وصف وظيفة مدرب مطعم

يمكن لمدربي المطاعم إحداث فرق في تحسين الكفاءة التشغيلية لمؤسسات الطعام المختلفة. يعلمون ، مدرب ، معلمه وإعداد متدربي الإدارة لأدوار الخط الأمامي في المطاعم. يمكن لمدربي المطاعم العمل كموظفين داخليين في المطاعم أو العثور على وظائف مع شركات تدريب مهنية.

القيام بالعمل

مهارات التحدث والاستماع الفعال هي أمور حاسمة لفعالية مدربي المطاعم. يقضون معظم وقتهم في التفاعل مع المتدربين ، وإصدار التوجيه اللفظي للمتدربين والإجابة على أسئلتهم. كما يتطلب مدربون المطاعم مهارات ممتازة في القيادة والمهارات الشخصية لتنظيم وتحفيز وتطوير علاقات إيجابية مع المتدربين. الحماس هو أيضا أحد الأصول لمدربي المطاعم. يجب أن يكون لديهم اهتمام كبير في تطوير عمال المطاعم المستوحاة.

$config[code] not found

تقييم الاحتياجات التدريبية

مثل معظم المتخصصين في التدريب والتطوير ، يقوم مدربي المطاعم بتقييم أداء المطعم لتحديد الاحتياجات التدريبية لمديريها. قد يراجعون الوصف الوظيفي للمديرين ويجرون مقابلات مع الطهاة وخوادم الطعام والنوادل والعمال المبتدئين الآخرين لجمع وجهات نظرهم حول إدارة المطعم. باستخدام هذه المعلومات ، يستطيع مدربي المطاعم تطوير برامج تدريبية يمكن أن تساعد في تلبية الاحتياجات الخاصة بالمطاعم.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

تقديم التدريب

يقوم مدربو المطاعم بإرشاد العمال باستخدام أساليب التعليم المناسبة. ﻓﻌﻟﯽ ﺳﺑﯾل اﻟﻣﺛﺎل ، ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻔﺗﻘر اﻟﻣﺷرﻓون ﻓﻲ اﻟﻣطﻌم إﻟﯽ ﻣﻌرﻓﺔ وظﯾﻔﯾﺔ ﮐﺎﻓﯾﺔ ، ﯾﻣﮐن ﻟﻟﻣدرﺑﯾن أن ﯾﺣددوا ﻓﺻول دراﺳﯾﺔ وﯾﻌدون ﮐﺗﯾﺑﺎت اﻟﺗدرﯾب ﻋﻟﯽ اﻟﺻرف اﻟﺻﺣﻲ واﻟﺗﻐذﯾﺔ وﺣﻔظ اﻟﺳﺟﻼت وﺗﺣﺿﯾر اﻟطﻌﺎم. عندما يفتقر العمال إلى المهارات ، يمكن للمدربين شرح كيفية أداء مهام محددة ، مثل الترحيب بالعملاء في المطعم. كما يقوم مدربون المطاعم بتنفيذ برامج التدريب أثناء العمل لمساعدة الموظفين الجدد على التعرف على الإجراءات التشغيلية للمطعم.

متوجه إلى هناك

وعادةً ما يكون المدربون في المطاعم هم من المهنيين الذين لديهم خبرة في المطاعم ، ودرجة زميلة أو درجة البكالوريوس في إدارة الموارد البشرية أو إدارة الفنادق أو إدارة الأعمال. الخبرة الوظيفية الواسعة والشهادات المهنية والتعليم المتقدم هي أفضل طرق التقدم الوظيفي لمدربي المطاعم. على سبيل المثال ، يمكن لبعضهم التأهل لوظائف التدريب في الفنادق والمنتجعات الكبيرة بعد اكتساب خبرة تدوم لمدة 5 إلى 10 سنوات في المطاعم. ومع ذلك ، فإن مدربي المطاعم هم الذين يحصلون على درجة الماجستير في التدريب والتطوير ويحصلون على شهادات ذات صلة من الجمعية الدولية لتحسين الأداء أو الجمعية الأمريكية للتدريب والتطوير ، والذين لديهم أقوى الفرص لأن يصبحوا مدراء أو مدراء تدريب وتطوير.