الوصف الوظيفي لنبيذ ستيوارد

يمكن لأي النادل البوب ​​الفلين وصب النبيذ. لكن من المتوقع أن يكون خبير النبيذ ، أو الساقي (الكلمة الفرنسية لخبير النبيذ) على دراية في جميع المجالات المتعلقة بمشروب العنب المخمر. عادة ما يكون أحد وكلاء النبيذ هو أحد المطاعم الراقية أو الفنادق أو الشركات حيث يتم بيع مجموعة متنوعة من زجاجات النبيذ المثيرة للاهتمام الثمن.

وظيفة

ويطلق على محبي النبيذ أيضا Oenophile. لذا إذا كنت تفكر في أن تصبح مسؤولاً عن النبيذ أو نادل النبيذ ، يجب أن تكوني أيضاً مرغوبة ، ترغب في تعلم كل ما تستطيع عن النبيذ. يذهب مضيفات النبيذ بأسماء كثيرة ، في الواقع. على سبيل المثال ، في البيت الأبيض ، العنوان الرسمي لمدير النبيذ هو "مدير الأغذية والمشروبات".

$config[code] not found

المعرفه

تحتاج مضيفات النبيذ إلى معرفة كروم العنب ، والمناطق ، والعنب ، والغروب الأحمر ، والبيض ، وغيرها من أنواع النبيذ من جميع أنحاء العالم. يجب أن تعرف كيفية إعداد شريط وتنظيم قبو النبيذ. يجب أن يكون لديك خبرة في تذوق العديد من أنواع مختلفة من النبيذ بحيث يمكنك التحدث مع السلطة ، بما في ذلك معرفة عندما يكون النبيذ صغيرًا جدًا أو أصبح سيئًا. يجب أيضًا أن تكون خبيرًا في "إقران النبيذ" - مطابقة النبيذ مع الطعام لتحقيق أقصى قدر من الأذواق لكليهما.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

واجبات العمل

يشرف أحد المشرفين على النبيذ أو سوميلير على قائمة النبيذ ، مما يساعد على الحفاظ عليه للمطعم أو الأعمال التجارية ، ويقدم اقتراحات لإضافة إلى القائمة لتتناسب مع أطباق الشيف إذا لزم الأمر. تحتاج إلى أن تكون قادرة على مناقشة وشراء وخدمة جميع أنواع النبيذ. يجب أن تكون مرتاحًا للتحدث مع العملاء ورجال الأعمال ، ولأنك تذوقت جميع أنواع الخمور التي يتم بيعها ، يجب أن تكون قادرًا على تقديم توصيات مفيدة لتناسب أذواق العملاء. يجب أن تكون قادرًا على التأثير دون تخويف. قد يُطلب منك السفر للحصول على الوظيفة ، وقد يُطلب منك التحدث بلغات أخرى. يجب أن تكون منظمًا في الحفاظ على قبو النبيذ وقد تحتاج إلى المساعدة في التسويق والترويج.

مهارات العمل

اختيار النبيذ ، صب النبيذ وبيع النبيذ هي حجر الزاوية في وظيفة السقاة. أنت في حاجة إلى براعة وسحر ، ولكن الأهم من ذلك كله هو أنك تحتاج إلى جعل تجربة شرب النبيذ متعة للعملاء ، من خلال اختيار النظارات المناسبة والسكب بشكل صحيح لتذوق العملاء. يجب أن يصف سوميلير النبيذ ، والتحقق من الملصق ، ويشجع المشتري على شمه النبيذ أولاً ثم تذوقه. يجب تشجيع ضيوف العشاء على الاستمتاع بالنبيذ لتعزيز مبيعات النبيذ في المؤسسة. ينبغي أن تساعد مهنيتك في تعزيز ولاء العملاء وتكرار العمل.

شهادة

لإثبات أنك حقا نادل ، فكر في الحصول على شهادة من منظمة سوميلير ، مثل محكمة السادة الرئيسية. ستمكّنك الصفوف من أن تصبح بارعاً في تذوق النبيذ ، ومناطق زراعة النبيذ ، والترخيص ، وأكثر من ذلك.