المشرفون على الأغذية والمشروبات يشرفون على العمليات اليومية لمرافق الطعام. وهذا يشمل توظيف وتدريب وإدارة الموظفين ، وشراء الخدمات والمخزون ، وتوفير خدمة ممتازة للعملاء. يمكن لمشرفي الأغذية والمشروبات العثور على عمل في مجموعة متنوعة من البيئات بما في ذلك المطاعم والفنادق وقاعات الولائم ومجمعات المكاتب والمؤسسات الأكاديمية والمستشفيات.
$config[code] not foundنظرة عامة حول الصناعة
وفقاً لتقرير صادر عن مكتب إحصائيات العمل في الولايات المتحدة ، فإن المشرفين على الأغذية والمشروبات احتفظوا بما يقرب من 321،400 وظيفة في عام 2012 - على سبيل المثال ، في مطاعم الخدمة الكاملة وأماكن الوجبات السريعة ومؤسسات الطعام الراقية. ما يقرب من 40 في المائة من المشرفين على الأغذية والمشروبات يعملون لحسابهم الخاص ، ويمتلكون خدمات الطعام والطعام. عمل الأعضاء المتبقون في مجموعة متنوعة من الصناعات مثل مدن الملاهي ومرافق الرعاية الصحية والكازينوهات.
مسؤوليات العمل
يحضر المشرفون على الأغذية والمشروبات لشكاوى العملاء أو القضايا ، وحل المسائل بأسرع ما يمكن. كما يشرف المشرفون على إعداد الطعام ، وأماكن تخزين الطعام وتناول الطعام ، وضمان أن يظل المرفق ممتثلاً لقواعد السلامة وقوانين الصحة. ويقومون بواجبات مدير الموارد البشرية ، وتوظيف ، وتوظيف ، وتدريب ، وإنهاء موظفين. يقومون بواجبات إدارة الأداء ويتخذون إجراءً تأديبياً كما هو مطلوب. يقوم المشرفون أيضًا بجدولة الموظفين للعمل والحفاظ على سجلات الموظفين وإدارة كشوف الرواتب والفوائد. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنهم غالباً ما يتحملون مسؤولية إدارة الأموال الواردة والحسابات المستحقة الدفع.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةصفات شخصية أساسية للنجاح
لأداء واجبات المشرف على الطعام والشراب بنجاح ، يجب على الأفراد امتلاك محرك لتوفير خدمة عملاء استثنائية. يجب أن يكون المشرفون موثوقين وذويهم. يجب أن تكون جهات الاتصال ممتازة لإدارة فريق في بيئة كبيرة الحجم وتنفيذ مهام متعددة في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى درجة من اللياقة البدنية ، حيث يقف العديد من المشرفين لفترات طويلة من الوقت ويرفعون الأشياء الثقيلة.
التدريب وإصدار الشهادات
في حين أن درجة الدراسة لمدة أربع سنوات ليست إلزامية لتعيين منصب مشرف على الأغذية والمشروبات ، فإن العديد من أصحاب العمل يفضلون المتقدمين الذين لديهم تعليم جامعي في إدارة الضيافة أو إدارة خدمات الطعام أو مجال آخر ذي صلة. ترعى بعض المؤسسات برامج متدرّبة رسمية ، ولا سيما توظيف الطلاب من المؤسسات الأكاديمية. تمنح رابطة المطاعم الوطنية شهادة Professional Management Serviceervers لمن يستوفون الحد الأدنى من معايير الخبرة في العمل واجتياز امتحان.
التعويض وتوقعات الصناعة
أفاد مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل في مايو / أيار 2013 أن متوسط الدخل السنوي لمدير خدمة الأغذية كان 53،130 دولارًا. تتوقع BLS نمو بنسبة 2٪ فقط في هذه الوظائف بين عامي 2012 و 2022 ، مقارنة بنسبة 11٪ في جميع المهن. ستواصل صناعة المواد الغذائية تعزيز مواقعها ، لكن تقاعد العمال كبار السن سيفتح أماكن للتعيينات الجديدة. المتقدمين الذين لديهم خبرة في خدمات الطعام والمشروبات أو درجة البكالوريوس في مجال ذي صلة سيكون لديهم أفضل فرص العمل.
