يحتوي المطبخ التجاري على العديد من المعدات الفردية التي تحتاج إلى استخدامها في الحفلات الموسيقية لإعداد وجبات الطعام للعملاء الجوعى. العديد من هذه الأجهزة ، بما في ذلك الأفران والثلاجات وآلات الثلج ، هي نفس ما لديك في المطبخ الخاص بك ، ولكن في بيئة تجارية تكون هذه الآلات غالباً أكبر وذات قوة صناعية لتتمكن من إنتاج كميات أكبر من الطعام عملاء المطعم أو الكافتيريا.
$config[code] not foundأفران
الفرن هو أكثر الأجهزة المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ التجاري. يتم استخدامه لتسخين الطعام إلى أي درجة حرارة مطلوبة لطهي الطعام أو تسخينه جيدًا. تستخدم العديد من الأفران فقط للخبز ، سواء كان الخبز والكعك أو الحلويات والكعك. عادةً ما تكون الأفران المستخدمة في المطبخ التجاري أكبر من تلك المستخدمة في الاستخدام المنزلي حتى تتمكن من طهي المزيد من الطعام في نفس الوقت. تستخدم الأفران الحرارية التجارية إما لفائف معدنية موصلة يتم تسخينها بالكهرباء أو الغاز لتسخين وطهي الطعام.
ثلاجات
وتساعد الثلاجات في الحفاظ على برودة الطعام والحفاظ على نضارتها وتجنب نمو البكتيريا أو العفن مما يشكل خطراً على صحة الفرد. توجد العديد من أنواع الثلاجات لأغراض مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام مجموعة من الثلاجات إلى درجة حرارة محددة للخضار أو المشروبات فقط. لتوفير الراحة ، تحتوي العديد من الثلاجات التجارية على أبواب زجاجية بحيث يمكن لموظفي المطبخ مشاهدة الطعام الذي يحتاجون إليه من الخارج ، ولا يضطرون إلى إضاعة الوقت في فتح وإغلاق الباب للنظر ، الأمر الذي يمكن أن يعرض الطعام دون داعٍ إلى درجات حرارة أكثر دفئًا ، مما يؤدي إلى تدهور النضارة.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةآلات الثلج
ماكينات الثلج التجارية لها هدف واحد: صنع كميات كبيرة من الثلج للمطبخ. هذه الآلات تصنع الثلج أولاً من الماء ثم تقسمه إلى مكعبات أصغر. تستخدم مكعبات الثلج الصغيرة العديد من الاستخدامات في جميع أنحاء المطبخ. يستخدم الثلج في المشروبات الباردة والمشروبات. يمكن حفظ اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية في الجليد لإبقائها في متناول اليد للطهاة عن طريق قطع رحلة إضافية إلى الثلاجة. كما يستخدم الجليد للحفاظ على الأوعية المعدنية الباردة عند خفق كريم للحلويات.
خزائن الاحترار
تستخدم خزانات الطعام الساخنة أو خزانات التدفئة في المطابخ للحفاظ على الطعام المطبوخ دافئًا قبل تقديمه. هذا يسمح للمطابخ لطهي الطعام مقدما وجعلها ساخنة وجاهزة عندما يتم طلبها من قبل العملاء. تعتبر خزانات التسخين مثالية لإبقاء الأطباق المجهزة ساخنة بينما يقوم الطهاة بإعداد أطباق أخرى لترتيب الطاولة. هذا يسمح بتسليم جميع الأطعمة الخاصة بجدول معين في نفس الوقت.
