عند تشغيل مطعم ، فإنك تعتمد على موظفي الانتظار للاتصال بالعملاء مباشرةً ، مما يخلق تجارب واتصالات رائعة تجعلهم يعودون مرارًا وتكرارًا. لذلك عندما يحين وقت توظيف هؤلاء العمال ، لا تختار فقط بعض التطبيقات القليلة التي تأتي.
كيفية توظيف الموظفين الانتظار الجيد
من أجل الحصول على أفضل النتائج من موظفي الانتظار ، تحتاج إلى توظيف أشخاص يتناسبون مع ثقافة شركتك ورؤيتك. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استئجار فريق عمل جيد لمطعمك.
$config[code] not foundالتأكيد على الشخصية في الوصف الوظيفي
كمواجهة العميل ، أهم شيء يجب أن تبحث عنه عند تعيين الموظفين الانتظار هو شخصية عظيمة. لذلك يجب عليك توضيح ذلك في الوصف الوظيفي ، سواء قمت بنشر الفرصة عبر الإنترنت أو في اللافتات حول مجتمعك. إن النشر الذي يتضمن بعض الفكاهة والتأكيد على الحاجة إلى أن يكون مقدم الطلب صريحًا وودودًا وأنيقًا أكثر احتمالية للحصول على طلبات من أشخاص سيكونون مناسبين جدًا.
ابحث عن الموثوقية على تجربة محددة
عندما تقوم بالفرز من خلال السير الذاتية أو التطبيقات ، قد يكون من السهل ببساطة الذهاب مع الأشخاص الذين لديهم معظم سنوات الخبرة في دور مماثل. ولكن في حين أن هذه التجربة يمكن أن تكون ذات قيمة ، إلا أنها لا ينبغي أن تمنعك من النظر إلى مقدمي الطلبات المحتملين الآخرين. إذا كان هناك أشخاص لديهم خبرة في الصناعات الأخرى ، والذين أظهروا أنهم يستطيعون الحفاظ على وظيفة ثابتة وعرض مهارات القيادة وخدمة العملاء ، فيمكنهم أيضًا أن يكونوا قيّمين لمطعمك.
انتبه إلى الانطباعات الأولى
خلال عملية المقابلة ، يجب أن تكون الانطباعات الأولى مهمة جدًا. بعد كل شيء ، هؤلاء الأشخاص هم الذين سيضطرون إلى تحقيق انطباعات أولية كبيرة مع عملائك أيضًا. لذلك ابحث عن كيفية تقديم مقدمي الطلبات أنفسهم من حيث مظهرهم ، وكيف يقدمون أنفسهم وسلوكهم العام.
أوضح دين سمول ، الشريك المؤسس والشريك الإداري في شركة SYNERGY Restaurant Consultants في مقابلة هاتفية مع Small Business Trends ، "أهم شيء يجب الانتباه إليه عند تعيين خوادم أو أي موظفين لديهم هل لديهم قلب؟" هل هذا الشخص ستستمتع بالجلوس وتناول وجبة؟ نظرًا لأن هؤلاء هم الأشخاص الذين يتفاعلون مع عملائك ، فهم يمثلون خط الدفاع الأول وسفراء علامتك التجارية ".
اسأل أسئلة شخصية
من المفيد أيضًا محاولة التعرف على المتقدمين على المستوى الشخصي ، أو على الأقل قدر استطاعتك أثناء المقابلة. تقترح الصغيرة طرح بعض الأسئلة الشخصية مثل كتبهم المفضلة أو أفلامهم وما يقومون به من أجل المتعة. هذا لا يعني أنه يجب عليك فقط تعيين الأشخاص الذين يستمتعون بنوع معين من الكتب. ولكنها مجرد طريقة لجعلهم يتحدثون عن شيء يستمتعون به ، حتى يمكنك إجراء محادثة طبيعية ذهابًا وإيابًا تعطيك نظرة على شخصيتهم الحقيقية.
