إن المفهوم القديم لجزار الحي قد انتقل إلى الذاكرة. في حين أن بعض الجزارين الحي ما زالوا حولها ، فإن الوظيفة لها شكل مختلف تمامًا عما كانت عليه من قبل. لا تزال مهنة العمل كجزار قابلة للحياة ، ولكن ظروف العمل ومواقع العمل وحتى بعض المهام المطلوبة لا تشبه إلى حد كبير الوظيفة التي تصورها شخصية سام الجزار في "The Brady Bunch".
$config[code] not foundمواقع العمل
أماكن العمل السائدة للجزار هي في مستودعات تجهيز اللحوم ، ومحلات البقالة ، وتجار الجملة التي تتلقى المطاعم منها إمدادات اللحوم ، والمؤسسات التي تشمل المطاعم والكازينوهات والفنادق والمستشفيات. لا يزال محل جزارة الحي الذي كان من ركائز المجتمع الأمريكي في النصف الأول من القرن العشرين موجودًا ، لكن أعدادهم تقلصت بشكل كبير خلال النصف الأخير من القرن الماضي.
واجبات الجزار
وعادةً ما تشمل مهام الذبح انزلاق اللحم النيئ إلى اختيارات أكثر تحديدًا مثل القطع ، وشرائح اللحم ، واللحم المشوي واللحم البقري المطحون. يستخدم الجزارين المعدات بما في ذلك آلات تقطيع السلطة والسكاكين والقناطر وحتى المنشطات لتقطيع العظام. وتشمل الأعمال الأخرى وزر قطع اللحم ، ولف اللحم ووضع العلامات عليه لاستهلاك المستهلك.
فيديو اليوم
يوجه اليكم من الشتلة جلبت لكم من الشتلةظروف العمل
شروط العمل للجزار ليست مناسبة للجميع. تتطلب هذه الوظيفة في كثير من الأحيان ساعات عمل طويلة في الغرف تبقى باردة ورطبة من أجل منع إفراز اللحوم.
المتطلبات البدنية
يمكن للجزارة أيضًا أن تضع ضغطًا كبيرًا على الجسم ، وبالتالي فإن الوظيفة تتطلب بعض اللياقة البدنية. يحتاج الجزار إلى القدرة على التحمل والقدمين والساقين القوية حتى يتمكن من الوقوف لفترات طويلة من الزمن. قد يؤدي تكرار قطع اللحم في النهاية إلى إجهاد كبير في أجزاء معينة من الجسم.
الصحة و السلامة
السلامة هي القضية الأساسية عندما يتعلق الأمر بالوظيفة التي يعالجها الجزار. جزار ينفق الكثير من يومه في التعامل مع ريش حادة. يمكن أن تنزلق السكاكين من اليد وتقطع بسهولة من خلال الجلد. يجب التعامل مع القطع الكبيرة من المعدات القادرة على تقطيع قطعة من اللحم رقيقة بما يكفي للنظر عبرها بعناية فائقة لتجنب تشريح الإصبع. إضافة إلى خطر ذبح العمل هو أن الكلمة غالباً ما تكون زلقة من دم الحيوانات وقطع صغيرة من اللحم. وبصرف النظر عن خطر بتر أحد الأرقام أو إصابة خطيرة في اليد ، يجب على الجزارين أيضًا مواجهة الإجهاد الخلفي وألم الساق وألم الحاد واضطرابات الحركة المتكررة. أقل شيوعا ، ولكن لا تزال مخاطر الصحة والسلامة المحتملة تشمل الصدمة للعين من شظايا العظام المتطايرة.
الحصول على وظيفة
يتم عادة الحصول على وظيفة كجزار من خلال برامج التدريب المهني أو التدريب أثناء العمل. المهارات المطلوبة من الجزار لا تتطلب عادة التعليم العالي. إن الحصول على عمل كجزار عند مستوى أعلى من العمل يتطلب تعلم ومهارة في المهارات التي يمكن أن تستغرق سنتين أو ثلاث سنوات لإتقانها.
