الأطباق اللذيذة المتوفرة في المطاعم ومؤسسات الطعام الأخرى ترجع غالباً إلى خبرة الطهاة في الطهي. يتولى محترفو الطهي هذه مسؤولية مطبخهم من خلال تحديد القوائم واختيار المكونات وتعيين موظفي المطبخ. إذا كانوا يمتلكون منشآتهم ، فقد يميلون أيضًا إلى المسائل التجارية. يعتمد المال الذي يمكن أن تكسبه كطاهٍ على من يستأجرك وأين يقع عملك.
$config[code] not foundمبادئ
وحصل الطهاة البالغ عددهم 900 93 في البلد على متوسط قدره 600 46 دولار في السنة ، اعتبارا من أيار / مايو 2011 ، وفقا لمكتب إحصاءات العمل. أقل من 10 في المئة كسب أقل من 247070 $ سنويا ، في حين أن أفضل 10 ٪ المدفوعة تلقى أكثر من 74،060 $ السنوية. تتطلب هذه الوظائف ساعات طويلة ، حيث يعمل العديد من الطهاة التنفيذيين لمدة 12 ساعة. يجب أن يكونوا في المطبخ في الصباح الباكر لقبول الولادات ، والبقاء في وقت متأخر من الليل للإشراف على التنظيف والإغلاق. نظرًا لأن العديد من المطاعم تشهد فترات ازدحامها في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات ، يجب على الطهاة العمل في تلك الأيام أيضًا.
أرباب العمل
ما يقرب من نصف جميع الطهاة يعملون في مطاعم الخدمة الكاملة ، حيث يبلغ متوسطها السنوي 44،870 دولار. أرباب العمل الكبار الآخرين هم أماكن إقامة للمسافرين وخدمات غذائية خاصة مثل المطاعم. الصناعة ذات الأجر الأعلى هي "النقل البحري في أعماق البحار والسواحل والبحيرات العظمى" بمعدل 73،010 دولار سنويًا ، تليها المتنزهات الترفيهية والأروقة ، بمتوسط سنوي يبلغ 67،580 دولارًا. يتعلم معظم الطهاة مهاراتهم من خلال العمل في الوظيفة ، وربما يبدأون في الطهاة ويتحركون مع الخبرة. يتوفر التدريب الرسمي في برنامجين لمدة أربع سنوات في مدارس فنون الطهي والكليات والجامعات.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةمواقع
وليس من المستغرب أن توفر المناطق التي يوجد فيها أكبر عدد من السكان أكبر فرص العمل للطهاة. تتصدر قائمة الولاية ولاية كاليفورنيا بنسبة 11 في المئة من إجمالي الوظائف ويبلغ متوسط الأجور 48.490 دولار في السنة. بالنسبة لمناطق المترو ، تفتخر مدينة نيويورك بأكثر الفرص بواقع 4 بالمائة من الوظائف وتعني أجور 80،000 دولار سنويًا. الدولة ذات الراتب الأعلى لهذه المهنة هي نيويورك ، بمتوسط 67،950 دولار سنويًا. تظهر مدينة نيويورك أعلى الأجور بين المدن. فيما يلي برمنغهام ، ألاباما ، في 65،800 دولار في السنة ، ومقاطعتي ناساو وسوفولك في نيويورك ، بمتوسط سنوي قدره 64،180 دولار.
آفاق
ومن المتوقع أن تنخفض الوظائف للشيفات بنسبة 1 في المائة من عام 2010 إلى عام 2020 ، وفقا ل BLS ، في حين أن الوظائف لمشرفي إعداد الطعام سترتفع بنسبة 9 في المائة. سيطلب عدد متزايد من السكان أطباقًا أكثر وأفضل. لخفض التكاليف ، على الرغم من ذلك ، تستخدم المطاعم طهاة أدنى مستوى للقيام بمهام على مستوى الطاهي. سيجد الطهاة الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة أفضل الفرص. وستكون المنافسة شديدة في الأماكن ذات الرواتب العالية ، مثل المطاعم والفنادق الراقية.
