واجهة موظفي البيت في مطعم هي وجه المؤسسة. هم الموظفون الذين يتصل بهم العملاء ، مثل أسماء أخذ المضيفة ، النادل يقدم المشروبات ، النادل يقدم وجبات الطعام وطاولات تنظيف busboy. لا تحتوي هذه الوظائف عمومًا على متطلبات تعليمية ، حيث يحصل الموظفون الجدد عادةً على تدريب عملي في مجالات مثل التعامل الآمن مع الطعام وتوفير خدمة عملاء ممتازة.
$config[code] not foundتحية الزبائن
يستضيف المضيفون والمضيفون المكالمات ويدلون التحفظات ويرحبوا بالزبائن أثناء عبورهم الباب. في الأيام المزدحمة ، يستلم المضيفون أسماء العملاء لقائمة الانتظار قبل توجيههم إلى البار أو منطقة الانتظار. باستخدام جداول تناوب الجدول لتوزيع العمل بالتساوي بين النادلات ، فإن المضيفين يقودون العملاء إلى مقاعدهم ، ويقدمون القوائم ويخبرون كل طاولة من الأطباق الخاصة في تلك الليلة. وفقًا لـ ONet OnLine ، حصل المضيفون والمضيفات على متوسط أجر يصل إلى 8.96 دولار في الساعة في 2013.
خدمة المشروبات
على الرغم من أن النوادل لا يخدمون العملاء بشكل مباشر في غرفة الطعام ، إلا أنهم لا يزالون مسؤولين عن تقديم جميع طلبات المشروبات. كما يدير النوادل الزبائن الذين يجلسون في الحانة ، يراقبون النادلات حاملين طلبات الشراب على طاولاتهم. بين سكب المشروبات الكحولية والنظارات مع الفواكه ، والسقاة أيضا التأكد من تنظيف النظارات المستعملة ، تمسح المعدات ويزداد المخزون المتضائل. تقارير ONET على الانترنت أن السقاة حققوا متوسط دخل قدره 9.09 دولار في الساعة في عام 2013.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةتوصيل الغذاء
يتم تنبيه النوادل من قبل المضيفين عندما يجلس الجدول في قسمهم. في غضون دقائق ، يتوجهون إلى محطة المشروبات أو البار لاسترداد المشروبات على الطاولة قبل اتخاذ أمرهم الغذائي. تلاحظ جمعية المطاعم الوطنية أنه في حالة تلقي موظفي الاستقبال لأي طلبات طهي أو تنبيهات خاصة بالحساسية الغذائية ، فيجب عليهم إخطار المطبخ بوضوح عند دخولهم طلب الطعام. على سبيل المثال ، قد ينبه النادل المطبخ إلى أن زبونه لديه حساسية للغلوتين ، لذلك يمكن للطهاة تغيير القفازات أو المقالي أو السكاكين أو غيرها من المعدات. ملاحظات ONET على الإنترنت أن النوادل والنادلات جلبت متوسط أجر الساعة بمقدار 8.94 دولار في عام 2013.
مساعدة زملاء العمل
موظفو الحافلات ، أو bussers ، بمثابة أيدي اضافية للالنوادل من خلال الاهتمام بالتفاصيل البسيطة. إذا كان موظفو الانتظار مشغولين ، على سبيل المثال ، يمكن أن يقوم bussers بملء الكؤوس المائية وإحضار التوابل أو الفوط إلى الزبائن ؛ وعندما يتم تقديم مجموعات كبيرة ، عادة ما يساعد bussers في حمل الصواني إلى الطاولات ، والتي تقوم أيضًا بمسحها وإعادة ضبطها بمجرد مغادرة العملاء. اعتمادا على المؤسسة ، قد bussers مسح الأطباق وغسل الأكواب وراء شريط كذلك. يصنف أونِت أونلاين جميع موظفي الحافلات كغرف لتناول الطعام وحاضرين للمساعدين وكافيتيريا ، ويلاحظ أنهم حصلوا على متوسط سعر 8.95 دولار في الساعة في عام 2013.
