عندما تبدأ مهنتك كنادل أو نادلة ، فإن تعدد المهام هي واحدة من أهم المهارات لإتقانها. إن الاهتمام بالعديد من الواجبات المختلفة في آن واحد هو ما يفصل الخادم الذكي الناجح عن شخص يشعر بالإحباط عندما يمتلئ المطعم. تعلم أن تحب الفوضى ، لأنها الخبز والزبدة.
تعامل مع القسم بأكمله كجدول واحد. الجداول الخاصة بك هي قريبة من بعضها البعض لسبب ما ، لذلك الاستفادة. في كل مرة تدخل غرفة الطعام ، اعتني بالاحتياجات في كل طاولة. إذا كان الناس يجلسون على طاولتين أو أكثر في وقت واحد ، فقم بتحيتهم في جولة واحدة ، واتخاذ أوامر الشراب في أخرى ، وهكذا.
$config[code] not foundابق يديك الكامل. فكر في ما تحمله وأنت تتحرك من الجزء الخلفي من المنزل إلى الأمام. لا يغادر الخادم الذكي منطقة الخدمة بشراب واحد فقط على الصينية ما لم يكن المطعم بطيئًا حقًا. من الناحية المثالية ، يحتوي النادل أو النادلة على مشروبات لجدول واحد ، وخبز لآخر ، وجانب إضافي من خلع الملابس للسلطة لثلاثة كل استعداد للذهاب.
احصل على أولوياتك مباشرة. كقاعدة عامة ، تأتي العناصر الأساسية ، مثل شوكة ، أولاً. من أجل ذلك ، فإن واجباتك القادمة هي تقديم الطعام الساخن ، وتحية الطاولات الجديدة ، وصرف طاولة على وشك المغادرة ، وأخذ أوامر الشراب ، وأخذ أوامر الطعام ، والتحقق من الزبائن الذين تلقوا للتو وجبة طعامهم ، وأخيراً ، التنظيف.
تعلم كيفية طلب المساعدة. جنبا إلى جنب مع تعدد المهام ، وربما هذا هو أهم مهارة مطعم. فكر في ما سيساعدك حقًا على تحقيق أقصى استفادة. قد يطلب منك شخص ما تشغيل طعامك ، أو توصيل الماء ، أو تعبئة بعض بقايا الطعام. يمكن لمدير أو مضيف أو مساعد خادم تنفيذ هذه المهام التي تستغرق وقتًا طويلاً.
قم بإعداد الشيك بمجرد أن تعتقد أن ضيوفك قد انتهوا من الطلب. وجود الشيك في المئزر الخاص بك بمجرد أن يطلب العميل ذلك يوفر لك رحلة ويظهر أكثر احترافية.
قم بتخزين منطقة الخدمة أو القيام بالأعمال الجانبية كلما كان لديك وقت أقل. على الرغم من أن كل مطعم يعمل بشكل مختلف قليلاً ، إلا أن هناك دائماً عناصر بحاجة إلى إعادة تعبئتها. إذا كنت تخزن عندما يكون الوضع بطيئًا ، فلن تضطر إلى إضاعة الوقت بمجرد أن ينتظر العملاء.
تلميح
استفد من أي تدريب يقدمه لك صاحب العمل للمساعدة في تطوير مهارات تعدد المهام الضرورية. مع الممارسة ، سوف تتحسن قدرتك على تعدد المهام في غضون بضعة أشهر.
تحذير
لا تتورط بالكفاءة التي تغفلها عن مشكلة تحتاج إلى اهتمام فوري.
