لقد اضطرت صناعة التكنولوجيا إلى التغيير بطرق دراماتيكية ومذهلة على مدى السنوات العديدة الماضية ، مع قيام الشركات الكبرى بتشغيل الدايمات لاستيعاب التحولات الكبرى ودفق مستمر من الشركات الناشئة الجديدة التي تسعى جاهدة لإحداث تأثير في العالم.
ولكن على الطرف الآخر من الطيف ، يبدو أن صناعة المطاعم ، التي لم تتغير على السطح على الإطلاق. لا يزال الناس بحاجة لتناول الطعام. لا تزال المطاعم تعتمد على التقنيات الأساسية القديمة مثل المواقد والمكونات غير المتغيرة مثل الفواكه والخضروات لإنتاج وجبات الطعام المتقنة ، كما أن نظام المطاعم "النموذجي" لم يتغير كثيرًا في العقدين الماضيين.
$config[code] not foundشاركت شركة Revel Systems مؤخرًا بعض الوجبات السريعة من برنامج National Restaurant Association (NRA) Show في شيكاغو - أحدها أن المطعم تأخر عن إجراء بعض التغييرات الهائلة.
كيف مطاعم لديها تكنولوجيا إنكوربوريتد حتى الآن
صناعة المطاعم ليست راكدة بالكامل. استفادت العديد من المطاعم من أحدث التطورات في التكنولوجيا لمنح روّادهم تجربة عامة أفضل. على سبيل المثال ، تحتوي معظم المطاعم الآن على قوائم عبر الإنترنت ، وترتيب عبر الإنترنت وحجوزات عبر الإنترنت. حتى أن البعض منهم يمتلك تطبيقات جوال بحيث يمكنك طلب الطعام من أجل التقاطه أثناء التنقل. ولكن حتى تتمكن المطاعم من البقاء على قيد الحياة في السنوات القادمة ، سيتعين عليها أن تأخذ تجاربها الداخلية إلى المستوى التالي.
كيف يتعين على المطاعم أن تتغير أكثر
هذه ليست سوى بعض الطرق التي يمكن أن تدمج بها المطاعم التكنولوجيا وتتطور لتلبية متطلبات المستهلكين المتزايدة باستمرار:
1. أكثر أشكال الدفع المتقدمة
خلال العقود القليلة الماضية ، ابتعدنا عن استخدام النقد كعملة مركزية لاستخدام بطاقات الائتمان وأشكال الدفع "البلاستيكية" الأخرى. يحتاج مستهلكو اليوم إلى أشكال دفع أكثر تكاملاً ، نظرًا لأنهم أصبحوا يعتمدون بشكل متزايد على الأنظمة الرقمية مثل PayPal و Apple Pay للتعامل مع معاملاتهم. قريبًا ، ستحتاج المطاعم إلى دمج طرق الدفع هذه - ربما حتى من خلال الطلب عبر الإنترنت - لاستيعاب هؤلاء المستخدمين.
2. تقنية نقطة البيع
تلعب تقنية نقاط البيع دورًا رئيسيًا في كل تجربة مطعم في المستقبل ، وقد تكون طريقة سهلة لدمج أشكال جديدة للدفعات. تعد تقنية POS نظام تسجيل نقدي أكثر تقدمًا. استنادًا إلى مواصفاتك وطبيعة التقنية الخاصة بك ، يمكنك إعداد جهاز لوحي يستخدمه العميل عند الطلب والدفع. هذه الأنواع من التقنيات تجعل الصفقة أسهل لكل من العميل والموظف ، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى معاملة أكثر سلاسة وأكثر سهولة.
3. الخدمات الآلية
ما زلنا على بعد بضعة أجيال من تجربة المطعم بالكامل التي تتم أوتوماتيكيًا. ومع ذلك ، يجب إجراء عمليات تلقائية في المستقبل القريب لتحسين سرعة وجودة الخدمة وخفض تكاليف المطاعم. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي أنظمة الترتيب التلقائي إلى بدء بعض العمليات الميكانيكية لبدء العمل التحضيري ، مثل التسخين المسبق للفرن أو إعداد مكونات معينة للطاهي في الخلف. في النهاية ، يمكن أن تتطور هذه المكونات الآلية لتصبح شكلاً أكثر تعقيدًا وشمولية.
4. المزيد من بيانات العملاء
نقطة رئيسية أخرى للنظر في المطاعم هي كيفية جمع وتفسير بيانات المستهلك الشامل. باستخدام الأدوات المناسبة ، يمكن للمطاعم القيام بعمل أفضل في التقاط جميع أنواع معلومات المستهلكين ، من أنواع الأشخاص الذين يزورون المطعم ، إلى أنواع الوجبات التي يأمرون بها ، ومدة بقائهم ، ومدى رضاهم عندما يغادرون في نهايةالمطاف. يمكن أن تكون جميع هذه البيانات ذات معنى كبير - أو بلا معنى تمامًا - اعتمادًا على كيفية تجميعها واستخدامها لتحسين النشاط التجاري في المستقبل. قد يمثل التمثيل البصري للبيانات نعمة كبيرة هنا ، خاصة بالنسبة للمطاعم المحلية والأنشطة التجارية الصغيرة التي لا تتوفر لها إمكانية الوصول إلى الموارد التي توفرها السلاسل الوطنية.
5. مطعم تجارب الطعام المتكاملة التقنية
كما أنه ليس ممكنًا فقط ، ولكن من المرجح أن يبدأ المستهلكون في طلب و / أو انتظار تجارب طعام أكثر تكاملاً من الناحية التكنولوجية. اليوم ، من الشائع العثور على أجهزة تلفزيون في مناطق تناول الطعام في المطاعم - المرحلة التالية من التطور هي تحسين تفاعل المستخدم على الطاولات الفعلية. الترتيب من الطاولة ، اختيار الموسيقى وتعديل الظروف الجوية وتقديم طلبات خاصة يمكن التعامل معها عن بُعد بهذه الطريقة - وهذا فقط للمبتدئين.
لحسن الحظ ، يبدو أن الصناعات التكنولوجية والمطاعم تتطور. بدأت شركات جديدة ناشئة في مجال التكنولوجيا باستهداف مشاكل صناعة المطاعم على وجه التحديد ، ومع تبني المزيد من المطاعم لها ، وحتى أرخص وأسرع ، ستظهر تكنولوجيا أفضل للتنافس على هذه السوق.
المفتاح للمطاعم هو البقاء على اطلاع بالتغييرات في توافر التكنولوجيا بالإضافة إلى تفضيلات المستهلك ، وربما البقاء في المقدمة قبل المنافسة.
صورة صاحب المطعم عبر Shutterstock
2 تعليقات ▼
