الوصف الوظيفي لمراقب الجرد للأغذية والمشروبات

تعمل وحدة مراقبة مخزون الأغذية والمشروبات لصالح شركة خدمات الطعام ، مثل مطعم أو خدمة تقديم الطعام ، وتراقب تكلفة ونوعية توصيل الأغذية والمشروبات. تتواصل مع الطهاة والمديرين الذين يشرفون على عمليات خدمة الطعام. عادة ما يتوقع من المتقدمين الحصول على درجة البكالوريوس أو الخبرة العملية المعادلة ، بالإضافة إلى القدرة على استخدام البرامج الأساسية ، مثل Microsoft Office. يتم تدريب وحدات التحكم بالمخزون على استخدام برامج محددة في العمل.

$config[code] not found

إدارة التسليمات والاستخدام

يتحكم مراقبو الأغذية والمشروبات في مراقبة شحنات المواد من قبل الموردين. فهم يتحققون بانتظام من الطلبات للتأكد من أنهم يحصلون على ما طلبوه وأن الشركة يتم تحصيل رسومها بشكل صحيح. وبالمثل ، يضمن المتحكمون في المخزون أن الطلبات تلبي احتياجات الشركة. من خلال إجراء عمليات تدقيق المخزون ، يمكن لمراقب المخزون التأكد من عدم إهدار الطعام وأن لديه ما يكفي من المنتجات لتلبية احتياجات القوائم. يجتمعون أيضا مع الطهاة لمناقشة السيطرة جزء.

تحضير التحليل والتقارير

يجتمع المتحكمون في مخازن الأغذية والمشروبات دوريا مع الإدارة لتقديم التحليلات والتقارير المتعلقة بالمخزون. تستخدم وحدات التحكم بالمخزون برامج مكتبية لتتبع كمية الأطعمة والمشروبات المطلوبة والمبالغ المستخدمة ، بالإضافة إلى التكلفة ، وإظهار الإدارة حيث يمكن حفظ المال. في الحالات التي تتوقع فيها الإدارة التحسين المستمر للعمليات ، تعمل وحدات التحكم في المخزون مع مديري المشروعات لتنفيذ عمليات جديدة وتسجيل التقدم. ومن الشائع أيضًا أن يقوم مراقب المخزون بتقديم تقارير مالية إلى مراقب مالي أو مدير مالي.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

الإشراف على موظفي الجرد

من الشائع أن يكون لدى مراقب جرد الأغذية والمشروبات دور إشرافي أيضًا. على سبيل المثال ، قد تكون وحدة التحكم مسؤولة عن الإشراف على أداء الموظفين الذين يستقبلون الموظفين الذين يقومون بتفريغ الشحنات والتحقق من دقة الطلبات. من المهم أيضًا أن يضمن المتحكمون في المخزون استخدام موظفيهم لأفضل الممارسات للسلامة. قد يشمل ذلك إدارة التدريب على السلامة للرفع واستخدام الآلات والأنشطة الأخرى ذات الصلة. الأمر متروك لعناصر مراقبة المخزون لضمان التزام الموظفين بالسياسات واللوائح الداخلية والخارجية فيما يتعلق بالتعامل مع الطعام.

استخدام البرامج لإدارة المخزون

يجب أن تستخدم وحدات التحكم في المخزون من الأغذية والمشروبات البرمجيات لضمان وجود نظام تحكم وظيفي. عندما يكون لدى وحدات التحكم العديد من مواقع المخازن التي تكون مسؤولة عنها ، يجب أن يكونوا قادرين على استخدام واجهة تسمح لهم بالبحث عن أرقام المخزون عن بعد ، وحتى طلب نقل العناصر من موقع إلى آخر. يجب عليهم أيضًا استخدام البرامج لتتبع عمليات التسليم وإيصالات التعبئة - وبهذه الطريقة يمكنهم التخطيط مسبقًا.