لا يرتبط الطعام السريع غالبًا بالأكل الصحي. لكن ريتشارد توماس كان قادراً على خوض تجربته في إدارة مطاعم الوجبات السريعة المختلفة وتحويلها إلى مطعم ناجح للأطعمة الصحية.
افتتح توماس R. توماس ديلوكس جريل في اتلانتا في عام 1985. وقبل ذلك ، كان يملك عدة وحدات كنتاكي فرايد تشيكن وبيتزا هت. حتى أنه ساعد في العثور على سلسلة دجاج البسكويت الشهيرة ، والتي توسعت إلى 28 موقعًا عبر ولايات متعددة قبل بيعها بمبلغ 12 مليون دولار في عام 1982.
$config[code] not foundولكن لم يكن توماس قد انتهى من أعمال المطعم بعد. كان يعلم أنه يريد فتح نوع جديد من المطاعم في جورجيا. لذلك استغرقت بعض الوقت للسفر حول ولاية كاليفورنيا والتعرف على أنواع مختلفة من المطاعم التي لم تكن شائعة في الجنوب. افتتح R. Thomas Deluxe Grill في عام 1985 لتقديم بعض الخيارات الصحية. لكن كافح المطعم لسنواته الأولى.
بعد عدة سنوات ، التقى بمستشار التغذية دونا غيتس ، الذي كتب أيضا "النظام الغذائي البيئي للجسم". قال غيتس لتوماس أنه كان يسمم الناس مع جميع الأطعمة المقلية وغيرها من الخيارات غير الصحية في مطاعم الوجبات السريعة التي كان يملكها.
لكن الاثنين أصبحا أصدقاء في وقت لاحق. كما استولى غيتس على مطبخ المطعم لمدة 90 يومًا لتطوير بعض الوصفات الصحية الحقيقية وتدريب الأشخاص على فن الطبخ الصحي. قال توماس لصحيفة نيويورك تايمز:
لقد درّبت الجميع بمن فيهم أنا. لقد أوعزت لنا بالطهي مع زيت القطيفة والكينوا وزيت جوز الهند. لم أكن أعرف حتى ما كانت هذه الأشياء أو من أين لشرائها. في إطار اتجاه دونا ، انتقلنا من نوع من مطعم صحي إلى إزهار كامل ، عملية جميلة ".
وعلى الرغم من أن سكان أتلانتا كانوا في الأصل متخوفين بعض الشيء من الخيارات الصحية في مطعم توماس ، إلا أنه أصبح منذ ذلك الحين مؤسسة محلية.
منذ أن وجد توماس مكانًا لم يكن شائعًا في الجنوب ، فقد تميز تلقائيًا عن خيارات الطعام الأخرى المتاحة. وإيجاد شخص على دراية للمساعدة في السماح له بتقديم تجربة عالية الجودة حقا لشعب أتلانتا.
الصورة: R. Thomas Deluxe Grill
