يتطلب بدء محل صنع النبيذ فدادين من الأراضي في تلال وادي نابا.. أو حتى قد تفكر. لا تحتاج صاحبة المشروع Lysanne Tusar إلى الأراضي المفرطة أو القرب من بلد النبيذ لتشغيل مصنع النبيذ الخاص بها. في الواقع ، تصنع نبيذها في الطابق الثالث من مبنى مستودع في وسط هونغ كونغ.
$config[code] not foundيقع المستودع في Ap Lei Chau ، المنطقة الصناعية على الجانب الجنوبي من هونغ كونغ. المدينة ذات الكثافة السكانية العالية ، أو أي مدينة مكتظة بالسكان لهذه المسألة ، ليست معروفة بالضبط بإنتاجها من النبيذ. لكن Tusar تمكن من جعلها تعمل.
وهي تشتري العنب المجمد بالفلاش من أكثر مناطق العالم خصوبة ، بما في ذلك أستراليا وفرنسا وكاليفورنيا. ثم حولت هذا العنب إلى خمر من خشب البلوط داخل جدران مساحته التي تبلغ 8000 قدم مربع.
يذهب النبيذ من 8th Estate Winery في Tusar إلى المطاعم والبارات المحلية ، وكذلك للعملاء الأفراد والشركات.
لكن إدارة مصنع النبيذ في مستودع حضري يأتي مع بعض التحديات غير العادية. فقدت توزار مؤخرا نصف المساحة المخصصة لها بسبب زيادة الإيجار. اضطرت إلى إلغاء خمر هذا العام وإغلاق نشاط الحدث في مصنع النبيذ.
الآن لديها نصف المساحة للعمل مع النظر في إغلاق أو على الأقل الانتقال إلى موقع جديد.
قبل تقليص الإنتاج ، أنتجت 8st Estate Winery حوالي 40،000 إلى 60،000 زجاجة نبيذ في السنة. وتعتقد توسار أن كونها أول خمر في هونغ كونغ أعطتها ميزة على النبيذ المستورد. وقالت لصحيفة نيويورك تايمز:
"لم يكن خمرتي يشعر بأسى الارتياح في جميع أنحاء العالم".
وربما يكون هذا جزءًا من سبب ترددها في تحريك العملية ، على الرغم من أن إمدادات صناعة النبيذ لها متنقلة.
بالتأكيد صنع النبيذ في مبنى مستودع صناعي ليس تقليديا. ولا يمكن أن يكون من السهل الحصول على مساحة تبلغ 4000 قدم مربع تقريبًا بعد أن فقدت نصف مساحتها. لكن هذه الاختلافات تجعل أعمالها مثيرة للاهتمام ، ويمكن أن تكون فقط ما يميزها في سوق عالمية مليئة بمصانع النبيذ التي تقوم بذلك بشكل مختلف تمامًا عن Tusar.
الصورة: الحوزة الثامنة
7 تعليقات ▼
