لا يوجد نقص في المطاعم التي تقدم البيتزا. لذلك ، حتى يتسنى للمرء أن يزدهر حقا في هذا السوق المزدحم ، يجب عليه أن يبرز. يعتبر 1000 Degrees Neapolitan Pizza أحد المطاعم التي تقدم ذلك من خلال تقديم طراز ومكونات فريدة من نوعها.
يمكنك قراءة المزيد عن المطعم والقصة وراءه في Small Business Spotlight هذا الأسبوع.
ماذا يفعل العمل
يدير سلسلة من المطاعم امتياز البيتزا عارضة سريعة.
$config[code] not foundصرح مؤسس شركة Brian Petruzzi لمؤسسة Small Business Trends قائلاً: "في 1000 Degrees ، نقدم لكم البيتزا الشخصية النابولية المصممة حسب الطلب. تمتلئ القائمة بالمكونات الطازجة عالية الجودة ، بما في ذلك الجبن المصنوعة محليا واللحوم المستوردة. ”
الأعمال التجارية المتخصصة
مكونات فريدة من نوعها وعملية الطهي.
يقول بيتروزي: "أعتقد أن هناك ثلاثة أشياء رئيسية تجعل 1000 درجة تبرز في صناعة البيتزا السريعة عارضة مزدحمة:
1. العجين - صفة العجين النابوليتية الأصلية تعود إلى أكثر من 100 عام من منطقة كامبانيا بإيطاليا (نابولي).يتم صنع عجينة نابوليتنا الأصلية يوميًا ومقبض يدويًا باستخدام دقيق نابولي الأصلي ويتم مزجها باستخدام خلاط أصلي على طراز شوكة. نحن لا نستخدم الخلاط التقليدي على طريقة ربط العجين المستخدم في معظم مطاعم البيتزا في جميع أنحاء البلاد. خلاطنا على طراز الشوكة هو ما يخلق قشرة رقيقة متموجة ومتجددة الهواء.
2. صلصة - إن صلصة الطماطم المقلية من San-Marzano و Cherry لذيذة و أفضل تذوق للزبائن.
3. فرن - نحن نستخدم فرنًا مصنوعًا يدويًا مصنوع يدويًا يطهو البيتزا إلى الكمال في حوالي دقيقتين. لدينا البيتزا المطبوخة يدويًا تطهى لمدة 120 ثانية وتعود إلى الزبون بعد دقائق من تقديم طلبها. "
كيف بدأت الأعمال التجارية
بعد عدة مشاريع ريادية.
يقول بيتروزي: "لقد كنت دائمًا رجل أعمال ، حتى عندما كنت صغيراً. في سن الحادية عشرة ، كنت أدير طريقا صحفيا مؤلفا من 300 دار ، وبدأت أيضا في تشغيل نظام هاتفي لأول مرة في الحي مع أخي. في 19 ، اشترت في امتياز صالون الدباغة ، والتي نشأت في سبعة متاجر. بعد ذلك بفترة وجيزة ، بدأت سلسلة تأجير الأفلام ثم امتياز الزبادي المجمد. كل هذا قادني إلى مساحة البيتزا السريعة عارضة ، والتي كانت دائما الخطة. نشأت في أسرة إيطالية ، كنت أحلم بفتح مطعم للبيتزا مثلما كان أجدادي. "
أكبر فوز
كسر في السوق الدولية.
يوضح بيتروزي: "كان أكبر فوز حصلنا عليه هو توقيع عقد ماليزيا. كنا نتطلع إلى عقد صفقة دولية في سوق ناشئة ، حتى نتمكن من ضبط النغمة داخل السوق وتقديم بديل مشروع وأكثر أصالة للقلة التي اخترقت. أعتقد أننا قمنا بذلك بفعالية. "
أكبر المخاطر
حق الامتياز.
يقول بيتروزي: "إن أكبر المخاطر التي اتخذناها حتى الآن هو اختيار نموذج الامتياز على إما الأسهم الخاصة أو النمو الداخلي. والسبب في ذلك محفوف بالمخاطر ، لأنك تتخلى عن العمليات اليومية للمالكين الأفراد ، وقد لا يشتركون في العاطفة التي نمتلكها ، وفي النهاية ندير متجرنا بطريقة غير فعالة أو غير صحيحة. حتى الآن ، تفوق الإيجابيات السلبيات. بينما كان لدينا عدد قليل من الشركاء الذين لم يكونوا ملتزمين كما كان ينبغي أن يكونوا ، يفهم الكثيرون الآن نوع العمل الذي يتطلبه النجاح في هذا العمل. ومن الآن فصاعدًا ، قمنا بتفحص عملية الفحص الخاصة بنا للتخلص من الأشخاص الذين لا نعتقد أنهم سيكونون مناسبين للمفهوم. "
فريق التقاليد
جمع على طاولة المجتمع.
يقول بيتروزي "إن كل شخص يعمل في شركتنا لديه مكتب خاص به ، ولكننا نتجمع بشكل طبيعي حول طاولة مجتمع العودة. تسهّل علينا جميعًا البقاء على اتصال ، ونحن أصدقاء داخل وخارج هذه الجدران ، مما يجعل علاقة العمل فريدة جدًا. حتى نشترك في حب الحيوانات ولدينا العديد من الحيوانات في مكاتبنا ".
المفضلة مكتب الغذاء
بيتزا!
يقول Petruzzi ، "إنها لوحة قماشية مفتوحة ، بحيث يمكن إرضاء أي شيء ترغب في تناوله مع البيتزا. حتى في إطار مفهومنا لدينا مجموعة واسعة - يمكنك الحصول على مارغريتا الكلاسيكية أو بيتزا بيكون ماك والجبن ".
اقتباس مفضل
"أولئك الذين يقولون أنه لا يمكن القيام به يجب أن لا يعيقون طريق أولئك الذين يفعلون ذلك." - غير معروف
* * * * *
اكتشف المزيد حول الصغيرة Biz أضواء برنامج
الصور: 1000 درجة بيتزا نابولي. أعلى الصورة: المؤسس بريان بيتروزي
2 تعليقات ▼
