يأكل بعض رواد المطعم في المطاعم لتذوق طهاة الشيفات المدربين تدريباً عالياً. غالبًا ما يتم تعيين مشرفين لتناول الطعام من أجل الإشراف على طاقم الخدمة ، بما في ذلك busboys والنادلات ، وذلك لضمان حصول عملاء المطعم على كل ما يحتاجون إليه.
وظيفة
يقوم مشرفو غرفة الطعام بفحص الموظفين للتأكد من إعدادهم وتنظيفهم من أجل جذب النزلاء. هؤلاء المشرفون مسؤولون عن الإشراف على فتح وغلق غرفة الطعام ، كما أنهم مسؤولون عن ضمان تخزين جميع مستلزمات غرف الطعام. يجب اتخاذ المخزونات العادية للتأكد من شراء اللوازم عند الحاجة. يشرف المشرفون على تنظيف كل من منطقة الطعام والمطبخ. عندما تكون هناك ظروف عمل غير آمنة ، يتم إبلاغ المشرف بهذه الشروط ويجب حلها. هؤلاء المشرفون مسؤولون عن الإشراف على تدريب الموظفين وإصدار الشهادات ، وفقًا لـ JW Marriott Orlando Grande Lakes. عندما تكون هناك مخاوف يثيرها الضيوف ، يكون المشرف على تناول الطعام مسؤولاً عن معالجة هذه المخاوف.
الظروف
يميل المشرفون على تناول الطعام لأكثر من 50 ساعة في الأسبوع. في مؤسسات خدمات الطعام التي تعمل 24 ساعة في اليوم ، يتعين على هؤلاء المشرفين في بعض الأحيان العمل نوبات ليلية. يجب أن يكون هؤلاء المشرفون مرنين وقادرين على الاستجابة لحالات لا يمكن التنبؤ بها. في بعض الأحيان ، تنتج بيئة مؤسسة الخدمات الغذائية مخاطر مثل الحروق والسقوط والتخفيضات.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةمهارات
يتم تدريب المشرفين على تناول الطعام في الغالب من خلال برنامج تدريبي يقدمه أحد مؤسسات الطعام التي عملوا من أجلها بعد أن أظهر المشرف إمكانية القيادة. يجب أن يكون لمشرف غرفة الطعام مهارات جيدة في التعامل مع الآخرين نظرًا لأن المشرف يجب أن يعمل بشكل جيد مع العملاء وأن يطور علاقة عمل صحية مع الموظفين. يجب على المشرف أيضًا أن يكون شديد التفصيل ليتمكن من ملاحظة مشاكل مثل الطعام غير المطبوخ جيدا أو الطاولات غير النظيفة ، وفقًا لـ JW Marriott Orlando Grande Lakes. وبما أن هؤلاء المشرفين غالباً هم الوحيدون الذين يشرفون على إنشاء خدمات غذائية ، يجب أن يكونوا قادرين على أخذ المبادرة وحل المشاكل دون إشراف ، الأمر الذي يتطلب مهارات تحليلية وحل مشاكل جيدة.
الآفاق
بين عامي 2008 و 2018 ، من المتوقع أن تنمو الحاجة إلى مديري الخدمات الغذائية مثل المشرفين على تناول الطعام بنسبة 5 في المائة ، وهو أبطأ من معدل الوتيرة المتوقع من مكتب إحصاءات العمل. ويرجع هذا التباطؤ في النمو إلى انخفاض عدد المطاعم التي سيتم افتتاحها.
أرباح
وبلغ متوسط الأجور السنوية لمديري خدمات الأغذية في عام 2008 مبلغ 46.320 دولار. أعلى 10 في المئة كسبت أكثر من 76940 دولار ، في حين أن أقل 10 في المئة حصل على أقل من 29.450 دولار.
