واجبات ومسؤوليات المشرف على المطبخ

جدول المحتويات:

Anonim

يوجد مشرف مطبخ أو منصب إداري في المطاعم والمكاتب وكافيتريات الأعمال والفنادق والبيئات المؤسسية مثل المستشفيات والسجون. غالبًا ما يبدأ الناس هذه المهنة في العمل كطباخ أو جزء من فريق الانتظار ، حيث يتعلمون تفاصيل نشاط خدمات الطعام. هذه وظائف مشغولة للغاية مع مجموعة متنوعة من المسؤوليات.

تخطيط

$config[code] not found gpointstudio / iStock / Getty Images

يخطط مشرفو المطبخ قوائم الطعام وقد يحددون الأسعار. في الإعدادات التي تتغير فيها القوائم بشكل كبير على أساس يومي ، يقرر هؤلاء المشرفون الأطباق التي تستخدم المواد الغذائية الفائضة والفوائض.

الإشراف

نيك أبيض / رؤية رقمية / غيتي صور

تشمل المسؤوليات الإشراف على الطهاة ومساعدي المطبخ والتأكد من التزام جميع الموظفين بمعايير الصحة والسلامة. مقابلة مع المشرفين والموظفين في المطبخ والمطابخ.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

الشراء والجدولة

Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images

يقوم مشرفو المطابخ بشراء مستلزمات الطعام والمطابخ ، ويمكنهم تقديم طلبات الشراء إلى قسم المشتريات للمعدات الكبيرة. انهم جدول الروتين الكتان وخدمات التنظيف ، فضلا عن صيانة المعدات وإزالة النفايات.

المخزون

توماس Northcut / Photodisc / غيتي صور

وتشمل واجبات الوظيفة لمشرفي المطبخ تنظيم وتناوب جميع المواد الغذائية ، وتتبع المخزون. يبحثون بانتظام عن الانتعاش والجودة.

مراقبة الجودة

senkaya / iStock / Getty Images

يقوم مشرفو المطابخ بالتحقيق في أي شكاوى من العملاء حول جودة أو خدمة الطعام وحلها. يجتمعون مع الموظفين لضمان منع هذه الحالات في المستقبل.

الاعتبارات

المزاج / المزاج / غيتي صور

متوسط ​​الراتب لمشرفي المطبخ اعتبارا من عام 2009 هو 29000 $ سنويا ، وفقا ل fact.com. بيئة العمل سريعة الخطو وقد تكون ساخنة. يجب على بعض المشرفين على المطبخ العمل في عطلات نهاية الأسبوع والليالي والعطلات ، ومن المتوقع أن يعملوا أكثر من 40 ساعة في الأسبوع.