هناك أنواع عديدة من شاحنات التموين ، من premade إلى home-built. يجب أن تلتزم الشاحنة بلوائح الخدمات الغذائية الصارمة ، مثلما يفعل المطعم. كما ستوفر الشاحنة ذات السقف الممدود شاحنة طعام لطيفة. يمكن شراء معدات جديدة أو مستعملة في متاجر توريد المطاعم المحلية.
تنظيف داخل السيارة. إذا كنت تستخدم سيارة فان ولديها سجاد ، قم بإزالتها. أزل جميع المقاعد ، باستثناء المقاعد الأمامية. إذا كنت تستخدم شاحنة طعام مستعملة ، قم بإزالة جميع المعدات.. قم بوضع أرضية من البلاط. اختر بلاطًا سهل التنظيف. إذا كنت تستخدم سيارة فان ، اجعل العداد في الأبواب المزدوجة الخلفية ، أو قطع نافذة من جانب الشاحنة.
$config[code] not foundتنظيف أي معدات مستعملة مع ديجريسير ، ثم حل التبييض والماء. ستحتاج ، كحد أدنى ، إلى ثلاجة وشواية وصفيحة تسخين أو ضوء دافئ. شراء الأدوات ، مثل الملاعق والملاعق وكاشطات الشواء.
ترتيب المعدات بحيث يكون من السهل الوصول إلى كل شيء دون الاضطرار إلى القيام بأكثر من بضع خطوات. هذا مهم عندما تعمل مكان مزدحم. يجب أن تعمل جميع المعدات على البروبان - حتى الثلاجة ، حيث قد لا يكون لديك وصلة كهربائية في أماكن معينة.
عقف المعدات تصل إلى زجاجات البروبان. تأكد من أن صمام الإغلاق في متناول كل قطعة من المعدات. يجب أن يتم تركيب زجاجات البروبان خارج السيارة (وهذا هو مصدر قلق للسلامة). إبقاء عدد قليل من الدبابات اضافية البروبان حولها.
اتصل بشركة فحص الأغذية المحلية أو وكالة إنفاذ القانون لإجراء التفتيش الأول لشاحنة التموين. سيفحصون الشاحنة ويصدرون لك رخصة تفتيش إذا مرت شاحنة التموين. بمجرد اجتياز النظافة والتفتيش السلامة ، وشراء المواد الغذائية وإيجاد مكان. فقط شراء ما الطعام الذي سيستخدم في بضعة أيام.
