فصول شهادة خدمة الطعام

يتطلب العمل في صناعة الخدمات الغذائية معرفة محددة. يجب أن يعرف بعض العمال كيفية تحضير وطهي الطعام بشكل صحيح وفهم مسببات الحساسية الغذائية. يجب أن يعرف الآخرون كيفية الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ، وفهم صيانة المرافق وأكثر من ذلك بكثير. يجب على المديرين أيضًا فهم مفاهيم الشراء وخطوط الأساس للعائدات وتدريب الموظفين. وأفضل طريقة للتعلم عن هذه المفاهيم وغيرها من مفاهيم الخدمات الغذائية هي أخذ فصول شهادة الخدمات الغذائية وحتى إكمال برنامج شهادة الخدمات الغذائية.

$config[code] not found

الجامعات

تقدم الجامعات المعتمدة مثل جامعة ولاية بنسلفانيا ، وجامعة جنوب كاليفورنيا وجامعة كورنيل برامج شهادات خدمة الطعام. تقدم كورنيل برنامجها في إدارة خدمات الطعام من خلال نظام التعليم الإلكتروني eCornell الخاص بها. تم تصميم هذا البرنامج الكامل للمحترفين في الفندق والمطعم وصناعات الضيافة الأخرى ، ويتألف من أربع دورات تعليمية مجموعها 60 ساعة. يتعلم الطلاب العديد من الموضوعات المتعلقة بصناعة الخدمات الغذائية ، بما في ذلك الشراء ، والاستلام ، والتخزين ، وتخطيط القوائم ، وأنظمة الإنتاج والتحكم. يحصل الطلاب الذين أكملوا البرنامج واجتزوا بنجاح على شهادة في إدارة الخدمات الغذائية من كلية إدارة الفنادق بجامعة كورنيل.

جمعيات خدمات الطعام

بعض جمعيات صناعة الخدمات الغذائية تقدم مختلف فصول التدريب على الخدمات الغذائية. يقدم كلا من اتحاد الأغذية بالتجزئة ورابطة المطاعم الوطنية دورات في إدارة الخدمات الغذائية. وباعتبارها الذراع التعليمية لجمعية المطاعم الوطنية ، قامت سيرف سيف بتوثيق أكثر من مليوني عامل في مجال الغذاء. تتطلب شهادة ServSafe من المشاركين الوفاء بمتطلبات تنظيمية معينة تابعة لوزارة الصحة والولاية. تحتوي دورة شهادة إدارة ServSafe على أربع وحدات منفصلة ، والتي تغطي كل شيء من التعامل مع الطعام ، إلى تشغيل خدمة الطعام ، إلى إدارة المرافق واللوائح. تظل شهادة ServSafe صالحة لمدة خمس سنوات. قد يكون للوائح الدولة والمحلية وأصحاب العمل متطلبات مختلفة.

فيديو اليوم

يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلة

شركات خاصة

يقدم عدد من الشركات الاستشارية الخاصة دورات تدريبية في الخدمات الغذائية. تقدم إحدى هذه الشركات ، وهي شركة Safe Food Handlers Corporation ، دورة تأهيلية لمدير الغذاء صممت لتفي بمعايير إدارة الصحة في الولاية والمقاطعة والمدينة في جميع أنحاء البلاد. في نهاية الدورة ، يأخذ كل طالب إما امتحان مؤتمر حماية الأغذية أو امتحان معتمد من الدولة خاص بحالة إقامة الطالب. وتشمل الموضوعات التي يتم تناولها في دورة الشهادات تناول الطعام ، وإعداد الطعام ، واستلام الغذاء وتخزينه ، وصيانة المرافق ، والتدبير المنزلي والتعقيم ، ومسؤوليات الإدارة ، وإجراءات مكافحة الآفات ، والنظافة الشخصية وأكثر من ذلك. امتحان شهادة مدير الأغذية متوفر بعدة لغات مختلفة ، بما في ذلك العربية والصينية والفرنسية واليابانية والكورية والأسبانية والفيتنامية.