امتلاك مقهى هو مهنة العمل الشاق والساعات الطويلة والأموال الصعبة. ولكنها أيضًا مليئة بمقابلة أشخاص ، وقهوة استثنائية والكثير من المغامرات ، والتي يمكن أن تجعل كل هذه التحديات تبدو صغيرة بالمقارنة. بصفتك مالك المتجر ، فإنك تتحمل المسؤولية النهائية عن نجاح المتجر. يجب أن تشرف على كل شيء من المنتجات إلى الناس إلى المبنى نفسه - وبالطبع ، الحد الأدنى. ولكن إذا خططت بشكل جيد واتخذت قرارات حكيمة ، يمكنك أن تجد مهنة تجلب الفرح للآخرين وترضي نفسك.
$config[code] not foundامتياز أو مستقل
قبل أن تتمكن من بدء مهنتك كمالك مقهى ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ترغب في فتح فرع من فروع الشركة أو بدء عمل جديد. في حين أن بعض الامتيازات الرئيسية لا تقدم القدرة على امتلاك متاجر تحت أسمائها ، إلا أن عددًا آخر من أصحاب الامتيازات لا يتمتعون بالمزايا والعيوب. تسمح لك الامتيازات بفتح متجر له اسم معروف بالفعل ومنتجات موثوق بها وعميل مخلص. ومع ذلك ، إذا كنت تحلم دائمًا بإنشاء متجر فريد خاص بك ، فإن امتلاك امتياز لن يسمح لك بتنفيذ رؤيتك أو وضع طابعك الخاص للفردية على النشاط التجاري. اعتمادا على الهدف النهائي الخاص بك هو لمتجرك ، وسوف تكون قادرة على تحديد ما إذا كنت تريد شراء امتياز أو فتح متجر خاص بك.
الإشراف على فريقك
بصفتك أحد أصحاب المقاهي ، فإن أهم شيء يمكنك القيام به للحفاظ على استمرارية عملك هو إنشاء فريق عمل ودود يتسم بالكاد من الموظفين. سوف تبدأ مع مديرك. بصفتك المالك ، سوف تحتاج إلى مدير مسؤول وصادق ومهني ، وهو جيد مع الموظفين والعملاء ويمكنه التعامل مع التفاصيل مثل الجداول الزمنية والمخزون وتدريب الموظفين. اعتمادًا على كيفية اشتراكك في المتجر ، يمكنك أن تضع قدرًا كبيرًا أو قليلًا من المسؤولية على المدير كما تريد. من بين الأمثلة على المهام التي يجب عليك والمدير وضع خطة لتغطيتها هي تعيين الموظفين وإطلاقهم وإدارة المنتجات والمخزون والعروض الخاصة والمعاملات اليومية. ومع ذلك ، بصفتك المالك ، ستلتقي مديرك بشكل منتظم وستكون مسؤولاً عن تمكينه من إدارة متجرك بطريقة جيدة.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةنجاح مادي
من أجل الحفاظ على تدفق البن الخاص بك ، يجب أن يكون لديك عمل مربح. بصفتك مالك المتجر ، فأنت مسؤول عن النجاح المالي النهائي للمتجر. اعتمادًا على ما إذا كنت تمتلك فرعًا امتيازًا أو متجرك الخاص ، قد يُطلب منك زيادة رأس المال وتحديد الأسعار وإنشاء الرواتب والمزايا. في كلتا الحالتين ، يجب أن يكون لديك عقل لرجال الأعمال ومعرفة ما يلزم لتغطية نفقاتهم في صناعة الخدمات الغذائية. إذا لم تكن لديك العقلية التجارية الطبيعية ، فيمكنك الحصول على مساعدة من صديق أو شريك تجاري موثوق به والعمل على جمع التفاصيل معًا. ولأنك مصدر رزقك ، فستقضي معظم وقتك في التعامل مع جوانب المتجر التي تنطوي على التمويل بشكل مباشر أو غير مباشر.
المتجر
جزء من المتعة لأصحاب المقاهي يأتي في تطوير وصيانة المتجر. إذا اخترت عدم فتح حق الامتياز ، فهذا هو المكان الذي سوف تمارس فيه إبداعك. من خلال إنشاء القوائم وتزيين وتصميم المقصورة الداخلية ، وتحديد زاوية والغرض من متجرك ، سوف تعمل يوميًا لجعل حلمك حقيقة. بعد تحديد جمهورك المستهدف ، يمكنك اتخاذ قرارات بشأن الموسيقى التي ستلعبها ، أو ما إذا كنت ستقدم خدمة الواي فاي المجانية ، وما هي السلع التي تريد بيعها بالتجزئة وما هي الأحداث الخاصة التي ترغب في جذب الحشود ، وتخدم المجتمع وتشجع الفنانين المحليين. ستستمتع بجعل متجرك أكثر من مجرد مكان حيث يأتي العملاء للكافيين. بدلا من ذلك ، تطويره إلى مؤسسة فريدة من نوعها تقوم برؤيتك الشخصية.
البقاء متورط
حتى إذا كان لديك مدير قادر وفريق من الموظفين المتميزين ، فإنك ستحتاج ، بصفتك المالك ، إلى المشاركة في العمليات اليومية لتعرف بالفعل ما الذي يحتاجه متجرك منك. من خلال الخدمة على الخطوط الأمامية مع باريستاس الخاص بك ، يمكنك البقاء على اتصال بما ينجح وما لا ينجح وكيف يمكنك تلبية احتياجات عملائك بشكل أفضل. سوف يساعدك التحدث إلى العملاء والتعرف على النظامي في فهم أعمالك وعملائك فحسب ، فضلاً عن خلق سمعة إيجابية لمتجرك. كلمة شفهية هي إعلان قوي ، وإذا بقيت نشطًا في يوم إلى يوم ، فيمكنك التأكد من أن الرسالة المنتشرة حول متجرك هي فكرة جيدة.
اختيار المنتج
بصفتك مالك المقهى ، لا يمكنك أن تغيب عن بالنا المكونات الأساسية: القهوة. هذا ما يبقي العملاء في متجرك وما الذي يشجعهم على العودة للمزيد. إذا كان لديك صاحب حق امتياز ، فسيتم اتخاذ تلك القرارات من أجلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستقوم باختيار القهوة للشرب والبيع عن طريق أخذ العينات من المنتجات ، والعمل مع الموزعين والصفقات التفاوضية. إن ما إذا كنت ترغب في تقديم حبوب عضوية ، أو التجارة العادلة ، أو محلية ، أو أجنبية ، أو محلية ، هي مجرد عدد قليل من الخيارات التي سيتعين عليك القيام بها والحفاظ عليها مع تغير الصناعة. البحث عن موزعين وإيجاد منتج يناسب ميزانيتك ومعايير الجودة الخاصة بك سيكون جزءًا من مسؤوليتك. اعتمادا على المكان الذي تتواجد فيه ، قد ترغب في تطوير شراكة مع شركة تحميص محلية لجذب الزبائن.
