Spotlight: Ben's Soft Pretzels يحول الوصفة العائلية القديمة إلى عمل تجاري

هناك الكثير من الخيارات لأطعمة الوجبات الخفيفة. لكن رواد الأعمال من بين "بنتس بريتز" الناعمة يعتقدون أن خياراتهم تختلف عن بقية الأشياء.

تستخدم الشركة وصفة قديمة من الأميش لعمل معجنات طرية ضخمة وغيرها من الحلويات. يمكنك معرفة المزيد عن الأعمال ورحلة رواد الأعمال هؤلاء في Small Business Spotlight هذا الأسبوع.

ماذا يفعل العمل

تبيع المعجنات الناعمة وغيرها من عناصر القائمة.

$config[code] not found

قال سكوت جونز ، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لـ Ben's Soft Pretzels لمؤسسة Small Business Trends ، "Ben's Soft Pretzels هي موطن عائلة Jumbo Soft Pretzels الأسطورية المستوحاة من الأميش والتي تبلغ ضعف حجم المعجنات الناعمة الأخرى ولها في ذوقك الفموي. بالإضافة إلى توقيع Jumbo Soft Pretzel من Ben ، فإننا نقدم أيضًا أطباق البريتزل المحضرة التي تسمى Buggy Bites و Pretzel Stix و All-Beef Pretzel Dog وساندوتشات Pretzel. يمكن للعملاء إقران المعجنات المخبوزة الطازجة مع 11 صوصًا فاخرًا للغطس بما في ذلك الجبن والخردل الحلو الأميش ومجموعة متنوعة من الخيارات الأخرى. ”

الأعمال التجارية المتخصصة

حجم ونكهة.

يقول جونز: "لدينا ما يقرب من ضعف حجم المنافسين لدينا وميزة نكهة رقيق ، تذوب في فمك أن أيا من منافسينا يقترب من تحقيق".

كيف بدأت الأعمال التجارية

من خلال اتقان وصفة الأسرة القديمة.

يقول جونز: "إن بين ميلر ، المؤسس المشارك لـ Ben’s Soft Pretzels وزوجته ، الجيل الثالث من خباز الأميش ، أتقن وصفات عجينة الأميش / الهولندي التي تُستخدم حتى يومنا هذا في جميع مواقع Ben’s Soft Pretzels. افتتح أول مخبز Ben’s Soft Pretzels في Concord Mall في Elkhart ، Ind. ومنذ ذلك الحين نما إلى 79 موقعًا في ثماني ولايات ".

أكبر فوز

الشراكة مع كبار تجار التجزئة.

يشرح جونز قائلاً: "كان أحد أكبر نجاحاتنا هو التفاوض على اتفاقية التأجير الرئيسية وتنفيذها مع" وول مارت "واتفاقية الترخيص الرئيسية مع" ماير ". تسمح لنا هذه الاتفاقيات بفتح مخابز البريتزل في متاجر وول مارت وماير في جميع أنحاء البلاد ".

أكبر المخاطر

شراء مبنى.

يقول جونز: "لقد أدركنا أننا سنحتاج إلى سلسلة توزيع لبناء أعمالنا. ولكن عندما تكون علامة تجارية ناشئة ، من الصعب الحصول على المنتجات الخاصة بك إلى السوق دون توزيع ذاتي. فعلنا ذلك باستخدام مساحات مستودعات صغيرة مؤجرة لبضع سنوات. ثم قررنا شراء مبنى. كان هذا استثمارًا كبيرًا ومخاطرة. إذا لم ينمو نشاطنا التجاري فستشتد عملية شراء العقارات الكبيرة. وقد أتت المخاطر كما هو الحال الآن مع شريكنا في Gordon Food Services لتوزيع منتجاتنا الخاصة ولدينا مطبخ معتمد من FDA لإنتاجها. سنستمر في استخدام المبنى لسنوات قادمة ".

الدرس المستفاد

التدريب هو الهدف الأسمى.

يقول جونز: "عندما بدأنا حق الامتياز لأول مرة ، كنا سنقدم برنامجًا تدريبيًا أكثر شمولًا لموظفينا وشركائنا في الامتياز. أعتقد أن هؤلاء "الرواد" الذين كانوا في وقت مبكر من أعمالنا ساعدونا على التحسن بشكل أسرع ونحن الآن لدينا هذه العمليات في مكانها الصحيح ".

كيف أنفقوا 100،000 دولار إضافي

دعم الامتياز.

يشرح جونز قائلاً: "سأقوم بإنفاقها على نظام مثل" إتقان الربح "لشركائنا في الامتياز لفهم وتطوير أدوات هضم أفضل للتقارير المالية المرتبطة بأعمالهم. وأود أيضا أن أنفق أي أموال متبقية على تدريب خبير التسويق المحلي لشركائنا الامتياز. وهذا من شأنه أن يسمح لهم بالتجاوز في مجتمعاتهم المحلية من خلال المشاركة المحلية في التسويق والمجتمع. "