يمثل التحكم في تكلفة الطعام في أحد المطاعم تحديًا لأنه يمثل أحد أكبر نفقات العمل. من أجل إدارة هذه النفقات بشكل أكثر فاعلية ، أطلقت أداة إدارة المطاعم عبر الإنترنت Orderly Index Restaurant Food Index (RFI) مع دليل شامل للأسعار التي تدفعها المطاعم مقابل مكوناتها.
مطعم تكاليف الطعام
عندما يكون المطعم مربحًا ، فإن تكلفة الطعام وحدها تمثل 28 إلى 35٪ من العملية. يمكن أن يرتفع هذا أو ينخفض وفقًا لمجموعة كبيرة من العوامل ، بما في ذلك الموسم والمنتج والموقع والمورد.
$config[code] not foundالهدف من مؤشر Foodly Restaurant Food Index هو إعطاء مالكي المطاعم السعر الأحدث والأكثر دقة للعناصر التي سيشترونها في السوق. هذا سيسمح للمالكين بالتفاوض مع مزيد من الثقة ودون استغلالهم.
ووفقًا لمنظمة Orderly ، يستخدم المطعم المتوسط أكثر من 10 موردين لإجراء عمليات الشراء في أي أسبوع معين ، مما يؤدي إلى أن يدفع 92٪ من المالكين مبالغ زائدة على طلباتهم. وبالنظر إلى أنها تمثل ما يقرب من ثلث إجمالي نفقات المطعم ، قد يكون الدفع الزائد مكلفًا جدًا.
بينما تبحث المطاعم عن موردين محليين لتوفير المكونات الطازجة ، فإن معرفة أفضل سعر يصبح أيضا أصعب بكثير بالنسبة للمواد المحصودة أو المنتجة محليا. ينظر المؤشر إلى مجموعة كبيرة من البيانات لتعطيك أسعارًا من الموردين المحليين والوطنيين.
مؤشر الغذاء مطعم
سيعطي مؤشر Food Restaurant Index لمالكي أسعار السوق الأسبوعية على أكثر من 600 من المكونات الشعبية بينما يستطيع في نفس الوقت مشاهدة اتجاهات الأسعار المحلية والوطنية.
يتيح المؤشر للمطاعم الوصول إلى قاعدة بيانات قابلة للبحث في الوقت الفعلي على أجهزة الجوال من خلال أحد التطبيقات. يتم تجميع هذه البيانات من أكثر من 100000 عملية شراء للمواد الغذائية والتي تم وضعها من قبل أكثر من 10،000 الموردين وآلاف من المطاعم المستقلة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
بشكل منظم يقطع هذه البيانات وينظمها بحيث تتمكن المطاعم المحلية من تحقيق أفضل عمليات الشراء الممكنة كما هو موضح في الفهرس. يحدد التطبيق أيضًا المشتريات من مطعم بينما يشير أيضًا إلى أقرب مورد.
إدارة أفضل والشفافية
يوفر Orderly الحل للمطاعم التي تسمح للمالكين بإدارة أعمالهم بشكل أفضل. التكنولوجيا التي توفرها تقضي على إدخال البيانات و عد المخزون حتى يمكنك السيطرة على إنفاقك الغذائي.
كل ما عليك القيام به هو التقاط صورة للمخزون والفواتير الخاصة بك وتحديث المبيعات الأسبوعية الخاصة بك والقيام بالباقي.
وستوفر خدمة مطعم Food Index الجديدة شفافية في الأسعار بحيث يمكن لمالكي المطاعم البقاء في طليعة اتجاهات الأسعار وتسعير القوائم التي يقدمونها لعملائهم وفقًا لذلك.
صورة عبر Shutterstock
أكثر في: مطعم / خدمة الطعام 2 تعليقات ▼