تحديد الصفات القيادية
تُعد الصفات القيادية مهمة أيضًا للخوادم ، نظرًا لأنه من المرجح أن تُظهر المبادرة وتتخذ قرارات بمفردها حول كيفية تقديم أفضل خدمة للعملاء. لذا من المستحسن طرح أسئلة حول الأوقات التي كان عليهم فيها إظهار المبادرة في الوظائف السابقة أو اتخاذ قرارات على الفور.
عرض حالات افتراضية
هناك طريقة أخرى لتحديد الصفات القيادية والقدرة على التكيف مع المواقف الصعبة وهي تقديم سيناريوهات عرض افتراضية لها أثناء المقابلة وسؤال كيف يمكن التعامل مع كل منها. على سبيل المثال ، "كيف ستتعامل مع عميل يحاول إعادة وجبة طعامه بعد تناول أكثر من نصفها؟" إذا أعطوك إجابة مرضية وشرحها بشكل جيد ، فيجب أن يكونوا قادرين على العمل بشكل جيد عند ظهور مواقف صعبة.
ضع نفسك في أحذية العميل
يمكنك أيضًا أن تطلب منهم توضيح كيفية استقبالهم للعملاء أو قراءة قائمة العروض الخاصة. يمنحك ذلك القدرة على وضع نفسك في حذاء العميل ومعرفة ما إذا كان بإمكانه إنشاء انطباع أول رائع وحضور ودي. حتى إذا لم تتخذ هذه الخطوة المحددة ، فتأكد من التفكير كعميل أثناء المحادثة. هل هذا الشخص الذي تستمتع بمحادثة معه؟ كيف تشعر حيال هذا الشخص الذي يقدم لك وجبة؟
ابحث عن اتصال العين
عنصر أساسي آخر لتوفير خدمة ودية هو الاتصال بالعين. يجب أن يكون مقدمو الطلبات الجيدين قادرين على الحفاظ على اتصال العين وابتسامة ثابتة طوال المقابلة. إذا لم يتمكنوا من ذلك ، فمن المحتمل أنهم لن يتمكنوا من فعل ذلك عندما ينتظرون العملاء أيضًا.
يقول صغير ، "إذا لم يكن الشخص متحركًا ولا يمكن أن ينظر إليك في العين وتبتسم بصدق ، فهذه إشارات يمكن أن تكون محل اهتمام لأصحاب المطاعم".
منحهم فرصة للتحدث
من الجيد أيضًا السماح لشخصية مقدم الطلب بالتألق من خلال إتاحة الفرصة له للتحدث بدون مطالبة محددة. من الطرق السهلة للقيام بذلك السؤال عما إذا كان لديهم أي أسئلة بالنسبة لك في نهاية عملية المقابلة. من المحتمل أن يتقدم المتقدمون المشاركون والواثقون ببعض الأسئلة الفريدة التي تثير الفكر لطرحها على الوظيفة أو متطلباتها.
التأكيد على التدريب
بغض النظر عمن تقوم بتوظيفه لانتظار الجداول في مطعمك ، فإن التدريب المناسب أمر ضروري. وهذا ما يمكن أن يسمح لك بتوظيف أشخاص يتمتعون بشخصيات عظيمة حتى إذا لم يكن لديهم الكثير من تجربة المطاعم. لذا يمكنك توظيف الأشخاص الذين يتناسبون بالفعل مع عملك ، ثم تعليمهم العمليات المحددة التي تريد منهم الالتزام بها في عملهم اليومي.
يقول صغير: "يمكنك دائمًا تعليم مجموعات أو تقنيات معينة من المهارات. يمكنك تدريبهم على كيفية القيام بالمهمة. ولكن إذا لم يكن شخصًا لطيفًا وصادقًا ، فأنت لا تضع أفضل ما لديك قدمًا مع العملاء. لذا ركز أكثر على الشخصية ثم أدربها على الخطوات المناسبة بمجرد تعيينك لها ".
صورة عبر Shutterstock
أكثر في: مطعم / خدمة الغذاء 1
