لا يعد فتح مطعم للبيتزا فكرة جديدة لنشاط تجاري. يمكنك العثور على المطاعم التي تقدم البيتزا في أي مكان تقريبًا. ولكن هناك شيء واحد لا يمكنك العثور عليه في كثير من الأحيان هو مطعم بيتزا يديره بيتزا إيطاليا المدرّب والشيف المدرّب بشكل كلاسيكي. وهذا هو ، ما لم تكن بالقرب من بيرسونا وود فيرست بيزيريا.
$config[code] not foundأطلق كل من جلين سيبولسكي وجوزيف باومل مطعمهما قبل عامين فقط ، لكنهما يمتلكان بالفعل امتيازات متعددة في الأعمال. اقرأ عن رحلة الفريق وما يميز مطعم البيتزا هذا في Spot Small Spotlight لهذا الأسبوع.
ماذا يفعل العمل
يقدم البيتزا النابولية الأصيلة والسلطات المصنوعة يدوياً.
الأعمال التجارية المتخصصة
جودة الطعام وخبرته.
وفقا ل Cybulski ، بيرسونا هو مطعم البيتزا الوحيد مع Pizzaiolo المدربين الإيطاليين ورئيس الطهاة المدربين بشكل كلاسيكي على رأس. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الفريق المكونات الطازجة المعدة مسبقًا في المنزل. لذا ، البيتزا حقا ما يميز هذا المطعم بمعزل عن المنافسة. يقول Cybulski:
“لقد انتقل الجزء البيتزا سريعة عارضة من أي مكان على ما يبدو في كل مكان مع سرعة الغزل الرأس. وعلى الرغم من ظهور مجموعة من الشركات المبتدئة في السنوات القليلة الماضية ، إلا أن البيتزا النابولية عالية الجودة هي ما يميزنا عن باقي البقية. لقد اتخذنا هذه الخطوة الإضافية للتأكد من الجودة ، وجلب الجمهور بيتزا سريعة الإطلاق ، 90 ثانية بدلاً من خمس دقائق ".
كيف بدأت الأعمال التجارية
بسبب لقاء فرصة.
يوضح Cybulski:
"لقد كنت ألقي كلمة ،" لذا تريد فتح مطعم بيتزا؟ "في معرض بيتزا 2012. جوزيف ، وهو صاحب مطعم طموح وخريج حديث لمعهد الطهي المرموق في أمريكا في نابا فالي بولاية كاليفورنيا ، كان في الحضور ، وكان يبحث عن محترف يعرف ما يفعلونه. جاء إلى متجر البيتزا الصغير الذي كان لدي في ذلك الوقت ، وحاول البيتزا وقال: "عليك أن تشارك معي". قلت ، "أنا على استعداد لفعل ذلك إذا كنت على استعداد لتذهب كبيرة مع هذا "بعد فترة وجيزة ، عملنا بلا كلل لإطلاق رؤيتنا وفتح بيتزا بيتزا فيريدجا أبوابها للعمل في سانتا باربرا في 16 فبراير 2013."
أكبر فوز
توقيع اتفاقية تطوير الامتياز كبيرة.
بعد فترة قصيرة من إطلاق الفريق لفرصة امتيازهم ، وقعوا اتفاقية تنمية مع صاحب امتياز راسخ لتطوير ما يصل إلى 20 مطعم بيتزا في جنوب فلوريدا. يقول Cybulski:
"لم يقتصر الاتفاق على إعلان أول امتياز رئيسي لنا فحسب ، بل تم توقيعه أيضًا مع أحد قدامى المحاربين في صناعة الامتياز لمدة 30 عامًا والذين يمتلكون ويديرون 20 SUBWAY و Auntie Anne. لقد أكدنا امتلاك وحدة امتياز متعددة من هذا العيار ما كنا نعرفه طوال الوقت - كان لدينا شيء كبير وكانوا مستعدين للإقلاع.
أكبر المخاطر
بدء برنامج امتياز بعد فتح متجر واحد فقط.
يعتقد العديد من الأشخاص أنه من الأفضل الانتظار حتى يكون لديك بالفعل متاجر متعددة ضمن حزامك قبل فتح فرص الامتياز. لكن سيبولسكي وباومل كانا يعرفان أن لهما شيئًا مميزًا على أيديهما. وكان برنامج الامتياز ناجحا حتى الآن. يقول Cybulski:
"لم نكن نعتقد أنه من الضروري اتخاذ الطريق الطويل واستثمار 5 ملايين دولار في متاجر الشركات والانتظار عامين. بمعنى ، هذا هو footrace. الإثارة ستكون قصيرة الأجل في بعض المفاهيم الأخرى. أنت ترى بالفعل بعض التراجع. لكن ليس نحن. منذ البداية ، عرفنا أن مفهومنا سيكون ضربة قوية ويغير طريقة تفكير الناس حول البيتزا. "
الدرس المستفاد
المعرفة التجارية مهمة أيضًا.
كان رائدان الأعمال واثقين للغاية من الناحية الغذائية لأعمالهما. ولكن إذا كان عليهم أن يفعلوا ذلك مرة أخرى ، يقول Cybulski إنهم سيشاركون مع رئيس تنفيذي مع خبرة توسيع الامتياز:
"إن وصفاتنا وعملياتنا ممتازة ، لذا فإن ما كان مفقودًا هو خطة العمل الشاملة التي كانت ستساعد في التوسع بشكل أكثر كفاءة".
كيف أنفقوا 100،000 دولار إضافي
تسويق.
وعلى وجه التحديد ، فإنهم يرغبون في توظيف متخصص في وسائل الإعلام الاجتماعية بدوام كامل لنشر كلمة عن البيتزا الخاصة بهم.
الصورة: بيرسونا الخشب أطلقت بيتزا
5 تعليقات ▼
