الطريقة الأكثر فعالية لتصبح طاهًا نباتيًا ناجحًا هي أولاً تحديد أهدافك المهنية المحددة ، ثم تذكر خط النهاية - تعلم كيفية جذب العملاء إلى طعامك. جزء كبير من عملك سيكون إقناع المتنافسين بأنك لديك شيء يريدونه ، بدلاً من الانتظار حتى يجدك النباتيون. سوف يساعدك الجمع بين شغفك الشخصي والتدريب الاحترافي في تحقيق أقصى قدر من فرص النجاح كشيف نباتي محض.
$config[code] not foundراجع خياراتك
الخطوة الأولى في أن تصبح طاهيًا نباتيًا هو تحديد نوع المهنة التي تريدها. على سبيل المثال ، قد ترغب ببساطة في الطهي في مطعم ، بدلاً من تشغيل واحد. يمكن أن يشمل هذا الاختيار الوظيفي العمل كوك طباخ أو طباخ سو بدلاً من العمل كرئيس للطهاة أو رئيس الطهاة ، الأمر الذي يتطلب الكثير من أعمال الإدارة غير الطهي. قد تكون خياراتك في العثور على عمل كموظف لمطعم أو كافيتريا مؤسسية أو قاعة مأدبة محدودة بناء على الطلب الصغير على الطعام النباتي ، خاصة في المدن الصغيرة. قد تفكر في إنشاء مطعم خاص بك ، أو العمل كمقدم خدمة ، أو تقديم الأطعمة الجاهزة ، أو المطاعم ، أو قاعات الولائم أو محلات البقالة أو العمل كطاهٍ شخصي.
الحصول على التدريب
مثل أي طاهٍ آخر ، ستحتاج إلى تعلم أساسيات الطهي الاحترافي ، بما في ذلك تناول الطعام ، ومهارات السكين ، وتخطيط القائمة ، والتقديم ، والتغذية ، وقوانين الإدارة الصحية والجمع بين الأطعمة المختلفة لتحقيق أقصى تأثير. ابحث عن مدرسة تقدم تدريبًا على الطبخ النباتي أو ابحث عن طاهي نباتي يشرف عليك. إذا تدربت في مدرسة طهي تقليدية ، فستتعلم أساسيات الطهي ، لكن قد تحتاج للعمل مع المنتجات الحيوانية للحصول على شهادة أو درجة علمية. إذا كنت لا تحتاج إلى هذه الورقة ، يمكنك الجلوس خارج هذه الدروس. يمكن للطهاة النباتيين تقديم خدمة للأشخاص ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة ، لذلك فإن دراسة التغذية ستعطي دفعة كبيرة لحياتك المهنية.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةتعلم أن البديل
سوف تقوم بتوسيع قاعدة العملاء المحتملين التي ستحصل عليها كشيف محترف وستجعل نفسك أكثر قابلية للتسويق لأصحاب العمل إذا كان بإمكانك إعداد وتقديم الأطباق النباتية التي يريدها غير النباتيين في الربح. هذا يتطلب تعلم كيفية جعل نسخ نباتي من الأطباق التقليدية أقرب ما يكون إلى الأصل. في بعض الحالات ، سيكون هذا الأمر سهلاً ، مثل تقديم وجبة مكرونة بدون معكرونة البيض أو منتجات الألبان أو اللحم البقري المطحون. لتجنب المنتجات الحيوانية ، تعلم استخدام الصويا والأرز وحليب الشوفان والتوفو والمايونيز الخالي من البيض والمكسرات وغيرها من المكونات ، يقترح مجتمع نباتي. ستساعدك معرفتك بالتغذية على فهم متى تتشاور مع العملاء الذين قد يعانون من حساسية تجاه أطعمة معينة مثل فول الصويا أو الفول السوداني.
خلق كتاب وصفة الخاصة بك
ستتمكن من بيع نفسك بشكل أفضل إذا كان بإمكانك إظهار أصحاب العمل أو العملاء المحتملين ما يمكنك فعله ، وذلك باستخدام كتاب وصفات تقوم بإنشائه. إذا أمكن ، قم بتضمين صور أطباقك. وهذا يمكن أن يساعد في تخفيف مخاوف الأشخاص غير النباتيين المتشككين عندما يرون الشوربة والسلطات والسندوتشات والبوريتو والباستا واللازانيا وبطاطا مقلية. اختبر كل واحدة من وصفاتك على العديد من "خنازير غينيا" غير الخضرية لمعرفة ما يعجبهم وما إذا كانت لديهم اقتراحات.
