المخبز الجيد هو ما تصنعه الأحلام. من الصعب مقاومة رائحة الخبز الطازج الخارج من الفرن ، الكب كيك مع دوامات من الصقيع أو الأكلير مع أكوام من حشوة الفانيليا. يزدهر الخبازون من رضاء العملاء وأحلام اليقظة التي يخلقونها في أذهان الكثيرين. هذا الحلم وحب الطعام هو ما يجعل الخبازين يريدون فتح أعمال المخبوزات الخاصة بهم ويصبحون من المشاهير في الجوار.
$config[code] not foundتعلم كيف يعمل المخبز. يبدأ معظم الخبازين أيامهم في الساعات المظلمة من الصباح حتى يتمكنوا من إخراج وجبات الإفطار في الوقت المناسب للاندفاع الصباحي ، وينهيون أيامهم عندما يغلق المخبز ليلاً. تشير "مرشدات نيويورك" إلى أن مالك "بيبي كيك" NYC الشهير مالكها "إيرين ماكينا" يعمل لمدة 12 ساعة ، ويصمم زي موحد للمختبرات الخاصة به ويتعين عليه إيجاد طرق مبتكرة للبقاء على قيد الحياة والعثور على مستثمرين جدد.
استشر جمعية البكر الأمريكية (AmericanBakers.org) أو الجمعية الأمريكية للخبز (ASBE.com) لمعرفة المزيد عن الحياة العملية للخباز واتجاهات الصناعة والتطورات وقضايا الخبازين التي تواجهها. تعرف على ما هي السلع المخبوزة الأكثر نجاحًا ، وأي الأطعمة هي أكبر الأخطاء ، وساعات العمل لمالك المخبز ، ونوع الموظفين الذين يستخدمونهم وما إلى ذلك.
تأكد من الحاجة إلى مخبز في مجتمعك وابحث عن موقع لنشاطك التجاري. تعرف على منافسيك ومزايا هذه المخابز عليك. النظر في التركيبة السكانية للمنطقة. أفضل العملاء هم أولئك الذين يعتبرون متوسطي الدخل مرتفعين ، مهتمين بالأطعمة الكاملة ولا يمانعون في دفع ثمن السلع المخبوزة عالية الجودة.
الموقع المثالي للمخبز هو منطقة ذات منافسة قليلة أو معدومة ولديها الكثير من حركة السير على الأقدام. والمجالات التي يجب مراعاتها هي تلك الموجودة في مراكز التسوق الراقية ، أو تلك الموجودة بالقرب من أسواق المزارعين على مدار العام أو مركز تجاري بالقرب من سوبر ماركت راقٍ.
جعل خطة عمل المخابز. حتى لو كان مخبزك عملية صغيرة ، قم بإنشاء خطة عمل لمساعدتك على التركيز على هدفك. ستفصّل الخطة تفاصيل العمليات التجارية للمخابز ، وتقدم تحليلاً لمنافسيك ، وتذكر المبلغ الذي تنوي توجيهه مقابل السلع والخدمات المخبوزة ، وتقديم توقعات التمويل. بالإضافة إلى ذلك ، ناقش كيف سيتم إنتاج السلع المخبوزة ، والنمو المتوقع لسوق المخبز في المنطقة ، ولماذا من المتوقع أن يؤتي موقع مخبزك ثمارًا ، والاستراتيجيات التسويقية لمخبزك (مثل الإعلانات المطبوعة أو عينات مجانية من الخبز في المنزل)) وسرد كيف ستتغلب على مخاطر تشغيل مخبز (مثل موسمية مشتريات العملاء).
الحصول على قرض عمل. إعداد مخبز أمر مكلف. إذا كنت لا تتسلم موقع مخبز سابق ، قد تضطر إلى إعداد مطبخ من الصفر من خلال شراء أفران ، وخلاطات ، وعدادات ، ومواقع عرض ، ومواقد ، وثلاجات ، وما إلى ذلك. العمل مع موظف قرض للتأكد من الحصول على مبلغ التمويل المناسب لبدء تشغيل مخبزك.
الحصول على رخصة تجارية. معرفة نوع العمل الذي ستقوم بتشغيله والحصول على الأوراق المناسبة لتسجيل مؤسستك الغذائية. يوجد لدى العديد من المخابز مالكون هم المالك الوحيد ، أو لديهم شراكة مع شخص آخر أو شركة ذات مسؤولية محدودة (ذ.م.م). تحدث إلى السلطات المحلية وسلطات حكومة الولاية للتأكد من حصولك على الأوراق الصحيحة للحصول على ترخيص تجاري مناسب لمخبزك. قم بإيداع الأوراق المناسبة ودفع الرسوم اللازمة للحصول على الترخيص الخاص بك وتسجيل عملك مع الدولة.
قم بزيارة المكاتب الحكومية بالمقاطعات للحصول على بطاقة معالج الطعام ، إذا لزم الأمر ، وتقديم طلب تصريح صحي. سيقوم مفتشو الصحة بالمقاطعة بزيارة مخبزك للتأكد من أنه لا يشكل تهديداً للصحة العامة ، فهو صحي وليس لديه أي مخاطر حريق قبل إصدار تصريح.
شراء معدات المخابز. الذهاب من خلال مطعم تجاري ومخبز تاجر الجملة لشراء سلع لمطبخك بسعر جيد. إذا لم تكن على دراية ببائعين مرموقين ، فاطلب من جمعية Baker American أو جمعية American Baking للتقديم توصيات.
شراء تأمين العمل المناسب لمخبز أو المؤسسة التي تقدم الطعام. العمل مع وكيل التأمين لوضع سياسة تأمين تجاري للمخبز الذي يغطي الخسائر في حالة نشوب حريق أو كارثة طبيعية أو ضرر بالماء أو سرقة أو دعاية سيئة (مثل التغطية الإخبارية عن مرضوك الذين يعانون من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام بعد تناول الطعام من مؤسستك) أو انقطاع التيار الكهربائي الذي يمكن أن يسبب الطعام.
سوق مخبزك. احصل على عملاء في الباب من خلال تلبية احتياجاتهم ورغباتهم (احتياجات: سعر جيد ، يريد: الطعام اللذيذ) ، والوصول إليهم بعرض لا يمكنهم رفضه (على سبيل المثال ، تقديم ثلاث ملفات تعريف الارتباط لسعر واحد) والسماح لهم بمعرفة عندما تكون مفتوحًا للعمل. فكر في الحصول على منزل مفتوح مفتوح الافتتاح حيث تدعو مالكي الشركات التجارية المحلية للتواصل مع شبكة الإنترنت وتقديم هدايا مجانية للجمهور. ثم ، استمر في أسبوع الافتتاح الكبير حيث يمكن للعملاء الحصول على خصومات خاصة على السلع المخبوزة الخاصة بك حتى يكونوا أكثر عرضة لشراء مجموعة متنوعة من السلع الخاصة بك والعودة لأكثر من ذلك.
