يمكن للنازحين الذين يتقنون مهارة حمل لوحات متعددة من وإلى الجداول أن يخدموا المزيد من العملاء أثناء تغيير العمل ، مما يزيد من الكفاءة والنصائح. يمكن أن يكون حمل لوحات متعددة أمرًا صعبًا ، ولكن يمكن للناظرين المغامرين أن يتعلموا المهارة.
موقف لوحة
يجب أن تكون حواف الأطباق التي تحملها نظيفة لتجنب الانزلاق. عادة ، تقع على عاتق الشيف مسؤولية تنظيف حواف الطبق ، ولكن لا يضر ذلك. ضع اللوحات في ذراعك بالترتيب الذي ستخدمه بالرواد لتقليل الحركة حول الطاولة. إذا كنت في اليد اليمنى ، ضع لوحة أثقل في يدك اليسرى مع إبهامك على الحافة الخارجية للوحة وإصبع السبابة على الحافة السفلية للوحة. يجب أن تكون أصابعك الثلاثة المتبقية حرة ومكشفة. ضع الطبق الثاني على أصابعك المكشوفة حتى يتم الضغط على حافة الحافة السفلية للوحة الأولى. امسك الطبق الثاني بإحكام بأصابعك الوسطى والخنصر والوردي. ضع الطبق الثالث على ذراعك السفلي بحيث يتوازن مع معصمك وحافة الطبق الثاني. يمكنك حمل لوحة رابعة بيدك الأخرى.
$config[code] not foundوضع
حمل الأحمال الثقيلة على ارتفاع الخصر حيث لديك معظم القوة والتحكم. الحفاظ على الظهر مباشرة والحفاظ على ذراعك مباشرة حتى لا تميل اللوحات ، مما يزعج عرض الطعام. لا تحمل لوحات عالية جدا وإلا سوف تلمس الأطباق الغذائية. إذا وجدت أن اللمسات تلامس الطعام ، فمن الأفضل حمل لوحات أقل.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةتحميل لوحة
تجنب تحمل الكثير من الوزن أو تكديس لوحات عالية جدا. كلما زاد وزنك كلما زادت صعوبة الحفاظ على التحكم في حمل اللوحة. توخي الحذر عند حمل لوحات صغيرة على ساعدك. بدون توازن جيد والتحكم ، لن تتمكن من قفل الصفائح الصغيرة بين الألواح في اليد والساعد. ضع منشفة فوق ذراعك إذا كانت الأطباق ساخنة.
سرعة
لا تسرع في مطعم مزدحم ومزدحم. قد يؤدي التسرع إلى تصادم مع عميل أو زميل نادل أو يمكنك القيام بالرحلة وإلقاء اللوح. توخى الحذر عند دخول الأبواب المتأرجحة والانتقال حول الزوايا العمياء أثناء وضع لوحات متعددة. لن تكون قادرًا على حماية نفسك من الباب أو الشخص إذا كنت تحمل لوحات متعددة باستخدام كلا الذراعين.
ممارسة
تدرب على حمل لوحات متعددة بحيث تكون واثقاً من قدراتك كنادل. جهز نفسك لسيناريوهات الحالة الأسوأ مثل الألواح المنسدلة أو انسكاب الطعام. بهذه الطريقة ، تعرف كيف تتصرف إذا وجدت نفسك في هذا الموقف غير المريح.
