ما هي واجبات الشيف الإفطار؟

طهاة محترفين ناجحين شغوفين بالطبخ. قد يستمتع أولئك الذين يستمتعون في الصباح أيضًا مثل فكرة بدء يوم العمل في وقت مبكر بالعمل كطهاة للإفطار. هذه المواقف موجودة في المقام الأول في البلدان الأوروبية في المطاعم والنوادي الخاصة والفنادق. يعتبر البعض العمل كطاهي إفطار طريقة جيدة للحصول على بداية جيدة في مهنة رائعة كطاه.

طعام

يقوم طهاة الإفطار بإعداد أطعمة الإفطار عالية الجودة القائمة على القائمة أو الطلبات الفردية. قد يكونوا مسؤولين عن تقديم المنتجات والإشراف عليها وصيانتها على بوفيه الإفطار. بعض المطابخ تدعم وجبات الإفطار في الولائم وأوامر خدمة الغرف. قد يشمل هذا العمل العمل التحضيري ، مثل إنشاء الصلصات والمخزونات. إلى جانب أطعمة الإفطار التقليدية ، قد يقوم الطهاة في الصباح بصنع شطائر أو غيرها من منتجات الغداء وإعداد وجبة طعام عامة.

$config[code] not found

مطبخ

الطهاة الإفطار مسؤولة عن أخذ المخزون وطلب معدات المطابخ والإمدادات الغذائية. يجب أن يفهموا أساسيات سلامة الغذاء وأن يطبقوا اللوائح الصحية فيما يتعلق بإعداد الطعام والخدمات بما في ذلك التناوب السليم للأسهم. وقد يطلب منهم حضور اجتماعات الموظفين وفهم السياسات التنظيمية المتعلقة بإعداد الطعام والخدمة والنظافة الشخصية والمهنية والسلامة. قد يدعمون مطابخ أكبر كضمان للطلب. طهاة الإفطار بحاجة إلى العمل بشكل جيد مع الآخرين وأيضا بشكل مستقل (انظر المراجع 1 و 2).

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

تدريب

يقوم بعض طهاة الإفطار بتدريب طهاة آخرين على إعداد الطعام وإجراءات المطبخ بما في ذلك متطلبات السلامة. عندما تحدث أحداث خاصة ، مثل المؤتمرات أو المآدب ، قد يقوم هؤلاء الطهاة بجدولة وتدريب الموظفين لضمان تقديم خدمة فورية وملائمة. غالباً ما يتوقع أرباب العمل أن يستمر الطهاة في التطوير الوظيفي ، وقد يحتاج طهاة الإفطار للعمل مع الإداريين بما في ذلك مديرهم المباشر أو مدير التدريب أو رئيس القسم لتنظيم فرص التطوير المناسبة. يجب على الطهاة إثبات سلوكهم المهني تجاه العملاء المرموقين.

الخلفية والساعات

بعض المطابخ تفضل طهاة الإفطار الذين تخرجوا من برامج التدريب الطهي ولديهم بعض الخبرة في الطبخ في حالات مماثلة ، أو مزيج من التعليم والخبرة. ومع ذلك ، فإن العثور على منصب كمتدرب أو متدرب قد يساعد الطباخين قليلي الخبرة على تعلم كيفية تشغيل هذه المطابخ والحصول على التدريب في قضايا الغذاء والسلامة. يبدأ طهاة الإفطار عادة أيامهم قبل الساعة 6 صباحا ولكنهم ينهون في وقت مبكر أو في فترة ما بعد الظهر. وقد يعملون في عطلات نهاية الأسبوع.