نادلة جيدة يمكن أن تجعل المهمة تبدو سهلة. إنها تنزلق في المطعم لتخلق نقاشًا صغيرًا ، وتشرك العملاء ، وتعبئ الطلبات ، وتقدم وجبات الطعام: كل ذلك دون أن تفقد ابتسامتها. الدخول في صناعة الخدمات ليس خطوة مهنية للجميع. ومع ذلك ، إذا كنت تحب المساعدة والتفاعل مع الأشخاص على أساس منتظم ، يمكن أن تكون النادلة تجربة مجزية. معرفة بعض النصائح والحيل للتجارة يمكن أن تدفعك من نادلة جيدة إلى واحد عظيم.
$config[code] not foundتحية طيبة
لا شك أنك سمعت القول بأن الانطباعات الأولى دائمة. عندما تحيي عملائك ، هذه هي فرصتك لتكوين نغمة لما تبقى من وقتك معاً. نسعى لتكون متفائلا وودية. حتى إذا كانت المؤسسة التي تعمل بها غير رسمية ، تجنب أن تكون مألوفًا أكثر مع العملاء. من الأفضل أن يخطئ الجانب الشكلي من المخاطرة بالإساءة إلى شخص ما باستخدام اللغة العامية أو العبارات الأخرى التي قد تسيء. اسمح لطاقم المطاعم بتعيين نغمة تفاعلك ؛ بعض الجداول ستكون أكثر ودا من غيرها.
المعرفة القائمة
ستختلف كمية القائمة التي يتعين عليك الالتزام بها وفقًا لرب عملك.ومع ذلك ، فمن المستحسن أخذ عينات من بعض الأطعمة التي يقدمها مطعمك من أجل تمكينك من تقديم توصيات مستنيرة للعملاء. من المفيد أيضًا دراسة القائمة وأي عروض خاصة في حالة تقديمك لأسئلة. إذا تلقيت سؤالًا لا تعرف إجابته ، فلا تخمن ؛ كن صادقًا وعرض الحصول على المعلومات من زميل أو مشرف.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةيقظة
لا تريد أبدًا أن يشعر العملاء بالنسيان أو تجاهلهم بعد تلقيهم وجباتهم. يتطلب الأمر بعض الممارسة ، ولكن يجب أن تتعلم كيف تبقى منتبهاً دون أن تحوم وتصبح مصدر إزعاج. شاهد المشروبات التي تحتاج إلى إعادة الملء ، وتحقق بشكل دوري لضمان سير الأمور بسلاسة والرد على أي طلبات.
تبقى المهنية
ضع في اعتبارك أنك ستبقى دائماً محترفاً مع عملائك. هذا التزام قد يكون أكثر صعوبة في بعض الأيام من غيره. يمكن للأطفال صاخب ، والعملاء فظ والأيام السيئة بشكل عام جعله مغريا أن تكون حامضة وغير مبالين عن أداء عملك. هذا خطأ. العملاء الذين يكثرون من مؤسستكم سوف يتذكرونك كنادلة لا يستمتعون بالتعامل معها ، وقد يتجنبوا الجلوس في أحد طاقتكم في المستقبل. كما أن العملاء أقل احتمالا للتلميح بشكل جيد إذا لم يشعروا بالترحاب ولم يستمتعوا بتجربة تناول الطعام الخاصة بهم. قد يكون من الصعب القيام بذلك ، ولكن يجب أن تحاول أن تبقى متفائلاً وإيجابياً. حتى أسوأ العملاء سيغادرون في النهاية ، لذا تحملوا الشعور بعدم الرضا ونتطلع إلى الضيوف القادمين ، الذين قد يسعدهم التعامل معهم.
انهاء خدمة
عامل زبائنك باهتمام وصداقة حتى يخرجوا من الباب. اسمح لكل طرف أن يختفي بشكل طبيعي مع تجربة تناول الطعام الخاصة به ، وقدم الشيك بطريقة هادئة ودقيقة. تقديم عرض من القهوة أو مشروبات إضافية ، ثم السماح للعملاء بالمغادرة عندما تكون جاهزة. بمجرد مغادرة الناس على الطاولات الخاصة بك ، تأكد من شكرهم على حضورهم وأتمنى لهم يومًا جيدًا أو مساءًا.
