تحديد خصائص البيرة من خلال تذوق. تشير البيرة ذات النكهة الحلوة بشكل عام إلى البيرة المستندة إلى الشعير ، والبيرة المرة تتكون من تركيبة تعتمد على القفزات. يحتاج باحث محترف إلى معرفة الفرق بين هذه الصفات. يحتاج الذائق أيضا إلى تصنيف سمك الجعة ، وهو عامل آخر في وضع البيرة لشريحة السوق.
نهج التذوق بطريقة منهجية. جدولة تذوق البيرة في نفس الوقت كل يوم ، عادة خلال وقت الغداء (11:30 صباحا إلى 1:00 بعد الظهر) عندما لا تتآكل براعم التذوق من يوم طويل.
$config[code] not foundتعرف على طرق التخمير وما يلزم لإنتاج نوع معين من البيرة. يجب أن تعرف الذائق كيف تسهّل الخميرة النكهات المختلفة والقوام في الجعة ، وكيف يزيح ذلك جمهور البيرة المتوقع.
اشرب الجعة على عكس متذوقي النبيذ ، يجب أن يبتلع بيرة الشراب بالفعل ويشعر بإحساس اللمس في فمه. لا تزال رائحة ولون البيرة عاملًا مهمًا في المبيعات ، لذا عليك أخذ ذلك في الاعتبار عند كتابة تقريرك حول سمات البيرة.
شطف الفم بالماء بين التذوق. لا تطهير الحنك مع المفرقعات والجبن أو غيرها من الوجبات الخفيفة. هذا سوف سحابة الحنك لتذوق البيرة الخاص بك المقبل.
