يجب أن تتوافق جميع المواد الغذائية المباعة في الولايات المتحدة مع معايير الصحة والسلامة الأساسية. ويشمل ذلك عادةً التنظيم والتفتيش على المنشأة التي تتم فيها معالجة الطعام أو إنتاج المنتجات الغذائية. يجب فحص جميع اللحوم المنتجة في ولاية واحدة ولكن تباع في دولة أخرى في مصنع معالجة اللحوم المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية. يتم تنظيم اللحوم المباعة داخل الدولة التي يتم إنتاجها فيها على مستوى الولاية ، ويتم فحصها مع بعض الاستثناءات في مرافق معالجة اللحوم المعتمدة من الدولة.
$config[code] not foundقرر ما إذا كانت منشأة معالجة اللحوم سوف تبيع اللحوم في ولايات أخرى - التجارة بين الولايات - أو فقط داخل ولايتك. اتصل بوزارة الزراعة الأمريكية والوكالة الحكومية المعنية بالزراعة / سلامة الأغذية للحصول على الوثائق المناسبة لبدء عملية الاعتماد إذا كنت تخطط للتجارة بين الولايات. لن تحتاج إلى شهادة وزارة الزراعة الأمريكية إذا كنت تبيع فقط للشركات المحلية.
تأكد من أن جميع المعدات في مرفقك مصممة وفقًا لمواصفات USDA. هذا يعني التأكد من أن المعدات الخاصة بك موجودة في قائمة المعدات المعتمدة التي تنتجها وزارة الزراعة الأمريكية. كما تطلب بعض الدول من مرافق معالجة اللحوم استخدام معدات معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية للحصول على شهادة من الدولة.
القيام بتحليل وتحليل بيان المخاطر الحرجة وبيان السياسة إذا كنت تخطط للحصول على شهادة وزارة الزراعة الأمريكية. حتى إذا كنت تخطط للحصول على شهادة من الدولة فقط ، فستظل بحاجة إلى معرفة متطلبات الصحة والسلامة لمعالجات اللحوم في ولايتك والتأكد من التزام المرفق الخاص بك.
اجتياز التفتيش الخاص بوزارة الزراعة / سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أو وزارة الزراعة. قد يستغرق الأمر عدة أشهر لاستكمال عملية اعتماد وزارة الزراعة الأمريكية وجدولة عملية التفتيش الخاصة بالمنشأة ، ولكن قد تكون عملية إصدار الشهادات الحكومية أكثر سرعة. سيقوم قسم التفتيش على اللحوم والدواجن في دائرة الزراعة بولاية نورث كارولينا ، على سبيل المثال ، بتحديد موعد لتفقد المنشأة في غضون أسبوع واحد من الاتصال بالمكتب.
