واحد من العناصر الأساسية لتجربة العميل في مطعم هو مستوى الخدمة التي يقدمها فريق الانتظار. إذا كنت خادمًا ، فإن مسؤوليتك الأساسية هي ضمان أن جميع عملائك سعداء وتلبية احتياجاتهم. يجب أن يكون لديك أيضًا تصرفًا رائعًا وتمتلك المرونة في الاستجابة لمجموعة متنوعة من الطلبات من عملائك. ومع ذلك ، فإن أهم واجب عليك هو التأكد من أخذ طلب العميل الخاص بك بدقة حتى يتلقى الطبق بالطريقة التي يريدها بالضبط.
$config[code] not foundقم بإعداد لوحة الطلب. قد تحتوي بعض المطاعم على لوحة سابقة التكوين مع ترتيب متسلسل للمقاعد لجميع الطاولات في محطتك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتأكد من أن لديك طريقة خاصة بك في طلب الشراء ، مثل نظام في اتجاه عقارب الساعة أو نظام ترميز يعتمد على عدد الضيوف ، مما يضمن حصول الجميع على الطبق الصحيح.
رحبوا بالضيوف على المائدة بابتسامة بينما تتواصلون مع كل منهم. اذكر العروض الخاصة لهذا اليوم وقدم عدة توصيات. أسأل ما إذا كان لدى أي شخص أسئلة حول عنصر في القائمة.
خذ الطلبية الأولى من الضيوف الإناث ، إن أمكن. إذا لم تكن هناك نساء على الطاولة ، خذ الطلب بناءًا على النظام المتسلسل في مطعمك أو من الضيف الذكر الذي يبدو أكثر استعدادًا للطلب. إذا كان العميل يحاول أن يقرر من بين العديد من عناصر القائمة ، فقدم المساعدة من خلال شرح كيفية إعداد كل طبق.
أعد الطلب مرة أخرى لكل ضيف للتأكد من أنه دقيق. إذا طلب شخص ما طبقًا يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة - مثل شرائح اللحم - اسأل عن كيفية رغبة الضيف في إعداد هذا العنصر. يسمح لك تكرار الطلب أيضًا بالتأكد من مطابقة كل ضيف للطلب الصحيح.
اسأل المتناولين إذا كانوا يرغبون في إضافة أي شيء إلى الطلب. أشكر الجميع ، وجمع القوائم وتذكر أن الوجبة ستصل قريبا.
تلميح
اعرف قائمة مطعمك بشكل جيد حتى تتمكن من تقديم التوصيات والإجابة على أسئلة تحضير الوجبات وتقديم النصيحة للضيوف حول الحساسية المحتملة بسبب وجود مكونات مثل المكسرات ومنتجات الألبان والقمح.
تحذير
لا تخبر النزيل أنه يمكن إعداد وجبة بطريقة خاصة إلا إذا كنت تعلم أن الطهاة أو الطهاة يمكنهم القيام بذلك. خلاف ذلك ، يمكن أن تخلق استياء في الضيف وقد تفسد تجربة تناول الطعام الخاصة به.
