحجام.
من المحتمل أن شغف واكسمان الشغوف بالكتب التي يبيعها قد ساعد متجره في صد منافس رئيسي. وهو يستمتع بإخبار قصة عندما أعلن عملاق بيع الكتب بارنز أند نوبل عن خطط لفتح موقع للبيع بالتجزئة متخصص في الكتب عن الطعام على بعد ستة أحياء من متجره.
ويعترف واكسمان بأنه كان معجبًا عندما دخل إلى المتجر ، ومعظمه من خلال الاختيار. لكن هذا استمر لمدة ثلاثة أشهر فقط. سرعان ما تم إخراج الكثير من البضائع غير المباعة من المتجر ولم يتمكن الموظفون في موقع السلسلة من تقديم مستوى الخدمة والخبرة اللازمة لمثل هذه السوق المتخصصة. يشرح واكسمان:
"لم يكن لديهم أشخاص عملوا هناك يمكنهم تقديم معلومات مفيدة."
الصورة: الفيديو لا يزال
2 تعليقات ▼
