يتطلب فتح الحانة الصغيرة الناجحة وضع خطة عمل تتضمن البحث الأساسي والتخطيط المرتبط بأي عملية إطلاق تجارية متزوجة بمفهومك الفريد لمطعمك. باستخدام قوالب خطة العمل المجانية المتاحة من المنظمات ذات المصداقية ، يمكنك تحديد كيفية تقديم فكرتك إلى السوق المحلية بأكثر الطرق ربحية ممكنة.
اكتب مفهوم بيسترو الخاص بك ، والتي سوف تفسر تميزك الفريد في البيع والقيمة والعلامة التجارية والصورة في السوق. وتشمل القائمة الخاصة بك والتصميم الداخلي والترفيه وأي جوانب أخرى من المفهوم الخاص بك. اسأل نفسك كيف يصف الناس بيسترو في جملة أو جملة واحدة.
$config[code] not foundقيِّم فكرتك استنادًا إلى المنافسة في سوقك. حدد ما إذا كنت تقدم شيئًا فريدًا ، قد يكون ميزة أو عيبًا. إذا كانت لديك فكرة فريدة ، اسأل نفسك عن سبب عدم اعتبار أي شخص آخر لمفهومك إذا كان هذا هو الفائز المؤكد. فكر في محاكاة مفاهيم المطاعم الناجحة في سوقك ، والتي قد تتضمن نقاط سعر أو عملاء مستهدفين أو موقعًا.
حدد العميل المستهدف حسب العمر والجنس ومستوى الدخل والإقامة الجغرافية والمعايير الموضوعية الأخرى لتحديد ما إذا كان لديك ما يكفي من العملاء المحتملين لدعم بيسترو الخاص بك أو إذا كان عليك تعديل مفهومك بما يتناسب مع قاعدة العملاء الحالية التي تقدمها منطقتك. عادةً ما تشير الحانة الصغيرة إلى مؤسسة طعام أصغر ، مما يعني أنك ستحتاج إلى جني أرباحك باستخدام قوائم أصغر وهوامش أكبر نظرًا لحجم المبيعات المنخفض. اختبر مفهومك باستخدام أطراف تذوق للحصول على تعليقات حول أطباقك وأسعارك من العملاء المستهدفين.
قم بإنشاء خطة أعمال تتضمن الأقسام التالية: مفهوم البيسترو ، تحليل المنافسة ، رأس المال اللازم لبدء التشغيل ، الميزانية التشغيلية بمجرد فتحها ، التسويق والربح. تفضل بزيارة موقع الويب الخاص بإدارة الأعمال الصغيرة في الولايات المتحدة ، والذي يقدم المساعدة خطوة بخطوة لكتابة خطط الأعمال وإطلاق وتشغيل الشركات الصغيرة. توفير ميزانية مفصلة تتضمن تكاليف الطعام والنفقات العامة. النفقات العامة تشمل تكاليف غير غذائية مثل الإيجار ، التسويق ، الهواتف ، التأمين والعمال التي ستضيفها إلى تكلفة الطعام لكل طبق تخدمه.
احسب تكلفة طعامك كنسبة مئوية من تذكرتك النهائية لإرشادك في تخطيط قائمتك. على سبيل المثال ، قد تحدد أنه يجب عليك أن تدفع أكثر من 25٪ من كل تذكرة لدفع نفقاتك العامة وتحقيق ربح. ومن ثم ، فإن الوجبة التي تبلغ قيمتها 15 دولارًا ستشمل فقط قيمة غذائية بقيمة 3.75 دولارًا. سيتطلب ذلك منك البحث عن تكلفة الأطعمة التي تحتاج إلى شرائها لكل عنصر قائمة ، مما يتطلب منك الاتصال بموردي الأغذية المختلفين ومقارنتهم.
تعرف على متخصصي الأعمال الذين يمكنهم مساعدتك في تقييم خطة عملك. قم بإعداد اجتماعات مع مصرفيك ، والأصدقاء الذين لديهم خبرة تجارية صغيرة ومنظمات مثل SCORE ، التي لديها فصول محلية تقدم خبرات رجال الأعمال المتقاعدين الذين يقدمون المشورة لأصحاب المشاريع الجديدة. خذ خطة عملك النهائية للمستثمرين المحتملين والشركاء والمقرضين لزيادة رأس المال الذي ستحتاج إلى إطلاقه.
اتصل بمحام لديه خبرة في الأعمال التجارية الصغيرة لضمان استيفاء التزاماتك القانونية ، مثل الحصول على ترخيص عمل ، والوفاء بالتزاماتك تجاه الدولة في إنشاء مؤسسة خدمات الطعام ، والعمل مع إدارة الصحة لديك للتحقق من امتثالك ، وشراء المسؤولية المناسبة التأمين والتعامل مع الرواتب والمبيعات وضرائب الدخل بشكل صحيح.
صقل خطتك التسويقية بمجرد معرفة موقعك ، والقائمة الدقيقة ، والعميل المستهدف ، وتاريخ الإطلاق. إنشاء خطة تسويقية تتضمن الإعلانات المدفوعة ، والعروض الترويجية المحلية ، والعلاقات العامة ، وحملة وسائل التواصل الاجتماعي. أنشئ موقعًا على الويب ، وصفحة Facebook التجارية ، وحسابات Twitter و LinkedIn وحساب YouTube لتحقيق أقصى قدر من العرض بأفضل تكلفة ممكنة ولجعل العملاء والعملاء المحتملين ينشرون الكلمة. دعوة وسائل الإعلام إلى حفلة تذوق prelaunch. أكد ليس على طعامك فحسب ، بل دورك في مجتمع الأعمال في منطقتك والمساهمة في الاقتصاد المحلي لتحقيق أقصى قدر من التغطية الصحفية.
