كيف تخدم الغذاء في مطعم

في حين أن تقديم الطعام في مطعم قد لا يبدو صعباً ، إلا أنه قد يكون محبطًا لتلبية مطالب العملاء الجوعى دون الشكوى. من المتوقع أن تخدم نايتستاف الضيوف مع الحفاظ على معايير التأدب والتنظيم والكفاءة. نظرًا لأن زيادة سعادة الضيف تؤدي غالبًا إلى زيادة النصائح وإرجاع العملاء ، فمن المهم أن تتعرف الخوادم على أساسيات خدمة المطاعم في المطاعم. قم بتطوير مهاراتك في مجال الخدمة لمنع كونك الخادم الذي لا يطلبه الضيوف أبدًا ، وحتى تبديل الجداول لتجنبه.

$config[code] not found

استقبل الضيوف على الفور بابتسامة واتخاذ موقف إيجابي ، حتى إذا كنت مشغولاً للغاية لخدمتهم في تلك اللحظة. هذا الإقرار يدل على حماسك واستعدادك للخدمة. يمكن تقديم تعريف سريع ونشرة القائمة خلال ساعات الانشغال.

امنح الضيوف ما يكفي من الوقت - ما لا يقل عن خمس دقائق - للبحث عن القائمة قبل استلام طلباتهم. تقديم توصيات من التخصصات البيت والعناصر الترويجية.

تحقق مرة أخرى من كل طلب للدقة. احفظ القائمة ، بما في ذلك العروض القياسية لكل دورة تدريبية رئيسية ، لتسريع الطلب. كرر كل طلب مرة أخرى للضيف ، مع إيلاء اهتمام خاص للبدائل وغيرها من الطلبات. تعلم واستخدم نظام الرسوم البيانية في مطعمك لتخفيض تسليم الطلبات إلى الأشخاص الخطأ.

إشراك الضيوف في محادثة خفيفة ومهذبة طوال الوجبة. على الرغم من أن الضيوف يقدرون المحادثة ، فلا تفرط في تحميلها أو تربط القصص الشخصية. وهذا يشمل تفاصيل يومك المروع وحياة حبك. تذكر أن الضيوف الآخرين قد يستمعون.

مسح منطقة الجلوس الخاصة بك بانتظام للتحقق ما إذا كان الضيوف بحاجة إلى أي شيء. ترقب مستويات الشراب لضمان إعادة التعبئة قبل أن يتم إفراغ النظارات. قم بإزالة الأطباق والأدوات من الدورات السابقة لضمان أن يكون لدى الضيوف غرفة طاولة كافية. عرض الملحقات الخاصة مثل الكراسي العالية والأكواب البلاستيكية وأقلام التلوين للضيوف الذين لديهم أطفال.

تقديم الطعام والشراب بطريقة فاتح للشهية. ضع كل عنصر أمام الضيف الصحيح ، مع الحرص على تجنب الانسكابات. ينبه الضيوف لتوخي الحذر حول الأطعمة الساخنة وأطباق التقديم. اطلب من زميل العمل المساعدة عند تقديم كميات كبيرة من الطعام. لا تتحدث أو تسعل على الطعام والشراب. سيحتاج معظم الضيوف إلى بهار أو أي شيء آخر على الفور. مباشرة بعد توصيل الطعام ، اسأل ما إذا كان الضيوف بحاجة إلى أي شيء آخر. عد في دقيقة واحدة للتأكد من أن الضيوف لديهم كل ما يحتاجون إليه. تحقق منها بشكل دوري ، ولكن السماح لهم الحصول على وجبة الاسترخاء دون انقطاع.