قبل إنشاء مدارس الطهي ، عمل الطهاة المحترفون كمدرسين للطلاب الفرديين ، مما وفر جواً للطهاة للتعلم في برامج التلمذة الصناعية. تأسست المدرسة الأولى وكرست لفنون الطهي في أواخر 1800s. لم يكن مفهوم التعليم الطهوي قبل أربعينيات القرن العشرين هو الذي جعله يصل إلى الجماهير الجماهيرية. ازداد التسجيل في مدارس الطهي بعد فترة ما بعد الحرب بسبب ازدهار الاقتصاد وظل رائجًا منذ ذلك الحين.
$config[code] not foundتعليم الطهي المبكر
تم استخدام التلمذة الصناعية لأول مرة عندما أراد أحد الطهاة معرفة المزيد عن حيل التداول. أول تعليم فنون الطهي في فصل دراسي حدث في مدرسة بوسطن للطهي. حضرت فاني فارمر المدرسة لأول مرة كطالب ، ثم أصبحت فيما بعد معلمة ومديرة المدرسة في عام 1877. ثم نشرت كتاب طهي مدرسة بوسطن للطهي عام 1896 ، وبدأت تدرس أهمية استخدام القياسات الدقيقة أثناء الطهي.
الاتحاد الطهي الأمريكي
تأسس اتحاد الطهي الأمريكي في عام 1929 وأصبح مجمعاً لنادي شيف الولايات المتحدة. كانت مهمة الاتحاد هي إحداث فرق إيجابي لطلاب الطهي من خلال التعليم والتلمذة الصناعية والشهادات. وقد ظلت تلك المهمة كما هي على مر السنين.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةفنون الطهي المتلفز والمدارس
بدأ جيمس بيرد تدريس فنون الطهي من خلال البث التلفزيوني في عام 1946. قدمت جامعة ييل معهد نيو هافن في عام 1946 ، والذي أعيد تسميته فيما بعد في عام 1951 إلى معهد الطبخ الأمريكي. وفي النهاية انتقلت إلى هايد بارك في نيويورك وأضفت حرمًا جامعيًا إضافيًا في كاليفورنيا. افتتحت مدرسة الطهي الثانية ، جامعة جونسون آند ويلز ، كلية فنون الطهي في عام 1973.
المعهد الأمريكي لاتحاد الطهي التعليمي
بدأ معهد تعليم فنون الطهي الأمريكي بتنسيق برامج التلمذة الصناعية في عام 1976 بمساعدة منحة حكومية. ومنذ ذلك الحين ، نمت لتصبح سابع أكبر برنامج للتلمذة الصناعية في الولايات المتحدة ، حيث توفر للطلاب الطهي فرصة المشاركة في برنامج مدته ثلاث سنوات يوفر تجربة مدفوعة الأجر على رأس العمل.
مسارات مهنية
أولئك الذين يسعون لمسار فنون الطهي المهني عادة ما يشاركون في تقديم الطعام ، العمل كمدير للطباخين أو المطعم. تميل المطاعم لإعداد الطعام للأحزاب ، وحفلات الزفاف وتجمعات الشركات ولديهم معرفة في صناعة الأغذية. مطلوب عادة طاه لإعداد قائمة وإدارة موظفي المطبخ. يقوم مديرو المطاعم بالإشراف على وظائف المطعم وتنسيقها.
