على الرغم من كونها جزءًا من صناعة الخدمات التي لا تحترم ، فإن وظيفة النادلة تتطلب مهارات تنظيمية ، وقدرات تواصل قوية بين الأشخاص والبراعة للتعامل مع العديد من الطلبات دفعة واحدة. من المهم للغاية بالنسبة للمطعم أن يكون لديه نادلات ونادلون جيدون ، لأن هؤلاء هم في الغالب الأشخاص الوحيدون الذين يتفاعلون مع رغباتهم ويمكن أن يؤدي سلوكهم وحده إلى تآكل وجبة جيدة.
مهارات الناس
والنادلة هي وجه المطعم لعملائها ، والطريقة التي تتعامل بها وتتفاعل معهم ستقطع شوطًا طويلاً نحو الاستمتاع بالمطعم. ينبغي على النادلة أن تحيي الزبائن بحرارة وتجعلهم يشعرون وكأنهم الطاقم الوحيد الذي تملكه ، مع الأخذ بالوقت في معرفة ما إذا كانت الوجبة مناسبة خاصة ، وما هي الحالة المزاجية للمجموعة ، وما إذا كانوا مستعجلين أم لا. ستواجه النادلات الشكاوى والعملاء الصعبة حتى عندما يجلبون لعبة A ، لذا يجب أن يكونوا مستعدين للابتسام والتعاطف حتى في مواجهة الفظاظة.
$config[code] not foundالتنظيم والاهتمام بالتفاصيل
هذه الجودة مهمة للغاية ، حيث تتعامل النادلات مع كم هائل من المعلومات التي يجب أن يحافظوا عليها منظمة - زلة صغيرة تعني أنه يتم تسليم الوجبة الخاطئة ، ويتم إعداد الطعام ليس لرغبة الضيف أو يختفي أمر الطاولة بالكامل. نادلات تحتوي على العديد من الطاولات في وقت واحد ، جميع يجلس في أوقات مختلفة وفي نقاط مختلفة في وجبتهم.يتطلب هذا من النادلات معرفة مواعيد تسليم القوائم ، وعندما يحين وقت تناول المشروبات ، عندما تقترب الحلوى ، ومن ينتظر الفاتورة ، وكل ذلك للمجموعات المختلفة. لم تتغير أدوات التجارة - القلم والوسادة - خلال عقود ، مما تطلب من نادلة أن تبقي الكثير من الأمور مباشرة في رأسها ، مما يخلق وجبات سلسة لكثير من الناس في نفس الوقت.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةاحترافية
يتم عرض الاحترافية على أرضية غرفة الطعام أثناء التعامل مع العملاء ، مما يجعل الضيوف يشعرون بالأهمية ويقدمون خدمة سلسة ، كما يتضح من وراء الكواليس. يجب أن تكون النادلة لاعب فريق جيد ، كونها سخية ومفيدة ل waitstaff أخرى وتحافظ على علاقات جيدة مع موظفي الدعم الخاصين بها ، مثل الطهاة والسقاة و busboys. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون دقيقة وموثوقة ، ولا تترك زملاؤها من الموظفين القادرين على العمل ، وأن تكون راغبة في تغطية نوبات أخرى عند طلبها. قد يُطلب من النادلات أيضًا إجراء المهام الجانبية التي لا يحصلن على نصائح لها ، وستساعد نادلات جيدة ، مع أخذ نجاح المطعم في الاعتبار بشكل عام ، في هذه المهام.
طاقة
كونك نادلة هي وظيفة بدنية للغاية ونوعية مهمة هي أن يكون لديك الكثير من القدرة على التحمل. نادلات على أقدامهم لنوباتهم بأكملها ، وتقريبا لا يتوقف عن المشي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحمل أحيانًا صوانيًا ثقيلة ، وتدور حول المقاعد المرتفعة وتساعد في الغرفة الخلفية لنقل المنتج. في الوقت نفسه ، لا ينبغي للنادلة أن تدع أي من رعاتها ترتديها ، ولا تدعها تؤثر على سلوكها.
