عندما يتعلق الأمر بقياس تجربتك في مؤسسة راقية لتناول الطعام ، يمكن لباقة موظفي الانتظار وتكاملهم أن يصنعوا الفرق. من أجل تلبية احتياجات الطعام والشراب للعميل ، بما في ذلك معلومات عن قائمة النبيذ وقائمة الطعام ، وجعل الضيوف يشعرون بالرفاهية ، يجب على النوادل اتباع أدلة معينة من الآداب لضمان استمتاع الضيوف بوقتهم.
تحية الضيوف
يجب على النوادل الاقتراب من الطاولة وتعريف أنفسهم بالضيوف ، والسماح لهم بمعرفة أنه سيتم الاهتمام بهم لتناول الوجبة. إذا كانت القوائم غير موجودة بالفعل على الطاولات أو مقدمة من المضيف أو المضيفة ، فالأمر متروك للنادل لتقديم القوائم. ومن المعتاد في هذه الحالة أن يقدم النادل العروض الخاصة إلى الزبائن. يتضمن هذا غالبًا تقديم قائمة النبيذ وتقديم اقتراحات للضيوف.
$config[code] not foundخدمة الطعام
في المطعم ، تبدأ الخدمة من اليمين وتتحرك في هذا الاتجاه حول الطاولة. الاستثناء من هذه القاعدة هو إذا كان الطعام يتم تقديمه على طبق كبير ويتم تقديمه بشكل فردي على الطاولة ، وفي هذه الحالة تذهب الخدمة إلى اليسار. إذا تم تنفيذ العرض في حدث خاص ، مثل حفل زفاف أو مأدبة تكريم شخص معين ، فستطبق بعض التغييرات على نظام التقديم. على سبيل المثال ، ينبغي تقديم ضيف الشرف أولاً. ثم ينتقل الطعام إلى طاولات أخرى ، بدءًا من الضيوف الإناث والانتقال إلى الضيوف الذكور. يجب تقديم المضيف أو مضيفة الحدث في المرة الأخيرة.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةتطهير الجدول
كما هو الحال مع خدمة الدورات ، يجب تنظيف الأطباق في وقت واحد ، وليس في الأجزاء والقطع عند إتمام الضيوف لدورتهم. مرة واحدة يتم مسح كل دورة ، يجب على النادل إعطاء الضيوف الوقت لهضم وتطهير الحنك حتى لا يشعرون هرع من خلال الوجبة.
تقديم الشيك
من المعتاد لمضيف العشاء أن يدع نادل الرأس في المطعم يعرف ذلك لتجنب أي حرج من تقديم الشيك بعد اكتمال الوجبة. يجب عدم ترك الاختيار إذا كان الرعاة لا يزالون يأكلون أو يستمتعون بالكوكتيلات. يجب أن يكون عرض الشيك منفصًا ودقيقًا ، ولا ينتج أبدًا عن إيماءات اليد من بعيد.
حمل المحادثة
وعموما ، ينبغي أن يكون النادل في مؤسسة غرامة الطعام على دراية حول القائمة ، الشيف وتاريخ المطعم. يجب أن يكون الخادم محترمًا ولطيفًا ، دون أن يكون متورطًا في محادثة العشاء ما لم تتم دعوته من قبل الضيوف. يجب أن تكون الخوادم دائمًا متنبهة ومفيدة ، مع الاهتمام بالوفاء بأفضل احتياجات رواد الطعام. تقليديا ، يمكن النظر إلى النوادل كالمساحة أو البرد ، ولكن هذا لا يحتاج إلى أن يكون الأمر كذلك. يجب أن يكون النوادل دائمًا مرحبًا ومريحًا.
