كثيرًا ما يقلل الناس من صعوبة مهمة نادلة الكوكتيل. يمكن القيام به بسهولة وبصورة جيدة بالطبع - ولكن ليس إذا كنت ترغب في كسب المال في ذلك. نادلات كوكتيل جيدة تحلب المواقف الإيجابية بغض النظر عن شعورهم بالداخل. فهم يراقبون احتياجات واحتياجات عملائهم ، ولا يخافون من استخدام بعض أساليب البيع لتعزيز علامة التبويب الشريط. قم بعمل جيد ، وسيكافئك عملاؤك على ذلك. بلغ متوسط راتب نادلة الكوكتيل في الولايات المتحدة في عام 2011 مبلغ 14000 دولار أمريكي ، وفقًا لموقع التوظيف SimplyHired ، ولكن معظم النادلات الجيدة تحقق أكثر من ذلك في النصائح.
$config[code] not foundهل لديك أفضل ما لديكم ليكون موقف جيد! يمكن للعملاء الشعور عندما لا تريد أن تكون هناك ، وعندما تنخفض ، تنخفض نصائحك أيضًا. بغض النظر عن مدى صعوبة ليلتك ، فإنها ستدفع لابقاء ابتسامة على وجهك.
كن سريعًا ومتعدد المهام. إن الحفاظ على التركيز والتنظيم سيساعدك على الوصول إلى طاولاتك بشكل أسرع والحصول على طلباتهم بسرعة وبشكل صحيح. إذا كنت مهتمًا ، فيمكنك الاحتفاظ بقائمة تشغيل لكل ما تحتاج إليه في ذهنك. احتفظ برأس هادئ وهادئ.
يبقيه أنيق! تأكد من أن منطقة عملائك أنيقة ونظيفة. وهذا يعني التقاط جميع الأواني الزجاجية الفارغة والأطباق ، وكذلك المناديل المستعملة والقمامة ، وتفريغ مطافئ السجائر إذا كنت في حالة تسمح بالتدخين في الحانات. امسح الطاولات كلما احتجت إلى ذلك ، ولكن افعلها بشكل غير ملحوظ عندما تحضر مشروبات جديدة أو تأخذ واحدة كاملة. أحضر دائما منديل كوكتيل جديد مع كل شراب.
الزبون دائما على حق (إلا إذا كنت لا تحترم بشكل صارخ أو تتعامل مع شخص مسكر جامح). ضع في اعتبارك مصالحهم الفضلى عن طريق التحقق مرة أخرى في كثير من الأحيان ، كونك مهذبا ، والاعتراف بالأخطاء والاعتذار (حتى لو كان خطأ المطبخ).
يغازل! هذا يعمل بشكل جيد مع أفراد من الجنس الآخر ، ولكن حتى الزبائن الإناث يقدرون مجاملة على ملابسهم ، وما إلى ذلك من نادلة. الفكرة هي أن تبدو مهتمة وودية ومقبولة وإيجابية. اجعل الناس يشعرون بالسعادة عندما جاءوا إلى الحانة!
بسيل! سيحبك مدرّسيك هذا ، وكذلك محفظتك. استخدام أساليب البيع الموحية لتوجيه العملاء إلى مشروبات أكثر تكلفة أو لمحاولة المقبلات التي ما كانوا ليحصلوا عليها. اقترح أسماء تجارية محددة من الخمور عند طلبها. على سبيل المثال ، يُطالبك أمر من الجن والنشطة بالقول ، "هل تحب تانكيري أو بومباي؟"
تلميح
تذكر أسماء العملاء المتكررة والمشروبات المفضلة لديهم. ابدأ المحادثة وحث الناس على التحدث عن أنفسهم. اجعل عينيك مفتوحتين لأي شيء قد يحتاج إليه عملاؤك عندما تكون بالقرب من مائدتهم.
تحذير
لا تشرف! كثير من الناس يختارون التصرف بشكل غير مسؤول في القضبان ، وللأسف فإن مهمتك هي مراقبة ما إذا كان لديهم الكثير من الكحول. إبقاء الموقف من خطر أو خارج نطاق السيطرة عن طريق قطعها. دع الإدارة تدرك دائمًا ما إذا كنت غير محترم أو تشعر بعدم الارتياح. ليس جزءًا من وظيفتك أن تتم معاملتك بشكل سيئ.
