يعمل مدرسو فنون الطهي على إلهام الطهاة المستقبليين ليكونوا مبدعين ومتمرسين ، ولإنتاج لوحات رائعة لرواد المطاعم. إن رضاهم ليس فقط في تخرج التلاميذ ، ولكن أيضا في تبادل خبراتهم مع المتعلمين المشاركين ومعرفة أن هؤلاء الطلاب يتفوقون في المهنة التي يحبونها ، تقول كارول كاتلر. Cutler ، الذي درس في Le Cordon Bleu ، هو مؤلف سبع كتب طهي. وهي أيضاً عضو في منظمة "Les Dames d'Escoffier International" ، وهي منظمة نخبة من خبراء فنون الطهي البارعة ، وشاركت بفارغ الصبر رؤيتها في هذه المهنة.
$config[code] not foundهل أحتاج إلى درجة في فنون الطهي؟
في بعض الحالات ، قد لا يُطلب منك الحصول على مؤهلات أكاديمية رسمية ، كما يقول كاتلر. ولكن لأن هذا الحقل يجمع بين العلم والفن على حد سواء ، فإن الأساس من خلال التعليم في الصف هو بداية رائعة ، كما تقول. بالإضافة إلى التعليم الرسمي في فنون الطهي ، قد تتطلب ولايتك شهادة. إن الشهادة كمتخصص في فنون الطبخ ، أو CCE ، التي يقدمها اتحاد الطهي الأمريكي ، تثبت خبرتك وبيانات اعتمادك ومعرفتك حتى تكون مؤهلاً للتدريس في المستوى ما بعد الثانوي. بالنسبة لـ CCE ، يجب أن تجتاز اختبارًا كتابيًا وتكمل فحصًا عمليًا لمهاراتك. إضافةً إلى ذلك ، يُطلب منك إرسال عرض فيديو لدروس صفية. لكي تتم الموافقة على دراسة CCE ، يجب أن يكون لديك درجة علمية لمدة سنتين في فنون الطهي أو درجة لمدة أربع سنوات في أي تخصص آخر. ومن الضروري أيضا الدورات الدراسية في مجال التغذية وسلامة الأغذية ، والخبرة في مجال الصناعة والمدرسة.
أليس حقل فنون الطهي كبيرًا على الشبكات؟
على الاطلاق ، يقول Cutler. وكما هو الحال في العديد من الوظائف الأخرى ، فإن الشبكات المهنية يمكن أن تعرضك لوظائف المدرب التي لن يتم نشرها أبدًا. في الواقع ، لا يتم الإعلان عن ما يصل إلى 80 في المائة من الوظائف ، حسب مات يونغكويست ، رئيس مؤسسة آيرز هوريزونز. قد تنشأ الشبكات من وظائف فعلية في مطعم. إن المطالبة بسمعة طيبة كأفضل طاهي في المدينة يمكن أن يكون أيضا نقطة انطلاق لتصبح معلمة فنون الطهي.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةأي حقيقة إلى "أولئك الذين يستطيعون ، هل ، أولئك الذين لا يستطيعون ، تعليم"؟
"لا ،" يقول كاتلر. "تعتمد سمعتك كطاهٍ - خبير في فنون الطهي - بشكل أساسي على قدرتك وخبرتك. إذا قررت أن التعليم هو شغفك الحقيقي ، يجب أن تعرف كيف تطبخ لتعليم الطهي لطلابك." العديد من معلمي فنون الطهي الناجحين هم طهاة مشهورين قرروا أنهم سيستمتعون بمشاركة تلك الهدية مع الآخرين.
كم يمكنني أن أدرس كمدرس فنون الطهي؟
هذا يعتمد على عوامل مثل التعليم ، أوراق الاعتماد ، الخبرة والسمعة ، يقترح كوتلر. من المحتمل أن تتطلب وظائف التدريس بعد الثانوي درجة البكالوريوس والشهادة وخبرة سنوات عديدة ، ويفضل أن يكون ذلك في مطعم معروف. من ناحية أخرى ، إذا كنت مهتمًا بالتدريس في معهد مهني أو كنت معلمًا لصفوف الطهي في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن المتطلبات - والراتب - ستكون أقل. بعض معلمي فنون الطهي يقدمون ستة أرقام ، في حين أن آخرين في معاهد التدريب المهني يحصلون على رواتب على قدم المساواة مع الآخرين في تلك البيئات ، حيث يبلغ متوسط الأجور نحو 48300 دولار في السنة ، وفقا لإحصاءات مايو 2013 التي نشرها مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل.
